你好我個人覺得小米涼皮這樣做，小米兩杯提前泡水4小時， 其他輔料有，適量土豆澱粉 3勺，小蔥 2根蒜 4瓣鹽 半勺醬油 1勺糖 1勺醋 2勺雞粉 半勺油 ，1勺辣椒粉 1勺兩杯小米提前泡4小時，小米洗乾淨倒入破壁機，加兩杯小米，加水，水過手指一個指頭就行，打碎攪拌，倒出，用密網過濾，然後加入三勺土豆澱攪拌，拌勻後看下，基本能連成線就可以了，如果太厚實可以加一點水，平底鍋加熱，倒入米糊，能鋪滿烤盤的量就可以了，把烤盤放入燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋煮大概兩分鐘，煮到米糊鼓起，就熟了，把盤子拿出來，坐在涼水裡，涼透以後就可以揭下來了。揭下來的涼皮要刷一層油，防止粘連，把所有調料和蔥蒜沫放到一起，加涼開水拌勻，把小米涼皮切成菱形。放入大碗裡，澆上調料，最後撒上辣椒麵，燒點兒熱油潑在麵皮上，香的很，

做個彈彈滑滑的涼皮,比大米做的更有營養，吃起來口感絕佳。具體做法如下：

只要用料

小米 兩杯水 適量土豆澱粉 3勺小蔥 2根蒜 4瓣鹽 半勺醬油 1勺糖 1勺醋 2勺雞粉 半勺油 一勺辣椒粉 1勺

兩杯小米提前泡4小時，洗乾淨倒入破壁機，加水。水量超出小米一指高就可以了。

用胡蘿蔔鍵打碎

步驟 3space

打碎之後用篩網過濾

加入三勺土豆澱粉攪拌均勻

拌勻後看下，基本能連成線就可以了，如果太厚實可以加一點水

平底烤盤刷油

倒入米糊，能鋪滿烤盤的量就可以了。

把烤盤放入燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋煮大概兩分鐘

煮到米糊鼓起，就熟了

把盤子拿出來，坐在涼水裡，涼透以後就可以揭下來了。揭下來的涼皮要刷一層油，防止粘連。

把蔥蒜切沫

把所有調料和蔥蒜沫放到一起，加涼開水拌勻

把小米涼皮切成菱形。放入大碗裡，澆上調料

最後撒上辣椒麵，燒點兒熱油潑在辣椒麵上，特別香。

總之，我們在做小米涼皮兒的時候，加入適量的食用鹽，這樣可以使涼皮兒更加筋道好吃，而且在做好的涼皮上面一定要刷上一層油，防止涼皮兒粘連在一起。現在夏天來臨，正好是吃涼皮的好季節，不妨自己在家做起來吧，非常的簡單方便，還更營養。