有段時間豬油的名聲很不好，片面地認為它油脂（飽和脂肪酸）含量高，就會導致高血壓、高血脂、心腦血管疾病等。但在豬油“失蹤”的這段日子，心腦血管疾病的發病率不降反升，比以前吃豬油的年代高得多。

後來現代醫學發現，植物油的煙點溫度為155.5度，豬油的煙點溫度為197度。煙點溫度越低，油脂越容易被分解，就更容易產生反式脂肪酸。而反式脂肪酸才是在飲食方面造成心腦血管疾病、膽囊疾病的最大真兇，危害比飽和脂肪酸大得多。

先說說植物油。以前植物油都是壓榨的，油的活性較強。而現代用化學方法浸出的油，它活性低，更困脾膩胃。另外，除了植物油在高溫煎炸時，容易產生反式脂肪酸之外，精煉植物油也會。因為植物油的精煉的過程中，要經過250度的高溫，易產生反式脂肪酸。而精煉植物油在食品加工業的應用也比較廣泛（能使食物更酥脆）。

當然，不是說植物油不好。無論植物油，還是動物油，適量攝入都是非常需要的，但過度都不好。植物油要選傳統壓榨出來的最好，論來源的話，茶油最好（氣清煙少）；花生油也不錯（調和脾胃）；豆油要選清澈的；菜籽油容易動風火，是發物，病人最好不要吃；調和油更不推薦。

從中醫的角度來看，豬油有很多養生的功效——

甘涼。潤肺，澤槁濡枯，滋液生津，息風化毒，殺蟲清熱，消腫散癰，通腑除黃，滑胎長髮。以白厚而不腥臊者良。

豬油性涼，比豬肉還涼一些。所以，有的人在煉豬油的時候，會放一點姜、肉豆蔻、草果，一來能使豬油更香，二來平衡寒溫（脾胃寒涼者可以這麼操作，如果著重滋陰清熱之用的，煉油時不要這麼加辛溫的佐料）。封存豬油的時候，可以撒一勺白糖，不容易哈喇。

豬油最主要的功效是滋陰，它是一味藥。《傷寒論》中有個方子叫豬膚湯，就是豬肥肉煮湯，加點蜂蜜，能夠大補陰液，主治陰虧津虛引起的咽燥咽痛。

北方秋冬季格外乾燥，豬油是不錯的選擇，因為是血肉有情之品，所以比植物油潤燥的能力強很多。

另外，如面板乾燥、眼鼻燥癢、發枯脫髮等燥症或陰虛動風，都可以用豬油滋陰息風。

概 述

在現實生活當中，有一部分的人經常會養成吃豬油的習慣，其實吃豬油也是對身體的健康也是有一定的幫助的。但是要注意的是並不是每個人都可以吃豬油的，因為有的人吃豬油，會導致身體受到危害，而且會發生某些疾病的發生。所以大家一定要引起高度重視了，一定要多瞭解這方面的知識。那麼我們就來了解一下，吃豬油到底好不好？

步驟/方法：

1豬油對一般的人的身體健康都有一定的幫助。一般健康的人和患有疾病的人都可以吃豬油，但是不能夠吃的太多，吃太多就可能有引起熱量過多，就有可能會導致脂肪太多而引起的肥胖。

2豬油有潤膚美容的功效。豬油具有潤肌膚和美容的功效，還有增加氣血的功效。對於頭昏和貧血的人可以適當的吃豬油，面板乾燥的人也可以吃一些豬油，這樣能緩解這些不良的症狀。

3豬油可以增強體質。在平時生活裡可以適當的吃一些豬油，能夠提高體能而且能夠提高身體的免疫抵抗力，可以補充身體所需要的營養。但是一定要記住了，千萬不要過度的吃豬油，否則會給身體造成危害。

注意事項：

大家在平時生活裡一定要有良好的飲食習慣，千萬不能吃辛辣刺激的食物，不能吃太鹹的食物，飲食一定要以清淡為主，要多吃水果和蔬菜，還要補充一定的蛋白質。

華人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，人人都很健康。但是，現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心臟病發病率還大幅上升呢？其中必有一些東西是不對的。 於是我就專門查了查豬油的用途，發現豬油簡直是個寶貝，食療必用。 1、解毒 首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裡添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。 2、解五種疸疾 豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌症，所以癌症水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。 3、女人婦科炎症 白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。 4、解“諸肝毒” 比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。 5、止咳 老人家年紀大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之止咳。 6、產婦產後虛汗 豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。 7、治老人痴呆 還有以前說過的，孫思邈的經驗方，豬油加人參，煎煮後，每天一勺，治老人痴呆症如神（日記千言）。 還有更多的用途，這裡就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，祖宗之訓不可丟！一

關於用油的10個你應該瞭解的真相。其實，沒有一種植物油是完美的。不同植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同。例如，橄欖油、油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，但亞麻酸和亞油酸含量卻很低；又如，花生油中油酸含量比較高，但亞麻酸含量很低。《中國居民膳食指南（2007）》建議，“應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油”。

對於食用油的購買，不少人都是超市哪種促銷買哪種。但是往往這些促銷的油都是大瓶裝的。

他們買回家後會自己分裝，但卻每次都用同個瓶子。大瓶的油開封后，如果存放不恰當或放太久，品質會下降甚至變質，產生哈喇味。

如果用油少，建議還是小瓶小瓶的買。當然，如果家裡人實在多，一大瓶油不到一兩個月就用完，那也是ok的。

用油不必專一

有些人認為花生油很香就一直吃花生油，也有人認為貴的油才是好油，所以一直吃橄欖油。

但其實，沒有一種植物油是完美的。不同植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同。

例如，橄欖油、油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，但亞麻酸和亞油酸含量卻很低；又如，花生油中油酸含量比較高，但亞麻酸含量很低。

《中國居民膳食指南（2007）》建議，“應經常更換烹調油的種類，食用多種植物油”。

比如平時一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、或者大豆油/玉米油/葵花籽油、或者橄欖油/茶籽油等。

關於是否吃動物油的問題，不少專家會告誡我們不要吃動物油（如豬油、奶油、牛油、羊油等），因為動物油中含有的飽和脂肪酸、膽固醇很高，容易引起心血管疾病。

的確，從現在不少人多肉少菜的膳食結構來考慮是有一定道理的，但我們不是非得說動物油一定是不好的。

比如動物油中的膽固醇是合成激素和膽汁的原料，形成組織細胞的重要成分，是人體必不可少的，具體需要結合自己的實際情況而定。

正常人如果平時吃很少肉、蛋、奶等，這時吃點動物油也是相對合理的。

如果平時總是大魚大肉，這時強調豬油和植物油按比例搭配吃就意義不大了。

正確看待浸出油和壓榨油

事實上，不管是壓榨還是浸出的油，還要看後續的精煉工藝怎麼樣，只要是符合國家質量和衛生標準的食用油，一般都是安全的。

不少人喜歡把食用油直接放在鍋爐旁邊，如果留心觀察，還可能發現油瓶的壁是熱的......

正確做法應是把油放在陰涼、乾燥，不會被太陽直接照到的地方。

不少人做飯時等到鍋裡冒煙了，才會想起開油煙機，但這時油煙裡的有害物質（如致癌物）早已產生。

正確做法是，除了儘早開油煙機，也應儘量避免油煙的產生。

具體做法如：不等鍋裡冒煙再把菜放進去、少點煎炸、不用老油等。

很多人炒菜時喜歡等到鍋裡冒煙了再把食物放進去，然而這並不是一個很好的習慣。

這是因為油脂在高溫下，尤其是對於一些不飽和脂肪酸含量比較高的油，更容易氧化水解，有可能對身體產生不利影響。

例如：高溫爆炒煎炸等可以用一級花生油；

涼拌可以用特級初榨橄欖油、芝麻油；

燉、煮、蒸可以用亞麻籽油；

普通炒菜多種油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等）都可以用。

用不完的油儘量不要拿來二次煎炸

有些人喜歡把炸過的油裝起來過段時間繼續使用。但其實這些煎炸油裡含有上次殘留的各種物質，而且可能含有如丙烯醯胺等有害物質。

如果繼續拿來加熱，可能會繼續氧化產生更多的有害物質。

如果不想不浪費，可以在炒菜快完成後再補加入這些油。

少點油多點健康

根據中國居民平衡膳食寶塔的建議，一般人每天烹調油不超過25克或30克，相當於白瓷勺兩勺半。

可以採取適當的方法控制用油的量，例如用煎代替炸；蒸、煮、燉、燜時儘量不用或少用油；使用定量油壺等。

其實大家還是誤解了，很多人認為豬油是一種含高脂肪的東西，其實豬油對很多人還是很有好處的，看看豬油的主要成分就知道了。

每一百克豬油含 能量 879千卡 ；脂肪 99.6克； 碳水化合物 0.2克； 膽固醇 93毫克； 維生素A ；27毫克 硫胺素 0.02毫克； 核黃素 0.03毫克； 維生素E 5.2毫克。

主要功效：有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症

適宜人群：一般人群，寒冷地區的人宜多食，老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。

其中據我所知，有一種治療心腦血管病和心臟病的藥就是從豬油中提煉出來的。

所以說一般食用豬油是沒有多大壞處的

吃豬油真的不好嗎？我的回答是否定的，我不認為吃豬油有什麼壞處，豬油只是食用油的一種，吃哪一種油，完全根據自己的身體狀況和食用嗜好而定。

我們可以看一看網友們是怎麼說的，有的說吃豬油中風，卻有眾網友反駁。

用豬油炒菜包蒸包，吃起來格外香，即是不放肉，由於豬油是動物油，就有一種天然的肉香味，吃起來格外上口，口感好，現在有人計較豬油脂肪高，脂肪不高就不是油的精華了；在過去，由於糧食緊缺，肚子還填不飽，哪有糧食榨油？現在農業科學發達了，糧食產量成倍增長，才有了豐富的植物油種類，使人們不再單一的吃豬油。假如現在糧食依然緊張匱乏，我相信，豬油仍然是食用油的主力軍。

吃豬油好不好，不是我自己說了算，請大家各自選擇，不強加於人！

豬油是上個世紀後期我們中國農村人的最愛，當年的中國還剛剛處於社會主義初級階段，每家每戶都很窮，豬肉也是逢年過節也才能吃上那麼一口，在當時，豬油作為豬肉的替代品，做飯的時候放上一點，也是噴香四溢，吃過的菜都有肉的味道，所以深受廣大百姓們的喜愛。

但是近些年來，有些專家表明，吃豬油不僅僅不好消化，還容易引起高血壓高脂肪和高血糖，對心腦血管方面也有不利的影響。吃多了輕的話會堵住一部分的血管，嚴重的甚至會形成血栓堵住血管，所以近些年在報紙和電視的普及下，很多人都已經不再用豬油做飯了，也是開始為健康開始考慮了。但是據大家所知，有些地方的農村人還在拿豬油當輔料來吃，這是為什麼呢？

第一是因為豬油是高熱量的東西，在天寒地凍的地方，農村暖氣供不上去，人就容易寒冷，用豬油炒菜和做飯，就能稍微的緩解一下這種情況，所以也有些地方為了禦寒也還在食用豬油。

其次就是吃豬油的壞處只是針對於肥胖患者居多的，因為豬油中含有大量的蛋白質，所以青少年們適量多吃一些不僅僅可以加快我們身體的增長速度，還可以補充我們所需要的營養，是一種比較安全天然的好補品啊。

最後主要是因為農村人因為平時可以直接接觸到殺豬的地方，所以可以用更優惠的價格來獲取人們所需要的日常用品，在有些貧苦地區，還是有人一直在食用豬油的。

食用豬油並不都是壞處，相反還有很多好處，只要我們嚴格控制住量，適當的吃些豬油還對身體好呢。大家也千萬不要放棄豬油這種香噴噴的食材哦。

這個問題我認為是因人而異的，腦力勞動者整天坐著，沒有體力消耗，吃多了豬油或者是其他油類，容易造成肥胖或者是血管性疾病，對人身體是沒什麼好處的。而體力勞動者，因為要從事繁重的體力勞動，身體能量消耗大，吃些豬油肥肉之類的對身體是有好處的。所以，凡事都是一分為二的，沒有絕對。

豬油是可以吃的

專家說其實豬油確實對人體不太好，但是隻要不常吃是沒有那麼多問題的，確實有很多實驗證明吃豬油可能會讓人得各種各樣的病，但是那都得達到一定的量才行。大部分人一輩子都是不可能吃那麼多豬油渣的，並且現在也有說豬油對人體也是有很多好處的，偶爾吃一兩次豬油對身體也有很多好處。

豬油在中醫裡可以做藥用，能夠解斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長、野葛、硫磺毒、肝毒等。此外，豬油還有第二個功能。華人民的實踐發現豬油可以解五種疸疾，分別是黃疸、谷疸、酒疸、黑疸和女勞疸，以及這幾種疸疾帶來的水腫，且癌症水腫用豬油也能在一定程度上得到化解。

豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。且豬油千萬不可與梅子食用。

豬油在我們北方地區是最常見的動物性食用油，是很多家庭必備的。特別是老年人，對豬油有一種特殊的喜愛，就連我這80後都記憶深刻，記得我們小時候殺年豬，媽媽都要犒豬油，沒等犒好了就迫不及待的吃油梭子，那叫一個香啊，而且我也一直覺得豬油炒的菜很好吃。其實，豬油的好處很多，不管對老人還是小孩，都有一定益處的。

豬油的營養價值還是很豐富的，其含有脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、膽固醇、胡蘿蔔素及鐵、鎂、錳、鋅、銅、鉀、磷、鈉等微量元素。

豬油中的維生素E是一種很好的抗氧化劑，具有增強機體免疫力，延緩衰老的功效，讓面板更細膩更富彈性。

豬油中的維生素A，可促進人體發育，維持人的正常視覺及上皮組織的完整性，可以預防夜盲症，防止面板粗造。

豬油是中國傳統的食用油，又名葷油。製作方法也很簡單，就是把肥肉放在煎鍋上，把油分都煎出來，其實吧，豬油這個東西還是承載著我小時候的一些記憶的，我記得我媽媽以前愛用豬油做飯，我媽說這個油用著放心，然後每次媽媽做豬油的時候我就在旁邊等著，為什麼呢？因為我小時候特別愛吃豬肥肉做成豬頭後的渣，真的特別好吃，又香又脆！想在想一想都流口水。但是現在網路上或者大街上也都流傳著說豬油不健康啊豬油引發什麼疾病之類的傳言，那麼今天小編就給大家仔細說一下，豬油這個東西。 豬油 “吃豬油死得快”這句話大家一定也都聽過，豬油給人的第一印象肯定就是油膩，然後帶來的不健康影響肯定是因為他油比較大，會導致脂肪提高，膽固醇提高等等，從而引發一些疾病，比如心梗，血管堵塞，中風之類的。其實這麼多年了，豬油也表示，這個鍋我背夠了，我不背了。 豬油 首先，就拿脂肪酸來說，從這個方面和牛油對比的話，豬油比牛油都健康，西方人喜歡牛油，並且三餐之中很常見。如果單單拿豬油來測驗的話，確實膽固醇含量很高，但是有的知識大家還是要知道的，人體自身的膽固醇百分之95屬於自身合成，百分之5來自食物，而且人體有膽固醇調節功能，但是這個功能隨著人體的衰老，功能也會慢慢退化，所以說老人適當使用膽固醇比較高的食物還是可取的（注意是適當，不是多吃），這也就是為什麼很多百歲老人喜歡吃紅燒肉這道菜。西方科學家也說過，食物獲取的膽固醇非常有限，簡而言之只要你不是天天大魚大肉往嘴裡塞，膽固醇不會太高，除了一些體質比較特殊的人群。 豬油 豬油其實是個寶貝，可以說是食物裡面的藥品。豬油對脾和肺部有著保護功能，而且豬油的味道確實是香，所以說它還可以促進食慾，對於那些食慾不好，比較瘦弱的人，可以適當吃一些。而且豬油比較細，豬油其實比植物油更加細，所以說不難消化，而且可以清潔腸道。一舉多得。 豬油和植物油一般都是用來炒菜簡而言之就是提供熱量，以及脂肪酸，這些都是人體必需的，但是植物油在長時間高溫的情況下會產生致癌物質！我相信大家都喜歡早餐吃油條啊什麼的，但是，吃油條先看油，油不好，或者油用的時間過長，對身體是有害的。這個我相信大家也都知道，都知道有害，但是害處在哪？就是致癌，所以說以後出去吃早餐切記看油的質量，略發黑的話就是老油，老油簡而言之就是用的時間長了，昨天用今天用明天還用的那種油，極其不健康。但是反觀豬油，在高溫的情況下豬油物質結構比較穩定甚至可以說是很牢固，產生的致癌物質非常少。

1、豬油能滋養五臟

豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人群。

2、豬油可以潤腸通便

豬油質地細滑，食用後經過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。

3、常吃引心血管疾病

豬油中飽和脂肪酸含量較高，容易引起心血管疾病。豬油中含有每100克中有100毫克左右的膽固醇。大量資料顯示，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，經常吃豬油容易使體內血管堵塞，從而引發心血管疾病。

4、常吃誘發糖尿病

糖尿病發病的原因之一就是肥胖，經常吃豬油容易導致肥胖，並且豬油中所含有的糖分進入體內後很容易被人體吸收，從而提高了糖尿病的患病機率。