近幾年，特色小吃變身餐飲合作專案中的大熱門，其中四川小吃串串香則是熱門中的大熱門。串串香倍受歡迎，串串香合作也發展得如火如荼，每年開啟的串串店那麼多，有的成功了，也有的失敗了。但從市場的成功率不難看出，選擇合作班花麻辣燙串串香店的人，開店成功率遠遠要高於自己開店的人。尤其是在串串香競爭激烈的今天，這樣的現象越來越明顯。那麼，為什麼合作班花麻辣燙串串香更容易成功呢？

首先，開串串店的人大多數沒有餐飲經驗，隨著餐飲合作業的發展成熟，合作商隊伍也呈現一種越來越年輕化的趨勢。不少剛畢業、沒有任何社會經驗的大學生，也紛紛在家人的支援下選擇了餐飲創業。因此，選擇合作餐飲連鎖品牌，能彌補合作商在經驗方面的不足，串串香品牌能夠為合作商提供產品製作以及店面管理方面的培訓，並且在開店前後會提供一系列的扶持政策，幫助合作商順利開店。

當然，並不是所有的串串香合作品牌能夠提供這樣全面的扶持，所以要選擇靠譜正規的大品牌。班花麻辣燙串串香合作就是這樣一個大品牌，四川籍的研發團隊擁有十幾年的川菜製作經驗以及國家營養師資格，不僅充分了解怎樣製作出口味正宗的串串和小吃，還能做到配方改良健康營養。總部多年的直營、連鎖餐飲專案的運作也培養了一批經驗豐富的運營團隊，瞭解市場，具有豐富的店面運營案例。

以及總部完整的行政體系，推廣、設計、策劃、售後等，全方位為合作商提供扶持幫助。品牌裝修風格個性復古，吸引了無數顧客用餐、拍照留念；每年上百萬的推廣資源，與合作商共享。每逢節假日的免費活動策劃方案，幫助合作商抓住假日客流；還有24小時待命的售後服務部門，為合作商解決開店過程中的大小問題。

單獨開店和合作品牌就相當於單打獨鬥和團隊作戰，而選擇一個一般的合作品牌和一個有品質的合作品牌則相當於花錢找麻煩和花錢買輕鬆，班花麻辣燙串串香合作品牌，努力為每一位創業者打造Sunny事業的好平臺。

開串串火鍋店隨時都可以，具備天時地利人和就能開串串火鍋店了。下面講講需要注意幾點：

1、位置，選在居民區或是美食街、鬧市商業區是相對比較好的，也可選擇在交通便利，停車方便的新開發區。

2、味道，開串串火鍋對味道方面還是需要做一定的文章，如果自己學過這方面的知識，那是最好，如果只是投資，那建議選擇加盟方式；再進一步就是去到成都跟大師傅學習一段時間再回來開也不遲，如果等你開出來發現味道不對，再反過來做這一步就比較麻煩了。

3、菜品，菜品的好壞決定你的店的生意，種類儘量多，主要保證食材的新鮮，那怕是量少點也沒關係，所有菜品根據銷量來制定採購計劃。

4、管理，運營管理是餐飲店的基地，如何把一家店開得紅紅火火自然是少不了營銷，門店活動等吸引客流，網際網路發達時代可透過網路營銷，線上活動線下成交是一個不錯的手段之一；誠信經營，和氣生財。

做好這幾點，相信你的生意做下去會越來越旺。

首先恭喜您選擇了一個在當前來說很熱門的餐飲專案！串串火鍋在現在的餐飲品類裡，屬於很接近大眾化，符合平民消費需求，以及適應現代人餐飲消費觀念的品類，雖然各地都很多，但比較起傳統餐飲模式來，生存率是極高的。

而如果說到開店的季節，串串火鍋對於季節的針對性比較模糊，也就是說無論冬季夏季，只要您找好合適的店面，做好各方面準備，都可開店。

需要注意的，首先是選址方面，其次是經營思路方面。

之前專門觀察過，很多四季都興旺的串串火鍋，往往都是店裡的堂食加上店外的排檔結合的經營場所，這樣在適應不同季節的同時，也同時有利於串串經營所需要的那種休閒、隨意的氛圍。

經營思路方面，尤其注意經營時不要耍機巧，一定不能失去淳樸、實惠的風格，這是串串這種大眾小吃生存的土壤。

這方面我可以舉個例子，我們這裡兩個月前剛開的一家品牌加盟的串串火鍋，店面裝修的很有檔次，還有裡裡外外的形象化宣傳等，搞的很是醒目，但細看店裡的收費方式等，鍋底要按照每個人頭一份來收取，串串不是普通的按籤子數量計費的，而是別出心裁的按照98元一斤計費，方式是新穎了，但關鍵是他們的籤子很粗很重，稱重量計費顧客的支出比在普通串串店要高不少。

總之來說，從顧客進了門，到就餐過程結束，總感覺每個環節都有坑，直到最後買單，是一個步步被套路的消費體驗，去一次大多數也就絕緣了。

現在那家店在冬季應該火爆的季節，即使是就餐環境那麼好，生意卻日漸蕭條，因為它脫離了串串火鍋經營的基礎。

而離他們不遠的很多串串的街邊攤，卻是常年的生意火爆。

總結起來也就是大眾化的小吃，一定要匹配大眾化的經營場所，大眾化的就餐氛圍，和大眾化的消費標準，不過多追求標新立異，只要實實在在的贏得大眾的認可就好。

供您參考！

其次，就要分地域習慣了，在川外某些城市，夏季最熱的時候怕熱，可能就沒那麼多吃串串香火鍋了，但在川渝這邊，夏季正是串串香火鍋的最旺季；而到冬季極寒的時候，北方太冷的話可能吃著碗裡會有牛肉凝固的現象。不過有空調的話，總的來說影響相對不會那麼大。

總結一下，川渝地區幾乎全年離不開串串香火鍋，其中夏季最為火熱，宵夜到大半夜的很正常；外省某些城市怕極熱極寒的季節，可以適當避開，其中9、10月開店最佳；其中有2個例外：1、空調能相對減緩季節影響，2、過年那陣，即使冬天也是一個大旺季！

最後，開串串香火鍋店有底料批發需求的話，推薦考察一下成都豪辣道食品串串香火鍋底料批發，還免費提供開店配套服務！

十月底11月初吧。天涼的話，火鍋生意會好。

第一個就是選地址。選一個好的位置。

第二個保持好你火鍋味道。

現在這個季節正好。。是旺季哦。

還有就是你的味道，需要獨特有特色。。

位置好壞。價格是否符合當地消費群體。

出餐速度，地方大小，反桌率，用人員工。

如何廣告讓更多人知道。如何營銷。

夏天冷，冬天熱，能明白嗎？季節性的東西抓好，賣季節食品。味道好，價格實惠，位置可以，服務可以，廣告知名度可以。。你就成功了。祝你成功！！！！