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1 # 使用者7657628814004
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2 # 使用者105786862796
材料：豆瓣醬 蒜蓉辣醬 牛肉 香料（蔥姜 洋蔥 香菜 花椒 香葉 桂皮）
做法：1鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜 洋蔥 香菜 花椒 香葉 桂皮）
2小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了。
3用細漏勺撈出香料棄之，只用香料油。
4我家愛吃有顆粒感的醬，所以牛肉我都是切成大一點的顆粒狀。入牛肉顆粒繼續小火煸炒。
5炒至牛肉顆粒收縮焦黃，幾乎沒有什麼水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬(比例按6:1即可）。只有牛肉炒至成牛肉乾的時候，做好的醬才會經久耐放。
6用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬製鍋內的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候，表明醬就炒好了。
聞著就很香的牛肉醬就炒好了，如果喜歡吃辣，可以放入幹辣椒，我家孩子愛吃醬，蒜蓉辣醬裡的辣味就足夠了，就沒有放幹辣椒。
明兒總結：(1)炒醬之前，一定要先炒香料，炒出的醬才會香。
(2)牛肉一定要炒幹，醬才會耐放。
(3)放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬以後，一定要小火多炒一會，也是耐儲存的必要條件。
(4)存放的瓶子也要保證無水無油。
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3 # 青青河邊村
先把牛肉切成粒
然後燒油，把牛肉倒進去炒，大火爆炒
然後加蒜粒，姜粒，豆瓣炒香
再加豆豉，和花生碎炒
最後放鹽巴，味極鮮，白糖，白芝麻，就可以了
材料：豆瓣醬 蒜蓉辣醬 牛肉 香料（蔥姜 洋蔥 香菜 花椒 香葉 桂皮）
做法：1鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜 洋蔥 香菜 花椒 香葉 桂皮）
2小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了。
3用細漏勺撈出香料棄之，只用香料油。
4我家愛吃有顆粒感的醬，所以牛肉我都是切成大一點的顆粒狀。入牛肉顆粒繼續小火煸炒。
5炒至牛肉顆粒收縮焦黃，幾乎沒有什麼水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬(比例按6:1即可）。只有牛肉炒至成牛肉乾的時候，做好的醬才會經久耐放。
6用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬製鍋內的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候，表明醬就炒好了。
聞著就很香的牛肉醬就炒好了，如果喜歡吃辣，可以放入幹辣椒，我家孩子愛吃醬，蒜蓉辣醬裡的辣味就足夠了，就沒有放幹辣椒
(1)炒醬之前，一定要先炒香料，炒出的醬才會香。
(2)牛肉一定要炒幹，醬才會耐放。
(3)放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬以後，一定要小火多炒一會，也是耐儲存的必要條件。
(4)存放的瓶子也要保證無水無油。