如今，人們越來越喜歡西式餐飲，可能是為了換換口味，吃膩了中式的餐飲。對於各種咖啡及西餐的消費不斷增加，甚至超過了中餐的開支，由此看出，咖啡西餐廳已經成為餐飲市場的主流，這無疑成為創業者的首選。 一、咖啡西餐廳要成功，必須做好財務規劃 很多人開咖啡店失敗的原因是開店的財務規劃沒有做好，往往為了要打造心中夢想的咖啡店，把預算都花在裝修設計上面，再扣掉其他的裝置器具、桌椅等，已所剩不多，沒有足夠的週轉金可以做後援，開店後又沒有生意，可能就撐不到半年而不得不關門收場。裝修費用是預算中伸縮最大的，創業業主要把總預算扣掉固定要花的錢，再拿去做設計，有多少錢做多少事，千萬不要弄預算(總是大大超出預算)。 二、只有“堅持”兩個字 很多想要開咖啡店的人，一開始根本就沒有決心，因為很多人一開始想要開專業的咖啡店，但店開了一兩個月之後，沒有客人就開始心慌，開始想或是聽人家講應該要賣餐，於是就開始改變，咖啡店變成咖啡簡餐，生意不好了，又改變成西餐店。 三、要能泡出一杯好咖啡 泡出一杯好咖啡是開咖啡店最基本的要求，也是品質保證的首要關鍵，但要泡一杯好咖啡，不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像創造一個藝術，尤其個人化、個性化的咖啡館就像是藝術館，咖啡店老闆本身就像藝術家，能泡出老闆的自信和神韻，就是一杯好咖啡。 四、必須抓住客戶，留給客人口碑 首先要抓住客戶，留給客人口碑，才是長久經營的最大關鍵，一個咖啡店老闆如果能夠真心、用心地關心每個客人，才能永繼成為客人，這家店才能有長久經營的利基，才有成功的機會。 不管怎麼說，決定了自己開店的方向就不要輕易的更改，這樣才能開好店，當然開店若沒有一個好手藝，一個拿得出手的餐飲，肯定是無法生存的，所以這些地方得充分考慮到