綠豆的主根系不發達，側根多而細長，在根上著生根瘤， 能固定空氣中的遊離氮素。 綠豆子葉出土後即枯死。第一對真葉為單葉,以後真葉為 三出複葉。葉片著生處為節。節之間為節間，葉腋處生有腋芽。 莖基部腋芽多形成分枝，綠豆莖分枝多，莖的生長習性因品種而不同，大體分為三種類型：直立叢生型、半蔓生型、蔓生 型。大田栽培以前兩種為主。 綠豆性喜溫熱，在8一12℃時種子開始發芽，生育期間需要較高的溫度。全生育期一般在70—110天。 生育期間需水較多。特別是開花前後需水最多。綠豆不耐澇，雨季積水3天就會死亡，排水不良會造成倒伏和爛莢。乾旱會造成落花、落莢而減產。 綠豆是短日照作物，耐蔭性強，適宜與其他作物，特別是禾木科作物間、套種。
綠豆栽培技術要點如下：
一、施足底肥 綠豆根瘤菌雖有固氮能力，但增施農家肥和磷、鉀肥，有明顯增產效果。施農家肥可在播種前一次施人，施後耕翻人土。如來不及施底肥，在生長前期即分枝、始花期，要施人一定數量的氮、磷肥，以增強根瘤菌固氮能力和增加花芽分化。
二、播種 綠豆可以春播和夏播。春播在4月下旬到5月上、中旬。 夏播在6月中、下旬，要力爭早播。 綠豆種子有10％的小硬粒子，播後很難發芽，易造成缺苗斷壟，應在播種前篩去。畝播種量一般在1．5—2千克，播種深度在3—5釐米為宜。
三、田間管理
1、間苗、定苗 當綠豆出苗後達到兩葉一心時，要剔除疙瘩苗。4片葉時定苗，株距在13一16釐米，單作行距在40釐米左右，每畝 l—1．25萬苗為宜。
2、中耕鋤草 綠豆從出苗到開花封壟，一般最少鋤四遍， 中耕深度由淺到深再到淺。
3、灌、排水 綠豆開花結莢期是需肥水高峰期，如果此期遇旱要及時澆水，使土壤保持溼潤狀態。但往往開花結莢期處在雨季，使莖葉徒長，造成大量落花、落莢，或積水死亡。要及時排水，保證綠豆正常生長。
4、間套種 綠豆耐蔭性強，在生產中多與高稈作物間，套種或混種。介紹幾種形式：
春玉米套種綠豆。春玉米採取大小行種植，大行 l米， 小行50釐米，株距33釐米，每畝2650株左右；或大行1．6 米，小行50釐米，株距26釐米，每畝3000株左右。玉米授粉後，在大行間套種3—4行生長期短、株小、結莢集中的早熟綠豆。行比為2：4，或者行比為1：1，即單行春玉米行間套單行綠豆，此式綠豆過於廕庇，影響產量。
夏玉米間綠豆。夏玉米大小壟種植，在大行間套種兩行早熟綠豆。如果麥田套種玉米又要間綠豆，則綠豆可在麥收後立即滅茬播種；若麥收後複種玉米，綠豆可與玉米以2：2的形式同時播種。
綠豆與夏芝麻混作。小麥收後，綠豆與芝麻同時混種， 芝麻收穫後正值綠豆盛花、結莢期，光照充足，有利綠豆生長和子粒飽滿。
綠豆與穀子間作。綠豆與夏谷間作，麥收後在播種穀子同時以4：2或2：2的形式間種。 總之，綠豆與玉米、穀子或甘薯等間套種時，一般在不影響主作物密度前提下，調整行距套種綠豆。如果用綠豆壓綠肥，則在盛花期翻壓效果最好。如果麥壟內套種綠豆，小麥收穫後，綠豆成為單作。
四、防治病蟲害 主要防治綠豆象，成蟲產卵於豆粒或嫩莢上，幼蟲孵化後蛀人豆粒內為害。防治方法：入庫前豆粒進 行50℃高溫滅蟲；每千立方米用氰化鈉1．5千克燻蒸48小 時，溫度在20℃以上，殺蟲效率為100％，而且不影響發芽率； 密閉貯藏缺氧保管；少量貯存可放在開水中浸20分鐘，撈出 曬乾放在缸內，能儲存很長時間，且不影響發芽率。
綠豆的主根系不發達，側根多而細長，在根上著生根瘤， 能固定空氣中的遊離氮素。 綠豆子葉出土後即枯死。第一對真葉為單葉,以後真葉為 三出複葉。葉片著生處為節。節之間為節間，葉腋處生有腋芽。 莖基部腋芽多形成分枝，綠豆莖分枝多，莖的生長習性因品種而不同，大體分為三種類型：直立叢生型、半蔓生型、蔓生 型。大田栽培以前兩種為主。 綠豆性喜溫熱，在8一12℃時種子開始發芽，生育期間需要較高的溫度。全生育期一般在70—110天。 生育期間需水較多。特別是開花前後需水最多。綠豆不耐澇，雨季積水3天就會死亡，排水不良會造成倒伏和爛莢。乾旱會造成落花、落莢而減產。 綠豆是短日照作物，耐蔭性強，適宜與其他作物，特別是禾木科作物間、套種。
綠豆栽培技術要點如下：
一、施足底肥 綠豆根瘤菌雖有固氮能力，但增施農家肥和磷、鉀肥，有明顯增產效果。施農家肥可在播種前一次施人，施後耕翻人土。如來不及施底肥，在生長前期即分枝、始花期，要施人一定數量的氮、磷肥，以增強根瘤菌固氮能力和增加花芽分化。
二、播種 綠豆可以春播和夏播。春播在4月下旬到5月上、中旬。 夏播在6月中、下旬，要力爭早播。 綠豆種子有10％的小硬粒子，播後很難發芽，易造成缺苗斷壟，應在播種前篩去。畝播種量一般在1．5—2千克，播種深度在3—5釐米為宜。
三、田間管理
1、間苗、定苗 當綠豆出苗後達到兩葉一心時，要剔除疙瘩苗。4片葉時定苗，株距在13一16釐米，單作行距在40釐米左右，每畝 l—1．25萬苗為宜。
2、中耕鋤草 綠豆從出苗到開花封壟，一般最少鋤四遍， 中耕深度由淺到深再到淺。
3、灌、排水 綠豆開花結莢期是需肥水高峰期，如果此期遇旱要及時澆水，使土壤保持溼潤狀態。但往往開花結莢期處在雨季，使莖葉徒長，造成大量落花、落莢，或積水死亡。要及時排水，保證綠豆正常生長。
4、間套種 綠豆耐蔭性強，在生產中多與高稈作物間，套種或混種。介紹幾種形式：
春玉米套種綠豆。春玉米採取大小行種植，大行 l米， 小行50釐米，株距33釐米，每畝2650株左右；或大行1．6 米，小行50釐米，株距26釐米，每畝3000株左右。玉米授粉後，在大行間套種3—4行生長期短、株小、結莢集中的早熟綠豆。行比為2：4，或者行比為1：1，即單行春玉米行間套單行綠豆，此式綠豆過於廕庇，影響產量。
夏玉米間綠豆。夏玉米大小壟種植，在大行間套種兩行早熟綠豆。如果麥田套種玉米又要間綠豆，則綠豆可在麥收後立即滅茬播種；若麥收後複種玉米，綠豆可與玉米以2：2的形式同時播種。
綠豆與夏芝麻混作。小麥收後，綠豆與芝麻同時混種， 芝麻收穫後正值綠豆盛花、結莢期，光照充足，有利綠豆生長和子粒飽滿。
綠豆與穀子間作。綠豆與夏谷間作，麥收後在播種穀子同時以4：2或2：2的形式間種。 總之，綠豆與玉米、穀子或甘薯等間套種時，一般在不影響主作物密度前提下，調整行距套種綠豆。如果用綠豆壓綠肥，則在盛花期翻壓效果最好。如果麥壟內套種綠豆，小麥收穫後，綠豆成為單作。
四、防治病蟲害 主要防治綠豆象，成蟲產卵於豆粒或嫩莢上，幼蟲孵化後蛀人豆粒內為害。防治方法：入庫前豆粒進 行50℃高溫滅蟲；每千立方米用氰化鈉1．5千克燻蒸48小 時，溫度在20℃以上，殺蟲效率為100％，而且不影響發芽率； 密閉貯藏缺氧保管；少量貯存可放在開水中浸20分鐘，撈出 曬乾放在缸內，能儲存很長時間，且不影響發芽率。