茭白又叫高筍，營養豐富，口感鮮美，有“水中人參”的美譽。市場需求擴大，種植前景很不錯。想要種高產茭白，做好輪作、套種套養才能多賺錢。

茭白是不耐連作的作物，輪作在茭白生產中具有非常重要的作用。茭白以分櫱和分株進行無性繁殖，北方無霜期短，以栽植單季茭為主，單季茭適於春栽。南方無霜期長，單季茭和雙季茭均適種植。

很多農村種植戶反應說：頭兩三年產量較高，上市也早，但以後產量就逐年下降。那麼茭白到底如何耕作呢？如何採收呢？

1、輪作的型別

茭白田的輪作有同是水田的不同作物輪作和水旱輪作。水田輪作主要是茭白與水稻、席草、水藕、荸薺、慈菇等作物的輪作。茭白與水稻輪作，茭白採用雙季茭品種，夏茭採收後即進行耕耙整地，施足基肥，栽插單季稻或連晚粳稻，兩作生育期互補，均能獲得高產。

浙江黃岩的茭農在茭白種植上，還採用了一種畦溝對換的種植方式，也就是在同一田塊種植茭白，每年整地移栽時把上一年茭白田的溝改為畦，把茭白田的畦改為溝。這種方式同樣起到了一定的輪作效果，對克服連作障礙具有一定的作用。這種方式結合其它肥水管理措施，在黃岩當地一些田塊連續種植茭白近十年，茭白同樣沒有明顯的減產，品質不下降。

2、水旱輪作增產機理

一些茭農對茭白田輪作的作用認識不足，往往採取多年連作，有的甚至移栽一次採收幾年，嚴重影響了茭白的產量和品質。據調查，茭白連作兩個生產週期以上，每個週期產量遞減10-15%。

水旱輪作的增產原因是：

①能明顯改善土壤的理化性狀，特別是降低土壤的容重，增加土壤的通氣透水性，改善土壤的團粒結構效果顯著，對土壤養分的釋放和作物對養分的吸收利用具有非常好的作用。

②能減輕作物病害，茭白連作後，紋枯病和胡麻葉斑病明顯上升。連作時間越長，病害就越重。而水旱輪作後，發病率明顯減輕。

④能減少田間雜草，水旱生態環境的改變，不利於同一類雜草的連續繁殖增長，能明顯減少雜草的為害。

3、間套種與立體種養模式

茭白田的耕作除了輪作外，也可實施間套種。茭白田的間套作物主要有水稻、菱、藕、水蕹菜等水生作物，當然也可與小麥、油菜或旱地蔬菜進行間套種。間套種方法可採用間行或間多行種植，也可採用田塊四周和中間位置間種。茭白田採用間套種，能有效提高土地的利用率，改善植株間的通風透光性；降低茭田水溫，使秋茭提早結茭；減少茭田行間雜草；效益較好。

為進一步提高茭白田的利用率和產出率，近年多地還出現了茭白與田魚、青蝦、黃鱔、螃蟹、鴨子等共生共育的立體生態種養模式，都取得了較好的效益。

4、採收方法

在採收茭白是注意穿長袖衣下田，這樣能避免葉片劃破面板，在採收秋茬茭白是在薹管中部擰斷，不能傷及根系，以免影響到第二年生長；而在採收夏茬茭白時，則可以直接將茭株扭斷。秋茬茭白開始採收後，間隔每隔5-7天採收一次，生長旺盛期縮短至3天採收一次；而夏茬開始採收後，建議每隔4-5天採收一次，旺盛期要縮短每天採收一次或者隔天採收。

以上就是茭白的高產栽培技術，已經採收要點了，各位可以收藏備用喲！

高質量高產量的優質農作物都離不開汗水的辛勤勞作，從一粒種子到豐收，土壤耕作，選種育苗，定植，肥水管理，每一樣都離不開

茭白被譽為“水中人參”，可它卻沒有人參那樣的功效，只是樣子跟人參有點相似而已。雖然茭白沒有人參那麼多功效，但它有清熱解毒，利溼退黃，補虛健體的作用。

茭白作為我們經常食用的蔬菜，高產種植是非常重要的，那麼應該怎麼種植茭白，才能達到高產呢？下面我就具體給大家分享一下，希望對大家有幫助。

一【品種選擇】：

茭白要想高產，品種選擇非常重要，我們最好選擇雙季茭白進行種植。因為雙季茭白可以收穫兩季，產量比單季茭白更高，抵抗風險的能力比單季茭白強。

二【選地整地】：

1】選地：種植茭白的土地，一定要保證供水方便，茭白是非常耗水的植物，跟水稻類似。可以選擇水田，泥塘等土地進行茭白種植。

2】整地：種植茭白的土地，要進行翻耕，翻耕後進行曬田，可以多曬幾天，減少病蟲害感染機率。施底肥：土地翻耕後，要施加底肥，底肥一般就用農家肥，如豬糞，牛糞等等。底肥要撒均勻，然後再次進行翻耕，把底肥埋入泥土中，再整平。

3】加固田埂：茭白對水的需求量非常大，要想茭白高產必須保證水分供應。那麼加固田埂就是非常必要的措施，加固田埂後，可以防止水資源流失。

三【選種移栽】：

1】選種：茭白是無性繁殖的植物，不能夠進行播種育苗，只能去老茭白的植株上，進行分株移栽。我們要去無病蟲感染，生長比較健壯的老茭白植株上，進行分株，當做種苗，這樣才能保證種苗優良，提高產量。

2】分株：茭白分株時，要用刀，帶泥土進行切割。這樣切割出來的茭白種苗，更容易成活。種苗的葉子要用刀割掉，減少養分消耗，及蒸騰作用。

3】移栽：茭白移栽可以選擇在春季3-4月份，春季雨水充足，溫度適宜，茭白更容易成活。茭白都是一個位置種植一根，它會自己長出很多分株，每根茭白種植的行距1m，株距0.5m即可。栽種深度不宜太深，茭白種苗插在泥土中不倒即可。

四【田間管理】：

1】灌溉：茭白在移栽後，田間保持5cm左右深度的水即可，可以防止茭白倒伏。茭白生長中期，水份需求量大，可保持10cm深度的水即可。在茭白生長旺盛，產茭的時候，要保證16cm左右的水深。在夏季高溫天氣，可以加深水深，並定期換水，可以達到給茭白降溫的作用。

2】除草：茭白生長過程中，田間會生長很多的雜草，如果不及時清除，會分走茭白的養分，讓茭白生長髮育不良。這些雜草，可以直接人工拔除，或者踩入田中，讓它腐爛，可以當做茭白的肥料。或者使用除草劑，如除草醚，乙草胺等進行除草，除草劑濃度要嚴格按照說明書配比，不可濃度太高。

3】施肥：茭白種苗移栽後半個月，就可以進行第二次施肥，第二次施肥，主要還是以農家肥為主，配合氮肥進行施加。氮肥可以促進茭白種苗的莖葉生長，農家肥可以提供豐富的微量元素，以及持久的肥力。第三次施肥在產茭時期，產茭時期施肥量要更大，還是以農家肥為主，配合施加鉀肥，少量鈣肥。鉀肥可以促進茭白膨大，鈣肥可以防止茭白開裂。

4】病蟲害管理：

1.茭白主要蟲害就是蚜蟲，會吸食茭白的汁液，造成茭白根部發黑，影響茭白生長。要時刻檢視茭白苗根部有無蚜蟲生長，有少量蚜蟲，就要及時使用樂果乳劑進行噴灑防治。

2.茭白鏽病，葉斑病，一般是茭白種植太密集，通風光照不好導致。要合理進行栽種，不要太密集，及時祛除老葉，增加通風光照進行防治。如果已經發病，要及時噴灑藥物進行防治。

3.茭白紋枯病，是在夏季容易發生的病害，夏季溫度高，溼度大，容易導致茭白髮病。在夏季要保持合理的水深，大概15cm，有利於茭白降溫，還要定期換水，防止病毒滋生，這樣才能防止茭白紋枯病的發生。

五【茭白高產要點】：

以上就是茭白完整的種植技術，要想茭白高產，必須要注意以下的技術要點。

1】：選擇雙季茭白，可以收穫兩季，產量更高，風險小。

2】：選擇水源充足的田地，進行茭白種植，有利於茭白生長。

3】：多使用農家肥，可以促進茭白的膨大，讓茭白多結果。

4】：選擇健壯，無病蟲害感染的種苗進行移栽。

5】：選擇在春季進行茭白移栽，有利於茭白的成活。

6】：茭白要保證肥水供應，施肥3-4次，第一次在移栽之前，底肥，第二次在茭白分株時期，第三次在茭白快速生長期，第四次在茭白產茭時期。

7】：多檢視茭白生長狀況，發現有病蟲害感染，及時噴灑藥物進行控制。

8】：及時清除田間雜草，保證茭白營養供應。

上面就是茭白種植技術，以及高產的技術要點，掌握以上的技術，我相信你的茭白肯定能夠豐收。

根據當地環境選擇合適的茭白品種，將土壤深翻施肥，再進行移植，成活後加強水肥管理，並做好除草和防治病蟲害的工作。

1、選種育苗

選種時可選擇晚熟、產量高的雙季品種，也可選擇上市早、產量高的單季品種，這看自己的市場狀況和當地環境選擇。由於茭白是無性繁殖，所以不存在常規的播種育苗方法，都是選擇將老茭墩進行分墩種植。選取生長強健、無病害、無雄株的茭墩，用刀切割它帶泥的小墩茭白根做種苗，一般一畝地要一千多個。

2、整地

選取一塊水田或淺水塘作種植地，將土壤深翻曬白，粗耕使其疏鬆，茭白生長需肥較大，所以要施足底肥，可以實現高產。底肥可以有機肥或農家肥為主，儘量不要施加化肥，施肥後將再將土壤深翻，將土壤和肥料混合均勻，然後灌水耙平。再加固加高田埂，茭白生長時需一定的水層，但水層最高不要超過20cm。

3、移栽

將準備好的種苗在10-11月時進行移栽，移栽一般以條栽為主，一般行距在0.8-1米，株距在05.-0.6米。栽種時要注意深度，種植過深分櫱不旺，一般以老莖和茭白苗基部插入泥中不致浮起為最佳。

4、田間管理

田間管理主要包括水肥管理、除草和病蟲害防治，茭白在各個生長階段對於水分的需求皆不同，生長初期需水量不大，到生長旺季對於水分需求較大，需保證充分的水分，而到了後期需水量減少。追肥則需要根據生長狀況來施用，施肥時要注意不要直接在茭苗下施肥，應該距離茭苗2-3cm，以免肥力過濃造成燒苗。在種植過程還有及時除草，提高土壤通透性和避免養分消耗，一般除草2-3次。茭白的主要病害是葉枯病、鏽病，蟲害是葉蟬、蚜蟲，要注意防治措施。

茭白種植技術和時間

茭白在春秋兩季種植。種植前應選種育苗，在整地施肥後進行移栽，生長中加強水肥管理，並及時除草以及防治病蟲害。

茭白是什麼

茭白根據成熟期分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白通常在夏秋兩季收穫，單季茭白在秋季收穫。

茭白什麼時候成熟

茭白的成熟時間與品種有關，如果是單季茭白，通常在9至10月份成熟上市，如果是雙季茭白，通常在5至6月份、10至12月份成熟上市。

茭白什麼時候種最合適

茭白在春季3月份中下旬種植最合適，這個時期氣候回暖，將秧苗進行分株，可以很快長出新芽、新葉。

茭白，又被稱為高筍、茭筍等，其鮮嫩可口、營養豐富而得到廣泛種植。接下來，農學博士就和大家分享一些茭白的高產種植技術，僅供參考借鑑。

（1）土地選擇

茭白想要產量高，需要選擇深厚、肥沃、疏鬆、平整的土層，並要求理化性質好，有機質含量較高，保水保肥能力好，田間水利設施完善，排灌方便，且上一茬未栽種茭白的地塊。

（2）平衡施肥

由於茭白是喜肥作物，所以在實際施肥過程中，我們要做到施足基肥、早施追肥、分期追肥、巧施孕茭肥。在茭白幼苗移栽7-10天成活後，我們可以施催苗肥，並在分櫱初期，及時施用分櫱肥，以便促進茭白的有效分櫱及生長。在茭白分櫱盛期，我們需要視植株的生長態勢進行追肥。如果分櫱苗假莖開始變扁，就需要立刻重施催茭肥，以促進茭肉膨大，提高產量與品質。在整個種植過程中，我們要注意使用完全腐熟的農家有機肥或複合有機肥，儘量不使用化肥或少使用，尤其應該杜絕偏施氮肥。

（3）合理澆水

在種植茭白時，我們應掌握淺水移栽、深水活棵、淺水促櫱的灌溉原則。在茭白幼苗移栽成活後，需要保持3-5釐米的淺水位，並做到適時露田，以促進茭白的充分生根。在茭白分櫱後期，我們就要加深水位，深水孕茭，以抑制無效分櫱的發生，並定期更換種植水，以有效防止爛根。在茭白的孕茭後期，可以再降低水位到3-5釐米，以利於果實採收。採收後的茭田應該保持溼潤越冬。

（4）科學除草

在茭白苗長齊之後，我們就要及時除草。一般情況下，我們可以採用人工除草，如果需要使用除草劑，應該儘量避免使用草甘膦等。除草劑主要分為芽前除草劑和芽後除草劑，其中，芽前除草劑推薦使用精異丙甲草胺做土壤封閉處理，在播種前或播種後的3天內施藥即可。而茭白萌芽後，如果還存在雜草，就可以使用芽後除草劑，常見的有磺隆、精喹禾靈等。

（5）適時採收

適時採收是確保茭白優質高產的前提。茭白採收標準為：在茭肉明顯膨大，茭眼露白，茭葉收縮相平時。將採收好的茭白放在陰涼通風處，使茭白自然降溫。長距離運銷售的茭白需用清潔冷水浸泡，以保持茭白肉莖鮮嫩。

茭白種植的技術並不複雜，但需要一定的精耕細作才能優質高產，希望大家可以按照上述操作，種出又好又大的茭白。

茭白現在是一種非常受大眾市場青睞的一種蔬菜，茭白的名字也有很多，比如茭筍、茭兒菜、茭瓜，而像茭首、菰菜就頗具優雅。茭白還有一個美譽被稱為“水人參”，可能是與此口感以及其清熱祛溼、解暑利尿的功效有關。

剛開始食用茭白的口感很特別，有點像筍，但又有些軟韌；有點像瓜，但又有些沙渣，還有點像山藥，但卻更清爽。總之，鮮嫩糯滑之餘又脆韌爽口。

首先我們農戶要了解茭白是喜溫性植物，以分櫱和分株進行無性繁殖。而且茭白是不耐連作的作物，輪作在茭白生產中具有非常重要的作用。有些地方引種的茭白，頭兩三年產量較高上市也早，但以後產量就逐年下降，上市期也推遲，茭莢變小品質下降，其中原因除選種存在問題外，耕作制度也是其主要因素之一。

其次，茭白田的輪作有同是水田的不同作物輪作和水旱輪作。水田輪作主要是茭白與水稻、蓮藕等作物的輪作。茭白與水稻輪作，茭白採用雙季茭品種，夏茭採收後即進行耕耙整地施足基肥，栽插單季稻或連晚粳稻，兩作生育期互補，均能獲得高產。茭白田的水旱輪作主要是與旱地瓜果蔬菜輪作，水旱輪作能有效地改善土壤的理化性狀，是解決作物連作障礙生長的最佳辦法。

當然，還有部分農民採用了一種畦溝對換的種植方式，也就是在同一田塊種植茭白，每年整地移栽時把上一年茭白田的溝改為畦，把茭白田的畦改為溝。這種方式同樣起到了一定的輪作效果，對克服連作障礙具有一定的作用。這種方式結合其它肥水管理措施，在流芳當地一些田塊連續種植茭白近十年，茭白同樣沒有明顯的減產，品質不下降。

1/1茭白種植栽培前要選用優良品種，播種前將苗頭曬至7成幹，以縮短打破茭白休眠期， 然後將茭白苗頭栽植到秧田。選擇淺水窪地或稻田栽植，水位不宜過高，最好為粘壤土。可放幹水的地塊應該幹耕曬垡，施人糞肥後灌水，淺水耕耙。不能放幹水的低窪水田，可帶水翻耕。茭白生長期長，植株茂密需肥多。

2/2當苗齡約為25天左右，視天氣情況進行移植。分櫱高峰期過後，排水擱田並去除幼弱苗合理密植。定植後一週左右開始施第一次肥。施肥後，將行間泥土挖松並培於植株旁，返青期、孕茭前追施尿素。與此同時，根據生長期和季節嚴格掌握水層的深度。分櫱後期控制無效的分櫱，孕茭開始後保持植株距離，使茭白浸於水中促其軟化。

茭白成熟不整齊，每隔一天採收一次。成熟的標準是孕茭部顯著膨大，葉鞘一側裂開，微露茭肉；心葉聚集在一起，兩片葉向莖合攏。帶葉的茭白俗稱水殼，較易保持潔白、糯嫩的品質，耐長途運輸和貯藏。

另外，茭白田的耕作除了輪作外，也可實施間套種。茭白田採用間套種，能有效提高土地的利用率，改善植株間的通風透光性；同時還能降低茭田水溫，使秋茭提早結茭；減少茭田行間雜草，這樣栽培的茭白效益也相當可觀。

總結：茭白苗移植大田後，應根據茭白各生育時期要科學管理，氣溫高時防止燒苗，碰到連續陰雨天氣也要加強通風，有利壯苗從而減少小苗孕茭率。茭白病蟲害防治，採取“預防為主，綜合防治”的方針，透過農業技術措施，比如增施有機肥、磷鉀肥，及時剝去病殘葉，與此同時加強通風透光，以提高植株抗病蟲能力。

{1}翻地整地：茭白雖然是再生植物，但是要想高產的話每年應重新種過，比如可以把去年的種苗留著來年在種。在種茭白之前同樣要整地，通常情況下10月底上一季的茭白幾乎採摘完畢，完畢後要把土進行深翻，深翻過後的土壤會變得更加鬆軟，其次翻起來的土壤還能透過Sunny照耀殺菌，使得土壤中病害被殺死。

第二年春天還要把地在處理一遍，在處理之前先施入基肥，基肥可以使茭白生長更加旺盛。基肥可以選擇農家肥，比如動物糞便，還可以用有機肥。當肥料與土壤混合後再灌水，水位要控制把犁耙淹沒就行了，地整好後就可以進行移栽了。

{2}移栽：種苗長到20公分左右就可以移栽到田裡，通常情況下這個步驟在2月中旬進行，當然有的地方有溫度差異，具體按照當地的氣候而定。在移栽的過程中要把弱苗挑出，同時如長得太旺盛的苗也要挑出，長的太旺的苗日後長出茭白的機率比較小，也有可能是雄茭，只光長葉不長果。

在種植茭白時一定要控制密度，因為茭白日後會長出很多的分枝，如果太密的話其分支生長就會受限，那麼產量就會受到影響。其次在挖苗時要把它的老苔管全部挖起來，這樣移栽到田裡後更容易存活。挖出的茭白種不能在空氣中存放太久，挖出的要馬上種完，避免影響到日後的生長。

{3}肥料管理：茭白種植後還應施肥，種植十天左右就要施肥，如果茭白長得不好就可以多施一些，如長得比較旺那麼就應少施。種植後的二十天左右茭白幾乎進入到了分化期，也就是分櫱期，這時肥水都要跟上。

茭白分化的數量決定了日後的產量，因為一個小苗就代表著日後會長出一個茭白，因此要想高產就要讓茭白分化時多分化一些。這個階段肥料可以選擇複合性質的肥料，過段時間茭白就會進入到孕茭期，也就是茭白莖部的膨大期，膨大期肥料要用有機的，避免莖部感染到病害。

{4}水分：茭白需要水才能正常的生長，它可以一直長在水中，但是水位要根據各階段而定，如果剛種下去不久水要淺一些，當苗成活後就要灌水，加到深水。到了分化期時就要把水排出一些，淺水位對它的分化更有幫助。但到了莖部膨大期時又應灌水至深水位，到了採摘季又應把水放掉便於採摘，水位管理是非常重要的，各階段水位要求不同，所以要根據各個階段去控制水位。

茭白又名為茭，中國南北各地都有，茭白可以當做蔬菜食用。茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質等。茭白藥用可以清溼熱，解毒，催乳汁，還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩，肉質鮮嫩，所以茭白被譽為“水中人參”的美譽。想種植茭白，怎樣種植才高產呢？

茭白是用分株方法進行繁殖，種株的好壞直接影響茭白的長茭率、產量和品質。種植戶們為了種植高產量高質量的茭白，都精心選用了優良母種株種植，收穫了高產高質量茭白，供應給市場上分享給廣大愛吃茭白的人們食用。就以我們南方生產的茭白，都收到了高產高質量的成果。

在示範種植茭白優質母株面積10畝，選用優良母株種植，示範結果，優質良種茭白種株平均每株重5~7兩，比種植一般的種株多2~3兩，單株重4~5兩，增產了3%。這些高產高質量的例項充分表明，優良品種是一個重要增產因素，選用了優良品種和再利用高超的種植技術，這樣才能提高增產，產出高質量產品。種植茭白要熟悉它的生長適應性和選種優質的田，才能種植生產出高產高質量的茭白。

茭白的選種是關鍵到一個品種能否適應種植田的生長條件。茭白屬喜溫性植物，生長適溫10~25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。我們本地區種植雙季茭為多，雙季茭對日照長短要求不高，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發達，需水量非常多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。

茭白有秋產單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至穀雨分種植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。在適合種植茭白的稻田，應該選用當年株形整齊，孕茭早，結茭多，茭肉肥大，茭形好看;結茭部位低，且成熟一致;無雄茭、灰茭，無殼裡青、畸形茭的茭墩高質的品種留種。

這類品種在肥水充足和優良的栽培條件下，根系發達，生長健壯，孕茭早，結茭多，茭肉肥大。茭白生長分為四個階段：

1、每年春後3、4月開始發芽，最低溫度5℃以上，以10~20℃為宜。

2、自4月下旬至8月底，每一株可分櫱10~20個以上，適溫為20~30℃。

3、每年 6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬再次孕茭一次。單季茭為8月下旬至9月上旬才孕茭，適溫為15~25℃，低於10℃或高於30℃，都不會孕茭。

4、生長停滯和休眠階段孕茭後溫度低於15℃以下分櫱和地上都生長停止，5℃以下地上部分枯死，地下都在土中冬眠。 所以應該根據茭白的生長習性，選用質量非常優良的品種。所以茭白留種也是一個非常重要的關鍵，留種好了，才能種植生產高產高質量的產品。

茭白被譽為“水中人參”，是因為茭白屬於水生蔬菜，小時候在農村最常見的在池塘水溝邊，全草可作為優良飼料，是魚類越冬場所，也是固堤造陸的先鋒植物，它適應能力強，能與水稻、席草、藕、荸芥、芡實等可以輪作，也可與黃鱔、泥鰍、螃蟹或其他魚類等共生。除了規模種植外，還有農民朋友在這一些空閒的河灘地，淺塘上種植，尤其是在一些低窪田種上茭白，這樣可以為農民多了一項增收的門路！

正好在我們這邊裕安區西河口鄉鍋棚店村，就是專門種植茭白的，諮詢農戶如何讓茭白高產，分享給大家一點實操種植經驗，僅供大家參考！

選配品種：選擇抗逆性強、品質好、有效分櫱多，產量高且灰雄茭少的品種進行栽培。因為茭白喜溫暖溼潤氣候，遇霜後茭葉會枯死，夏秋兩熟膠可分為春栽和秋栽兩種。春栽大約在穀雨，秋栽大約在立秋。南方的話可以栽培兩熟茭品種，栽培季節應以一個年份週期為宜！

栽植時間

常規肥力田塊：春栽在穀雨前後，當分櫱苗長至30~50釐米左右，具有3~4片葉時，距茭墩3~5釐米處，將茭苗連泥挖起，用快刀順著分櫱著生的趨勢，分為7~12小墩，每小墩要求帶有老莖及匍匐莖，並有健全分櫱3~5個，隨挖、隨分、隨栽最好是在傍晚或陰雨天栽植，如從外地引種，運輸過程中應保持一定的溫度，栽前割去葉尖，留株高30釐米左右，以減少水分蒸發和防止栽後遇風動搖，影響成活率。栽植密度應根據品種和土填肥力而定。

中等肥力田塊：建議採用株距40~50釐米，行距85~95釐米，每公頃2.2～2.5萬穴。瘦瘠肥力低的田塊，應適當增加密度，每公頃3～3.7萬穴。移栽如前茬為早藕、席草、早稻等，應採用早熟茭品種進行秋栽，茭秧在清明至穀雨期間於藕田或池塘四周寄栽，立秋前後栽插（最遲不宜超過8月15日），此時苗高已有1米以上，並有較多的分櫱苗。栽前將苗墩的分櫱用手順勢一一扒開，逐墩起苗，每株帶1～2苗，剪去葉梢50釐米左右。夏秋氣溫較高，應選陰天或下午栽植。栽植密度行距40～45釐米，株距25~30釐米，每公頃栽6萬穴左右。當天起苗，當天栽植，栽入土深大約在10~15釐米。

施肥管理：茭白植株高大，生長週期長，偏愛有機肥，需施足基肥才能獲得高產，一般基肥應占整個施肥量的一半。茭田施肥量的多少，主要與土壤肥力、栽植密度和栽植期有關。土壤肥力高、栽植早、密度大應少施；土壤瘠薄、栽植較晚、苗較稀應加大施肥量。一般當年春栽的兩熟或一熟，中等肥力的地塊，整地時每畝按照4000公斤左右腐熟肥或其它相應肥力的農家肥。追肥採取重、輕、重的施肥原則，栽後半月天追施提苗肥，以促進有效分櫱；分櫱盛期看苗情追肥，防止早衰，一般每畝建議30公斤尿素；8月中旬前後孕茭前追肥量宜大，以促進肉質嫩莖膨大，增加茭白產量。

水層管理：盛夏高溫超過35°℃時，應適當深灌降溫，並定期換水，以防土壤缺氧引起爛根。水位過高，會使薹管伸長易倒伏。進入採收期和越冬期，茭田應保持淺水層3～5釐米，秋栽茭白栽植時和還苗期，保持淺水層3～5釐米。分櫱期加深水層到8~10釐米，孕茭期保持水層15～18釐米；採收期和越冬期水層管理如上。一熟裝老茭田水層管理與上述春栽新茭田類同。兩熟裝老茭田春季萌芽期至分櫱期，保持水層3-5釐米，分櫱後期至孕茭期保持水層8~10釐米，同時應拔掉多餘的小分櫱苗。

茭田管理

採收前：茭白生長前期氣溫低，生長較慢，水生雜草叢生，應分櫱封行之前，耘田、除草3次左右。茭田出苗後或新茭田栽後，如果出現死苗、缺苗應該及時補栽。如分櫱中期田間分櫱苗過多過旺，應拔去過密的小分櫱苗，使整墩分櫱苗控制在25株以內。分櫱後期，應及時打去黃葉，拔去小分爽苗，踩入泥中，以增強茭田通風透光，打老葉時不應拉傷植株。

採收後：清理茭田採收後，應及時挖出田間的灰、雄茭植株，齊泥割去老茭墩上的殘枯老葉，將殘枯老葉堆放在一起燒掉；此舉可減少越冬病蟲基數，且齊泥而割的芽位整齊，第二年長出的新苗粗壯。曬田覆水茭白收穫後植株逐步進入休眠期，地上部分的養分逐步轉入到地下的根莖，這時需要供給土壤足夠的氧氣，以促進地下根莖及莖上的冬芽生長良好。因此，收完茭白後要放乾田水進行曬田，待田面出現細裂縫後再覆水；覆水在霜凍來臨前進行，一般保持水位2～3釐米，12月以後可加深水位到7~10釐米，以保護地下根基安全越冬；次年3月初天氣轉晴，水位降到2~3釐米。

補墩疏苗：冬未春初在老茭墩上的幼苗萌發齊整時及早查缺補苗。缺墩的地方要分切萌發的新苗補上；老茭墩上萌發苗如過多要進行疏理，疏除一部分小弱苗，選留生長一致的健壯苗

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