你好，西葫蘆水汽比較大。不太好入味。家庭主婦。建議在家裡烙成西葫蘆餅，一方面兒比較入味，另一方面也保持好西葫蘆裡邊兒的維生素不流失。

將西葫蘆用插板子叉成絲。放入盆內。放入鹽。多放點兒蔥花提味。打入兩三個雞蛋。然後加入低筋麵粉。把它調的稍微稀一點點。口感會非常的軟嫩，想讓他酥脆一點兒可以多加點兒麵粉稍微調稠一點兒。。鍋內放入少量的油。把調好的西葫蘆糊。用勺子舀入鍋中。小火慢煎。等待下面一面發硬，在翻過來煎另外一面。直煎到兩面成熟即可。想吃酥脆一點兒的多煎一會兒。吃的時候可以蘸蒜汁兒吃。也可以蘸辣椒油吃。，根據自己的口味和進行自行調整。

可以做西葫蘆炒豆乾，需要準備一些豆腐乾，西葫蘆，黃酒，生薑片，肉糜，鹽，蔥，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後就把肉糜放進去煸炒，然後再加入生薑片，黃酒，蓋上蓋子煮開撈出來，豆腐乾以及西葫蘆清洗乾淨以後切成絲，鍋裡面加油燒熱，然後再把豆腐乾，西葫蘆，肉糜一起放進鍋裡面，加入適量的鹽調味，翻炒5分鐘，把蔥花放進去拌均勻就可以了

做西葫蘆餅吧。把西葫蘆切開後，插成絲，放入一點精鹽醃製一會兒，待出水後放入適量麵粉和澱粉、一個雞蛋，適量花椒麵、雞精等攪拌均勻，成糊狀後，再加入胡蘿蔔絲攪拌一會兒，最後用平底鍋煎成薄餅。注意調節火候，餅不可太厚。

不知道你有沒有吃過西葫蘆鍋貼，西葫蘆餃子，西葫蘆包子，最近愛上了西葫蘆包子。就是西葫蘆擦絲，可以用點鹽去去水，然後雞蛋煎碎。放點蝦皮加佐料，攪拌和餡就可以了，感覺挺清淡的，好吃，你可以試試。