黃面窩窩不粘怎麼回事！玉米麵餑餑和黃面窩窩都是黃色的，要是用的玉米麵做成的黃面窩窩肯定不粘，玉米麵本身就沒粘性，需要配合白麵，酵母等

導讀：黃面窩窩不粘是怎麼回事？我的回答是：

我們老家每到過春節的時候，家家戶戶都要蒸黃面窩窩。剛蒸出來的正宗的黃面窩窩又粘又軟，口感類似於江米麵的年糕。但有時候蒸出來的黃面窩窩不粘是什麼原因呢？根據我的經驗，做黃面窩窩要用黃粘米麵也就是黍米麵，用黍米麵做出的黃面窩窩又粘又軟，再配上自制的棗泥綠豆餡那叫一個好吃。而黃面窩窩不粘主要是用的黃米麵不是真正的黍米麵，很有可能是用粘玉米麵假冒的黃米麵。

用黃米麵不加餡可以做成黃面窩窩，我們這兒做黃面窩窩要用黃麵包上棗泥豆沙餡，味道更好吃。確切的說應該叫黃麵糰子。

【棗泥餡黃面窩窩的做法】：

①黃米麵用溫水和成麵糰兒。

②把大棗洗乾淨，放入鍋中煮熟。大棗煮熟以後撈出，然後去除大棗裡面的棗核。

④把去核的大棗重新放入鍋中，加水沒過大棗，然後把泡軟的綠豆放在大棗上面。

⑤用小火熬煮一個小時，等到大棗軟爛，綠豆開花即可。其間要注意火不能太大，水量不能太少，否則容易糊鍋。

⑥用勺子把綠豆和大棗攪拌均勻，然後搗爛成泥。

⑦把黃麵糰分成大小相當的面劑，擀成麵皮，包上綠豆棗泥餡捏嚴實，別露餡。

【最後結語】：

黃面窩窩是我們北方，特別是河北地區春節時必做的美食，又粘又甜，以黍米麵為主要原料，配以自家產的大棗。象徵著每年的生活甜甜蜜蜜。雖然做黃米麵窩窩步驟比較多，但只要不怕麻煩，肯定能做出又粘又好吃的黃面窩窩。