金吉利丁片18g，冰水1盆（用於浸泡吉利丁片），水160g

葡萄糖漿185g，杏桃果醬160g（無果肉顆粒）

細砂糖126g，煉乳115g，嘉利寶白色巧克力（28%）207g

鈦白油性色素10g，紅色脂溶性色素7g，脂溶性紫色素4g

- 淋面製作方法 -

1、吉利丁片在冰水中浸泡至柔軟柔韌。

2、加熱水，糖和葡萄糖，煮沸後離火，加入杏桃果醬再繼續煮，緩慢逐漸加入。

3、離火，加入煉乳和冰水泡軟的吉利丁片，倒在白巧克力中，均質機乳化。

4、過濾，加入鈦白色素，再次用均質機攪拌均勻。

5、保留1/2量的白色淋面，剩餘的分為2個量杯內分別調為紅色和紫色，均質機乳化攪拌均勻。

6、 淋面的最佳使用溫度：30-34°C。

7、 將剛剛脫模的圓環形冷凍蛋糕網架或支架上，把調配好的分層淋麵醬Z字形倒在蛋糕上。

8、 當淋面停止滴落時，用抹刀輕輕處理好蛋糕底部，把成品蛋糕放在托盤上。

PS：① 如果淋麵醬太厚重粘稠，可以用糖漿或水來調節。

② 一旦溫度適合即可混合調配，越薄的顏色層越薄條紋；較厚的層則會是粗的色帶條紋。

工具/原料

粗糧餅乾 (10塊)

黃油 (15g)

QQ糖 (2袋)

清水 1000ml

酸奶 300ml

雞蛋 1個

煉乳 1大匙

奶粉 2袋

奶油 20g

方法/步驟

1/7 分步閱讀

取出一個密封袋，將準備好的粗糧餅乾放入密封袋中，然後拉上密封條，在密封條的邊緣插入一根筷子，然後將密封袋鋪平，用擀麵杖將餅乾擀碎，備用。

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將黃油切成小塊，然後鍋中放入適量的水，大火將水燒開,準備一個乾淨的小鐵盆放在沸水上面，然後將切下來的黃油放入小盆中，不停攪拌至黃油融化

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準備一個漂亮的大碗，最好是帶蓋的，將餅乾碎和黃油一起倒入碗中，攪拌均勻，用勺子的背面把“它”壓實，冷卻，備用。

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將QQ糖（橘子味的）放入小鐵盆中，同樣將小鐵盆放在沸水上面，不停的攪拌QQ糖直到QQ糖完全融化，然後放在陰涼的地方冷卻（溫熱），備用。

（QQ糖的口味選擇自己喜歡的就好，QQ糖的作用是能讓慕斯固定）

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準備一個乾淨的碗倒入酸奶，打進去一個雞蛋，放入煉乳、奶粉，攪拌均勻，為顆粒為止；倒入QQ糖漿，攪拌均勻，擠入奶油，上下拌，沒有顆粒，慕斯液順滑即可

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將做好的慕斯液倒入裝有餅乾碎的碗中，然後磕幾下，將氣泡排出，上面輕輕的、均勻的撒上奶粉，蓋蓋，放入冷凍中，冷凍2小時即可。

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從冰箱中取出，開蓋，開吃啦！

吃不了的可以放入冷藏中存放1-2天哦！

注意不要冷凍太久，太久就成冰淇淋了！

但是冰淇淋也很好吃的哦！

1、我準備的量是5寸蛋糕模具或者圓形飯盒的量，大家可以嘗試一下，一個人吃足夠了。

2、準備材料：100克純牛奶和100克酸奶，喜歡的水果適量加，吉利丁片5克（一片），奧利奧碎，黃油20克

3、先把黃油隔水融化，與奧利奧碎充分攪拌，平鋪在模具底部，放冰箱冷藏10分鐘，厚度大概在1釐米左右，大家如果不知道奧利奧碎要放多少，就可以先把奧利奧碎放在底部看一下多少。

4、吉利丁片在涼水中泡5分鐘，同時隔水加熱純牛奶，把泡好的吉利丁片放到純牛奶中融化，加一勺白糖一起融化完後取出

5、倒入酸奶攪拌均勻，再加入水果汁（我用的是草莓汁和芒果汁，手工榨的汁），攪拌均勻即可

6、從冰箱中拿出模具，倒入攪拌好的奶，震出氣泡，放冰箱冷藏2-4小時就能吃啦

我做了三種口味的，草莓的、芒果的、和奧利奧的，奧利奧的就是沒加水果汁，嘉樂半塊巧克力，隨後加了一些奧利奧碎。

方法分享給你們啦，希望可以幫助到你們。