當然是嫩的好，熟的也好吃。

鬼針草，是菊科鬼針草屬下的一種野草，也可作為該屬下多種野草的統稱，在國內有11種，包括9種和2變種，是遍佈各地的荒野雜草，是民間自用的常見草藥。通常所說的鬼針草為三葉鬼針草，有引線包、一包針、粘人草、豆渣菜、豆渣草、粘連子、盲腸草、長壽草、蝦鉗草、蟹鉗草、對叉草等別稱，其中一包針、粘人草、引線包可謂十分形象。

鬼針草一年生，長得不高，莖為鈍四稜形，直立起來植株幾十釐米。葉片為小葉組成的羽狀複葉，小葉多以三枚為主，也有部分為五小葉和七小葉的。兩側小葉小而中間小葉大，皆為卵狀長圓形或橢圓形。其實，說這麼多大家也未必能分清，因為鬼針草有多種，除了婆婆針因葉片深裂好辨別外，其餘的性狀都有點相同而不易區分。

鬼針草，這種神奇的草藥，滿地都是而極易採取。別的草長不好，但鬼針草卻長得好，很少有蟲子啃食，有人沒把它當回事，認為是無用的野草，都拿來餵雞餵豬豬。

然而，鬼針草的用處大著呢。一是做野菜，每到春天鬼針草的幼苗嫩得能掐出水來，可摘取其嫩芽當菜吃，打湯清香撲鼻，到四五月，鬼針草莖葉稍微有點老，又可炒著吃；二是夏天常燒水當涼茶喝，下火清熱；三是做草藥，這是民間自己找來用的草藥，藥鋪裡不一定能買到；四是給豬食，當鬼針草開花後，植株就逐漸老了，只能割開餵豬了。

鬼針草沒有生熟之分的，朋友，不知道你從哪裡得來的訊息。

鬼針草屬於菊科的一年生草本植物，別稱：鬼釵草、蝦鉗草、蟹鉗草、對叉草、粘人草、粘連子、豆渣草等等，在中國的絕大部分地區都有分佈。是一種生長極為潑辣，對於廣大農村農民來說是一種極難清除的惡性雜草，也是朋友們野外旅遊常常沾滿褲腿的雜草並且沒有之一。

1、鬼針草的藥用價值

鬼針草作為一種常見的中成藥，在中國藥用廣泛。藥性屬於甘、苦、微寒等等。具有清熱、解毒、散瘀、消腫、降壓的功效。在中國常用做消炎藥，例如：闌尾炎、腎炎、膽囊炎、腸炎、細菌性痢疾、肝炎、腹膜炎、上呼吸道感染、扁桃體炎等等炎症，還可以燒傷、燙傷、蚊蟲叮咬、跌打損傷關節腫痛等等。特別提醒、懷孕朋友不要輕易使用。

2、最佳採摘時間

鬼針草是全草入藥的，一般採摘在鬼針草最旺盛的季節採摘，根據鬼針草的花期8--9月，所以藥性最佳的時間為：開花前，即夏季枝繁葉茂的時間6--7月。採摘的時候可以鐮刀收割全草，然後去除雜質，在陰涼通風處晾曬乾即可。