日常生活中，很多骨折的患者在醫生和家人的催促下努力喝骨頭湯，很多人都認為喝骨頭湯能補鈣，骨折患者喝骨頭湯真的會補鈣，促進骨折癒合嗎?

　　答案其實是否定的!首先，營養學家研究表明：骨頭湯裡的成分非常複雜，其中含量最高的元素是磷，而不是鈣!高磷的攝入會大大影響人體對鈣的吸收，對於骨折患者而言，及時補充大量鈣質是非常重要的，如果這時候總是不斷喝骨頭湯，不但沒有達到補鈣效果，反而適得其反。高濃度的磷元素會影響鈣的吸收，其實不利於骨折癒合。其次，骨骼最主要的成分是羥基磷灰石，屬於一種非常堅硬的物質，即使長時間用開水熬也不可能熬出人體可吸收鈣!骨頭湯裡的鈣質並不能直接被人吸收。骨頭湯裡對骨折患者真正能起到營養作用的主要是膠原蛋白，但是在骨折後的1-2周內不宜多吃，因為脂肪含量較高，影響患者的胃腸消化功能，還容易引起高血脂。

　　那骨折後患者在飲食上需要注意什麼呢?

　　第一，飲食上適當補充富含鈣質的食物，有利於促進骨折的癒合。日常生活中適當補充高鈣食物和富含維生素D的食物，例如魚類、肝臟、蛋黃等，1-25羥維生素D3能夠促進體內鈣吸收。

　　第二，注意適當補充鋅、鐵、錳等微量元素，這些微量元素是合成骨膠原、肌紅蛋白的主要原料，對骨折的恢復有很好輔助作用。這些微量元素主要存在於動物肝臟、帶魚、鯽魚、豆製品、雞蛋、麥片、牛奶等食物中。

　　第三，補充富含維生素C的食物。維生素C有利於促進骨膜的癒合，有利於提高身體抵抗力。大部分新鮮水果和蔬菜中都富含維生素C，可以適當多吃。

　　有句話叫：“傷筋動骨一百天”，骨折之後恢復的時間都是比較長的，在骨折恢復期間，家人一定要理解患者的焦急和煩躁的心情，注意患者在飲食上的調養和骨折恢復期的功能康復訓練，讓患者儘快走出病痛，恢復健康。

患者骨折後喝骨頭湯的目的只要一個，期盼著骨頭早點癒合。而大家不知道，骨折後是不能盲目補鈣的！很早就有醫學證明，骨折病人過多飲用骨頭湯，不但不能促進骨折癒合，反而會推遲癒合時間。主要原因是骨折後攝入大量的鈣和磷，會使骨內無機物成分增高，使骨內有機物和無機物的比例失調，阻礙了骨折的早起癒合。

而骨折能順利癒合是有很多條件的。分為復位，固定，康復。(而不同部位的骨折休息時間和功能鍛鍊時間也是不同的。)而靠飲食及藥物幫助骨折癒合屬於康復階段的一部分。一般對於骨折病人，我們會用一些骨肽類藥物治療，或者要求病人補充骨肽類食品，因為骨肽中含有骨骼癒合所需要的骨膠原，而骨頭湯中骨膠原的含量極少(十斤骨頭湯大約僅有1克骨肽的含量)，並且很難被人體吸收。

飲食上，骨折前兩週以清淡飲食為主。兩週後以高能量、高蛋白膳食，並多吃富含維生素C(山楂、鮮棗、草莓、甜椒等)和富含維生素D(動物肝臟等)的食物。

不少的骨折患者在康復期間喜歡喝骨頭湯來幫助病情的康復。那麼這種“以形補形”的方法有用麼？骨頭湯對骨折的康復起到多大的作用呢？

當人發生骨折之後，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質，使得骨折部位很容易脫鈣。所以才有了喝骨頭湯補鈣的做法。我們想當然地認為骨頭湯中含有大量的鈣，多補鈣是有利於病情的恢復。但是事實並非如此，現在的一些研究表示，骨折後馬上喝骨頭湯不但沒有幫助骨頭的癒合，反而會延長病情。

骨折後的2周之內，人的身體還是很虛弱。盲目地喝骨頭湯，反而會使血液中的血鈣水平增高，給人體帶來一定的風險。並且骨頭湯中含有的鈣和磷這兩種成分，會導致骨骼的無機質和有機質的比例失衡，同樣是不利於骨折的癒合。

所以骨折後馬上大量喝骨頭湯不是一個明智的選擇。但骨頭湯不是說不能喝，而是要選對合適的時間。最好就在骨折發生後的6-7周左右。因為患者的骨折處骨痂已經開始生長，正是需要大量鈣的時候，那麼這個時候多喝些骨頭湯，的確是有利於病情的恢復。但骨頭湯中含有大量的脂肪，也不宜大量地攝入。建議煮一些較為清淡的骨頭湯。

骨折之後想透過喝骨頭湯補鈣是沒有用的。

因為骨頭裡面的鈣要從骨頭裡搬出來，需要激素，需要甲狀旁腺素亢進，但是骨頭湯裡的骨頭是死的，沒有生命的，所以是沒有激素亢進的，這樣鈣是很難從骨頭裡面搬出來的。所以骨頭湯裡的含鈣量是非常少的，你補充的最多的就是油脂。

骨折後要注意補充蛋白質和鈣，你缺鈣，當你受傷時，很容易發生的就是骨折，所以要先從源頭上解決問題，把鈣補上。其次就是注重補充蛋白質，因為骨骼裡含有大量的膠原蛋白，鈣、鎂等無機鹽附著在上面才能讓我們的骨骼健康，堅硬有彈性。你的膠原蛋白少了，就容易骨折，想讓傷口快速癒合，就要修復骨骼，就是讓骨膜分泌膠原蛋白生出新的骨細胞，這樣骨骼才能修復，癒合。

鈣是維持人體骨骼健康的重要元素，很多人都有過補鈣的經歷，比如家長會給孩子補鈣，希望孩子更好地成長；老年人也會補鈣，以預防骨質疏鬆等。 今天，我向大家推薦幾種補鈣食物，快來看看吧。

由於飲食、年齡、生長髮育等方面的原因，目前部分人存在缺鈣的現象。

比如成年人每天需要攝入800毫克鈣，但大多數人在日常飲食中只能攝入500~600毫克鈣，所以還需要有意識地補鈣。

而對於一些特殊人群來說，補鈣更為必要，比如有些中老年人由於骨鈣流失速度較快，特別是更年期後的婦女，每天大概需要攝入1000毫克鈣；骨折患者由於骨折處需要重建和生長，所以對鈣的需求量更大，需要聽從專業醫生的建議補鈣。 那麼，如何補鈣呢？俗話說“藥補不如食補”，這句話雖然不是完全正確，但對於補鈣，倒是挺適用！我們應該儘量從飲食的方面補鈣。 這裡向大家介紹幾種鈣含量較高的食物：

1.牛奶及奶製品。牛奶不僅含鈣豐富，而且利於人體吸收。對於不喜歡喝牛奶的人來說，可以選擇酸奶、乳酪等奶製品。

2.蛋黃和河鮮類食物的含鈣量也很高，其中，河鮮類食物包括河魚、泥鰍、蚌、螺等。

3.有些植物性食物也能補鈣，比如大豆類製品、堅果類食物等。

4.某些海鮮及海產品的含鈣量也很高，尤其是蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等。

5.喜歡吃蔬菜的人可以透過食用金針菜、蘿蔔、香菇、木耳等來補鈣。 值得一提的是，很多人都聽說過喝骨頭湯補鈣的說法，但這種說法並不科學。因為動物骨骼，如豬骨、雞骨等的鈣含量雖然較高，但難溶解於水，補鈣效果甚微，即使在熬製骨頭湯的過程中添加了醋，補鈣效果也並不突出。吃10斤豬骨頭熬的湯吸收的鈣還不如一片鈣片，哈哈！

除了使用含鈣豐富的食物外，還可以：

1.維生素D可以促進人體對鈣的吸收，所以大家在補鈣的同時還需要補充維生素D，還可以多曬太陽等（《每天應曬15分鐘太陽補充維生素D》）。可以吸收的1-25雙羥維生素D是需要紫外線照射後才能形成的！所以，曬太陽特別重要！

2.補鈣的同時也要防止鈣質的流失。比如應該戒菸戒酒、少喝濃茶與咖啡、少喝碳酸飲料等。

3.有些人會透過服用鈣片的方式補鈣，但要知道，鈣片屬於藥物，服用不當也會給身體健康造成危害，比如過量服用鈣片可能引發結石病等，所以服用鈣片前需要諮詢專業醫師。

喝骨頭湯特別促進骨頭的癒合，實際上從醫學的角度來說並不是這樣子的！這個觀念也不太靠譜！

為什麼呢？

1、骨頭湯裡面油脂含量非常多的，非常油膩，骨頭裡的骨髓其實它就是脂肪，它不僅會增加你損傷之後的血栓的風險，而且還特別容易長胖；

2、大家是不是覺得骨頭湯裡的鈣質含量比較多，可以補鈣？其實也並不是那麼回事哈，真正能溶解的讓你吸收的鈣質並沒有多少

所以，骨頭湯讓骨頭癒合並沒有什麼很大的幫助！

其實，術後正常飲食即可，只要不太辛辣刺激就可以啦！如果說真的想促進骨頭的癒合，恢復的更好的化，咱們可以在恰當的時機進行合理的負重，進行一些合理的康復訓練，這個才是靠譜的！

骨頭湯對於骨折恢復真的一點用都沒有？

骨折的三個時期，血腫機化期、原始骨痂形成期和骨痂改造期。

在血腫機化期，消腫散瘀止痛是首要的，這個階段不能過早的食用肥膩滋補的食物，骨頭湯也不行，會加重瘀血積滯，反而不利於消腫止痛。

比較適合利尿消腫，清淡飲食，做個白菜豆腐湯、海米冬瓜湯、芹菜腐竹等最好不過了。

在原始骨痂形成期，充足的蛋白質和鈣磷就顯得格外重要，但骨頭湯含鈣量很少，不如喝點牛奶、吃點蝦皮、芝麻醬等等補充鈣質來的實在和方便，所以這個階段喝骨頭湯也不合適。

在骨痂改造期，也就是骨折之後的大約60天之後，飲食上可以解除禁忌啦，骨頭湯、雞湯、雞肉等等都可以吃起來，而且建議搭配著吃，營養更全面。此時也可以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質，對於後期徹底恢復很有好處。所以，骨頭湯只有在骨折的後期階段，才可以喝，也相對比較有用。

有朋友經常來問，氨糖軟骨素到底有沒有用？藉著這個問題，一起來說說。

其實，氨糖軟骨素本身一種關節軟骨的組成基質，還廣泛分佈於結締組織、面板組織、關節滑液等處。所以，氨糖軟骨素對於促進關節軟骨組織中蛋白多糖及膠原的合成，維持軟骨細胞外基質的穩定可能有效果。

臨床研究也表明，氨糖軟骨素對於消除炎症和緩解疼痛有一定的作用，但是對於骨折病人來說，消除炎症和緩解疼痛的作用比較微弱，在骨折前期，還是需要及時的應用藥物治療的，在藥物治療的同時，可以配合使用此類產品。

【不藥不藥】簡介

生命科學博士，執業藥師，高階營養師，守護生命健康，拒絕偽養生，手把手調養一個健康的你！

題主的這個問題非常具有代表性。當然，答案也很明確：

沒用！1、「骨頭湯」裡，到底有什麼？

「骨頭湯裡到底有什麼？」，這個問題不能憑想象或靠嘴說。好在，相關的實驗研究還真有人做過。專業學者用常規熬湯的方法，拿豬的大腿骨來熬骨頭湯，而後對其中的成分進行檢測分析。

結果發現：

即便是熬的時間足夠長，骨頭湯中鈣的含量也是極少。到最後，每240ml的骨頭湯中鈣的含量約為3.84mg。這個含量是個什麼概念呢？骨頭湯中「鈣」的含量，約等於同樣重量牛奶的1.6%，不到1/50。

當然，這還沒有完。骨頭湯中除了「鈣」的含量少以外，「不好的東西」的含量可很多哦。。。

實際上，骨頭湯中除了水以外，含有非常多的「脂肪」。值得，那濃白色的東西，並不是鈣，而是脂肪，所以喝起來口感鮮香。

此外，因為長時間熬製，湯中還還有大量的「嘌呤」成分，這玩意對於「尿酸高」或有「痛風」的患者來說，簡直就是坑啊......

什麼？你說往加點醋再熬試試？

嘿！你還別不服氣，科學家還真就這麼做了。

他們為了增加骨頭湯中鈣的析出，專門對實驗進行了改進，在新一輪熬湯中加入“食用醋”，結果發現：好嘛！醋倒是能增加一丟丟鈣的析出了，但是與此同時，也增加了骨頭內有害重金屬的析出。所以最後還補充說明到：不建議熬骨頭湯時加入過多食用醋。

2、為什麼骨頭湯裡沒什麼「鈣」？為什麼跟傳說中的不一樣呢？

只要願意去查文獻，你一定會發現，所有相關文獻觀點都是一致的：骨頭湯中的鈣含量很低。為什麼會出現如此反常識的現象呢？

實際上，不管是豬骨頭、牛骨頭，還是人骨頭，骨頭裡的「鈣」都很難溶於水。

是的，骨頭湯中「鈣」的含量，主要取決於鈣磷酸鹽在水中的溶解度。你放的骨頭再多，熬的再久，放的各種亂七八糟的作料再多，骨頭湯中鈣的含量也不會變化太多。就那麼丁點。

別看骨頭湯裡面含鈣少，但我含脂肪嘌呤多啊。。。。

所以，好心給中老年人喝骨頭湯補鈣，實際上非但不能補充鈣劑，反而增加高血脂、高尿酸和痛風發作的風險。而且國外還有文獻[1]指出，骨頭湯中鉛的含量比我們想象的高的多，所以最好也別為了長高個，天天經常給孩子熬骨頭湯喝。

（2）藥物：

實際上，市售的鈣和維生素D補充劑是相對更高效且安全的，可以在醫生指導下購買服用。需要額外強調指出的是：人們總是重視鈣的補充，卻忽略了更為重要的維生素D。

而實際上補鈣的過程中，維生素D，準確的說死1-25羥維生素D3，這個成分非常重要。這玩意能夠促進身體把我們吃進腸道里的鈣，吸收到血液裡面，最後完成在骨骼的沉積。所以，如果維生素D不夠，吃再多的鈣也不行。

而維生素D的補充雖然也可以透過曬太陽補充，但受到天氣環境等影響太多。而天然的富含維生素D的食物(如深海魚、肝臟等)又相對較少且價格較高。所以從穩定攝入和價效比考慮，維生素D補充劑還是可以考慮的。尤其是對於正在發育過程中的孩子，如今業內多主張每天服用維生素D補充劑400-800u，一直吃到18歲左右。

4、綜上

現在你明白了：「喝骨頭湯補鈣」，以及「骨折後喝骨頭湯好得快」這種說法都是極不靠譜的。骨折後，除了及時就醫正規遵醫囑治療外，想要骨折長的快長的好，吃方面要的是：【均衡飲食】，也就是啥都吃。

不管是孩子的生長髮育，還是骨折的癒合，又或是老年人的健康，需要的不僅僅是鈣和維生素D，優質蛋白、纖維、維生素等，都不應該被忽略。

參考文獻

[1] Monro J A, Leon R, Puri B K. The risk of lead contamination in bone broth diets. Med Hypotheses. 2013, 80(4): 389-390.

骨折了，喝骨頭湯有用嗎？這個問題非常有代表性，這是民間的廣為流傳的說法，只要有骨折就要喝骨頭湯，記得以前我有一個親戚骨折了，他媽媽天天都給他燉骨頭湯，用骨頭湯煮麵條，用骨頭湯熬煮稀飯，一個月之後，整個人胖了一圈。

曾經有人做過一個實驗，用豬的大腿骨來熬骨頭湯，檢測分析後發現，即使經過長時間的熬煮，骨頭湯中鈣的含量也是極低，240ml的骨頭湯中鈣的含量約為3.84mg，也就是說，如果要達到每天的攝入量，可能要幾百碗骨頭湯。

骨頭當中是含有什麼呢？為什麼老百姓都覺得好。

骨頭湯熬煮之後，看起來濃濃的白白的，去煮麵條做湯底都是味道極好的，你都以為這是補鈣，可事實上是補充脂肪，喝下去的基本上都是脂肪，所以才感覺口感這麼香濃可口。

除此之外，經過長時間的熬煮，骨頭湯含有大量的嘌呤成分，這個對於有痛風、尿酸高的病人，簡直就是一個大坑，所以以後不要再給人家隨便的喝骨頭湯補鈣了，只會增加高血脂、高尿酸和痛風發作的風險。

怎麼補鈣？

可以首選食補，比如說牛奶、芝麻、蝦仁等等食物，如果在特殊時期，比如說是孕產婦，嬰幼兒或者是老年人骨折的狀態下，可以在醫生的建議下服用鈣補充劑。

我給大家找了兩張含鈣量高的食物比例表，大家可以作為參考。

當骨科醫生這些年，我遇見過許許多多因車禍，摔傷，各種各樣原因而骨折的病人。術後患者家屬往往拿著保溫盒裝的愛心滿滿的骨頭湯來慰問病人，說“缺啥補啥，你骨頭受傷了，要把營養補回去。”

看著精心熬製，格外鮮美的骨頭湯，各位讀者你是什麼想法？補充骨頭湯真的有用嗎？

術後就骨頭湯有助於康復？

從大眾的說法看，有人認為“吃啥補啥”，有人認為“骨頭的營養成分都在湯裡”。但作為醫生，可以肯定：骨頭雖然含大量的膠原蛋白和鈣磷等礦物質元素，但人並不能直接吸收、利用這些營養成分。即便是熬煮成骨頭湯，含鈣量也極低，每100毫升才含1毫克左右鈣，無法滿足人體每天的日常需求。

況且損傷後，骨的再生主要依靠骨膜和骨髓的作用。而骨膜和骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。骨頭湯的主要成分是鈣和磷，如果大量攝入，鈣和磷會使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機與無機質的比例失調，阻礙骨折的早期癒合。

除此以外，骨頭湯裡脂肪及鈉含量很高，可能導致骨折患者術後心腦血管疾病的發病機率增加，吃太油膩了也不利於術後腸道功能的恢復。

骨頭湯可不可以喝？

可以喝，但不是做完手術就喝，而是術後兩週再開始進補，骨湯不宜過於油膩。骨頭湯內含有的膠原蛋白是骨頭生長所需要的基礎物質，多吃含有膠原蛋白的食物，對骨折術後骨的生長有一定的促進作用，還可以預防骨質疏鬆。

骨折了應限制脂肪攝入，比較嚴重的骨折患者早期應限制脂肪（每日攝入68克左右）的攝入，但要保證攝入足夠的蛋白質，同時適當補充維生素D和維生素C。

骨折早期，病人的飲食最好以魚、蝦、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的動物蛋白為主，清淡、低鹽和低脂飲食，適當補充維生素。

總結：要喝骨頭湯的話，請術後兩週嘗試，而且儘量使其不會過於油膩！