肝是人體中最大的消化腺，是新陳代謝最旺盛的器官，擔負著極其重要而複雜的功能，如脂肪、糖類及蛋白質的代謝和儲存，調節血液中的物質的濃度，分泌膽汁，解毒等等。肝內所進行的生物化學反應達500種以上，如此多的代謝活動，主要是肝內含有數百種酶的作用。現將肝的主要功能分述如下：

1、合成功能。五穀雜糧進入消化道，經過消化，水解為葡萄糖，然後被輸送到肝臟，然後被人體吸收和利用。當葡萄糖被輸送到肝臟時，其中一些作為糖原儲存在肝臟中以備將來使用。

消化道吸收的氨基酸在肝臟中也具有蛋白質合成、脫氨和轉氨的功能。肝臟也是合成各種凝血因子的主要場所。人體有12種凝血因子，其中4種在肝臟合成。

2、分解功能。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害。一些代謝廢物或腸道細菌的腐爛產物以及體內服用的藥物都由肝臟處理。有毒物質變成無毒、毒性較小或易溶解的物質並排出體外。這個過程叫做排毒。

3、濾過功能。激素合成於內分泌器官，以微量調節各種人體功能。大多數激素都會發生化學變化，並在肝臟中排出。如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素在肝臟中代謝。因此，當肝病嚴重時，激素水平會失衡，影響機體的正常功能。

4、貯存功能。肝臟可貯存脂溶性維生素，人體95％的維生素A都貯存在肝臟內。肝臟也是維生素c、d、e、k、b1、b6等的儲存和代謝場所，鐵是血紅蛋白的重要組成部分。肝臟中儲存的鐵比全血中的多。

5、產生膽汁。膽汁是有助於吸收脂質和脂溶性維生素的消化液。肝臟產生膽汁，然後輸送到膽囊並儲存起來，膽汁集中在膽囊中並排入十二指腸。

肝的主要的功能有分泌膽汁、調節身體內的蛋白質以及碳水化合物，還有脂肪的代謝、儲藏糖原、解毒、造血和凝血因子的合成的作用。肝臟是人體內最大的解毒器官，使用的大部分藥物，以及進入身體內的毒物，都會經過肝臟進行解毒代謝後，透過膽汁以及血液排出體外。

　　1、合成功能。五穀雜糧進入消化bai道，經過消化，水解為葡萄糖，然後被輸送到肝臟，然後被人體吸收和利用。當葡萄糖被輸送到肝臟時，其中一些作為糖原儲存在肝臟中以備將來使用。

　　消化道吸收的氨基酸在肝臟中也具有蛋白質合成、脫氨和轉氨的功能。肝臟也是合成各種凝血因子的主要場所。人體有12種凝血因子，其中4種在肝臟合成。

　　2、分解功能。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害。一些代謝廢物或腸道細菌的腐爛產物以及體內服用的藥物都由肝臟處理。有毒物質變成無毒、毒性較小或易溶解的物質並排出體外。這個過程叫做排毒。

　　3、濾過功能。激素合成於內分泌器官，以微量調節各種人體功能。大多數激素都會發生化學變化，並在肝臟中排出。如甲狀腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素在肝臟中代謝。因此，當肝病嚴重時，激素水平會失衡，影響機體的正常功能。

　　4、貯存功能。肝臟可貯存脂溶性維生素，人體95%的維生素A都貯存在肝臟內。肝臟也是維生素c、d、e、k、b1、b6等的儲存和代謝場所，鐵是血紅蛋白的重要組成部分。肝臟中儲存的鐵比全血中的多。

　　5、產生膽汁。膽汁是有助於吸收脂質和脂溶性維生素的消化液。肝臟產生膽汁，然後輸送到膽囊並儲存起來，膽汁集中在膽囊中並排入十二指腸。