我是山西人，在浙江金華打工，工友里老鄉奇少，多是雲，貴，川，江西的居多，有道是入鄉隨俗，北方人的我是吃不習慣大米的，沒辦法，不吃不行，就是想吃饅頭，買到了也是軟軟的，甜的多，淡的少，不合口味，麵條更別提了，像泡麵，搞個漏勺在開水鍋裡一刷，撈出來，加點小萊，清湯，面總感覺半生不熟，要不就是小萊酸味陳腐，我是一口都吃不下去，還不如去小店裡賣兩面包就兩根香腸，應飢了事。

金華市的大街小巷開的最多的飯店，一個是貴州飯店，一個是江西飯店，要麼就是本地人開的快餐。

偶而有南方工友，或是老闆請客吃飯，說實話我還真沒有碰到吃辣椒厲害的人，不敢妄加評論，倒是碰到過喝酒厲害的，就是一盤土豆絲，三分鐘就炒熟的雞塊，或是點個火鍋，其實就是酒精爐上燉一鍋燴萊而已，說麻不辣，談不上味道好，三口一杯，萊沒吃多少，酒到喝了不少，暈頭轉向，稱兄道弟，我是忍無可忍，真心不情願奉陪，所以，再有人叫我吃飯，我是堅決不去，寧願窩在家裡，哪怕泡包泡麵，不放調料，就兩粒大蒜，我也感覺比哪個好。

要說吃辣椒，我敢說南方人不如北方人，就像茶葉，北方不產，卻喝的人多，像我老家，洪洞，蒲縣，古縣，浮山等地區，喝大葉茶，半壺茶葉，三杯水，泡出的茶是又苦，又香，又黑又濃，從早喝到晚，南方人卻見喝茶很少，要不就喝很淡，但很貴的茶。

我老家有一種美食，羊湯，也可以叫羊雜湯，到了冬天，羊骨頭熬湯，湯燉羊雜碎，乘一碗，放點大蔥花，桌上放一碗羊油潑辣子，挖一勺放進去，再吃兩個燒餅，哪真是吃的滿頭大汗，一嘴紅油，渾身舒坦，我就見過，有人一碗羊雜湯，放半碗辣子，連老闆都佩服，哪真是吃的過癮，辣的痛快！

還有一種，牛肉丸子面，熬半鍋辣椒麵，裡面配幾十種中草藥，做成湯汁澆面，撒點香菜，放幾片真牛肉，幾粒牛肉丸子，你想想辣不辣？可是很多人愛吃，不只是冬天，夏天也是更愛吃，我感覺比雲貴川吃麻辣，過之而不及。

關於吃辣吃麻得不得癌症，其實是個人體質問題，身體好，抵抗力強，得病少，癌症發生率就小，身體差，免疫力差，生病就多，癌症風險就高，和吃麻吃辣關係因該不大。

比較高，因為他們吃的食物過於辛辣。對胃部有刺激，在刺激作用下，胃酸分泌過多。影響人體腸胃功能新陳代謝。長期飲食習慣，導致胃病患者越來越多。如不注意，會發展成胃癌。

現在的人，生活習慣非常糟糕，基本都在透支身體，熬夜、飲食無規律、燒烤火鍋、缺乏鍛鍊、心理健康問題……這個地域有什麼關係？完全是自己造的！！

辣椒，維生素C含量居蔬菜之首，貝塔胡蘿蔔素含量也很高，鈣鎂鐵硒等微量元素也含量豐富，辣椒的辣味素，有利於血液迴圈，對心血管病有很好的預防作用。可以說，辣椒是一道很有益健康的美食。不存在吃辣了會得癌症的問題。

國內吃辣椒比厲害的除了雲貴川外，還有重慶、湖南、湖北、江西等省市。相對來講雲貴川和重慶吃得更多一些，基本上每頓都要有辣椒，因為我是四川人，吃辣椒更是從小吃到大，泡辣椒、油潑辣子都是家裡必備的。

所謂一方山水養一方人，我們這裡屬於盆地，空氣溼潤，溼氣比較重，尤其是冬天多吃辣椒有益驅寒去溼，小時候手腳生凍瘡還用紅辣椒煮水來泡才能治好。

辣椒含有豐富的維生素C，維生素B、胡蘿蔔素，鈣、鐵等礦物質含量也是較豐富的。吃辣椒不僅能夠刺激食慾，還能溫胃驅寒，對於消化不良也有很好的治療效果。辣椒中還含有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是一種強抗氧化劑，它可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。

辣椒的主要成分是辣椒素，對口腔以及腸胃有刺激作用，可以增強腸胃蠕動，健脾、促進消化，這種東西不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，更是有助於預防和治療胃潰瘍。

吃辣椒雖然有不少好處，但多吃也是不好的，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。關於吃辣椒與癌症之間的關係，國內外的專家也進行過許多試驗，從醫學研究的結果來看，到目前為止還沒有定論。國家也沒有釋出過雲貴川得癌症皆因食入過多辣椒而致癌的報道。 但凡任何事物都有個度，過度的攝入對身體總是不好的，所以適當的吃吃辣椒對身體反而有益無害。