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  • 1 # 響品有約

    要說功夫茶,首先要說一下它的來歷。功夫茶起源於宋代,是廣東潮汕、福建漳州和泉州極其出名的傳統風俗之一。基本家家戶戶都有功夫茶具,而且每天必定會飲茶。功夫茶,是以濃度高而著稱,而適宜做功夫茶的茶葉多屬於溫性品質的,在製作工藝上較為繁瑣的,因為只有這類的茶才能沖泡出茶的“色香味”。

    其實,我們平常所見的綠茶因為屬於未發酵的茶葉,即便發酵,但程度都很低,且製作的工藝非常簡單,所以在客觀的事實上,不論是哪一款的綠茶,都不適合來沖泡功夫茶。跟小約一起來了解一下吧。

    一般會選用福建安溪的鐵觀音,加以泉水泡製,口感更顯香醇。使用功夫茶的方法沖泡,開始會因為苦澀難以入口,也只有半發酵或發酵的茶類為上。

    以及習慣上常採用的烏龍茶,烏龍茶並不是某一款茶,是某一種類的統稱,它是中國特種種類之一,俗稱“青茶”,介於紅茶和綠茶之間,屬於半發酵一類。較為著名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音還有臺灣的凍頂烏龍等等,被多國的茶品鑑家推崇為世界名茶之列。

    還有普洱茶,這裡的普洱茶,是指熟普洱,它屬於全發酵茶,不同於其他茶的是,它是被曬制而成,其他的卻是烤出來的。同於以上,普洱茶比以上兩類更耐沖泡,而且回甘好,也具備減肥的功效,能夠促進飲茶者身體的新陳代謝。

    這些茶類,都是香氣很濃郁,而且耐沖泡,更適合於功夫茶的泡製。如果只是喜歡喝茶,不懂泡茶也是不可以的。在當下這個生活節奏緊張的情況下,適當地泡一泡“功夫茶”,品一品茶香、談一談心中所想,舒適愜意的氛圍更能讓我們放鬆身心。

    跟小約起來,偶爾放慢節奏,也養生一下吧,相信你也會愛上“功夫茶”的,因為它的確有它的迷人之處。

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