清單

青木瓜1個

大蒜幾瓣

紅辣椒幾個

米醋適量

白糖適量

鹽適量

烹飪步驟

1/8

選個瓜肉是硬的青木瓜，洗淨。

2/8

木瓜削皮，去籽，切薄片，大蒜米也切成片。

3/8

放入乾淨的小鍋，撒1勺鹽，翻抖幾下讓鹽和瓜片拌勻，醃製一刻鐘。

4/8

擠出瓜片的水，倒掉。加入大蒜、紅辣椒、白糖。

5/8

攪拌均勻，靜置幾分鐘等白糖溶化。

6/8

裝入乾淨的大玻璃瓶，倒入米醋，讓木瓜完全淹沒在醋裡，擰緊瓶蓋，放陰涼處醃製1個晚上。

7/8

裝盤即食，放冰箱可儲存半個月。

幹吃就很好吃啦，如果不喜歡的話還可以用牛奶或者酸奶來拌著吃，或者是做菜。

用木瓜煮雞，煮魚的時候木瓜要切成絲或者是曬乾的片狀物，一般煮一隻雞大概放上10片左右的木瓜片就可以了，煮一條魚是則放上6到10片幹木瓜片就可以了，上面說的兩種放幹木瓜片的份量可根據自己對酸味的喜好來酌情新增，但切記不可放多，否則太酸了也不好吃呀。還可以用酸木瓜片，大概十多片吧，加上兩代代泡紅茶，還有冰糖，加開水後放入鍋裡，煮上3到5分鐘，就可以喝到只有在雲南才可以喝到的木瓜果茶了。