羊，是一種草食性的動物，所以羊肉相對與其他的肉類來說，它的肉質要更加細嫩一些，並且極易消化。此外羊肉還是一種膽固醇量極少的滋補食品之一，尤其適合在冬季天氣寒冷的時候食用。

羊腿同屬於羊的一部分，它的營養價值並不比羊的上半身要差。那麼到底羊腿的營養價值是怎麼樣的呢?其實羊腿的營養價值也是不容忽視的，羊的運動是需要羊腿帶動的，因而羊腿的肉質相對於羊身的肉質更加結實一些，此外羊腿肉還有益氣補虛，補腎壯陽等功效和作用，因此非常適合身體虛弱的人群食用。

羊腿的營養價值

1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一; 2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。關於羊腿的營養價值，相信大家已經瞭解了。由於羊腿本身屬於一種性溫味甘的食物，因此除了具有極好的食療作用之外，還有極好的保健和養生功效。尤其是在冬天的時候，燜羊腿，烤羊腿等都是既防寒又滋補的菜餚。

烤羊腿最大特點就在於用新鮮的羊腿，利用獨特的製作方法烘烤，再配上自己秘製的沾料，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。

羊排

羊排【別名：羊肋】 羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於烤、燒、燜和制餡等。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位於羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，間生肌肉，膘肥肉厚，為羊排中的上品。羊脊排位於羊的脊背處，其骨多肉少，但含有脊髓，口味獨特。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 主要營養：鈣、鐵、維生素C、蛋白質食療功效：健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、補氣益氣、調理腸胃。適宜人群：一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

羊排的功效和作用 ：1禦寒養胃羊排性溫，冬天食用能補充熱量，禦寒保暖，還能起到健胃消食的功效。2補腎壯陽羊排含有大量的蛋白質和礦物質等物質，常食能起到補血益氣、補腎補虛的功效，男性可以多食。3養脾健脾常食羊排能改善身體虛弱，怕冷的症狀，能起到治療脾虛的作用。

常見的就是烤！

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家常菜麻香羊排骨的簡單做法

羊排大卸八塊，加麻椒、蔥、姜、料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖（增鮮）醃製20分鐘的時間。

加入玉米澱粉拌勻（滑嫩）

烤制兩個半個小時的時間即可

具體做法影片已發