桔子倒沒聽說過能入菜，不過湖南大學食堂有道黑暗料理，桔子燒排骨，可以試做，另外川菜有道陳皮牛肉是以桔皮入菜味道很好，另外陳皮兔丁也不錯，

橘子皮可以做橘皮羊肉

做法:羊肉剁餡，加入料酒，鹽，味精，胡蘿蔔，蔥拌勻。

將橘子從1/3處切開，把橘子肉取出，羊肉餡塞入橘子皮內

上鍋蒸20分鐘

做糖醋排骨的時候可以用一些橘瓣，去掉外層衣那種。其實家裡如果橘子多得吃不了，建議做橘子罐頭哦，美味又易於存放。製作方法也很簡單，把橘子去皮，橘瓣去白筋，加入水中，再加入適量白糖或者冰糖，煮開三五分鐘就可以了。放進罐子中冷卻密封冷藏可以存放很久。

橘子若干個，適量白糖，一把小剪子，一個碗，適量的水。把橘子剝開，分開橘瓣，把白絲用手輕輕刮乾淨。為了在煮制後吃起來不那麼苦，用小剪子，把橘瓣的橘衣小心剪開，用手輕輕剝離【注意要有耐心】，放在碗中，擱在一旁。把水倒在鍋中煮沸，放入白砂糖【用冰糖也行，不過比較費時間】，待它融化，再放入沒有橘衣橘瓣，煮1分鐘，盛在合適的器皿中，就做好了。【溫馨提示：熱的橘子罐頭味道可能有些不適口，在裡面放些碎冰，或者在冰箱內擱一段時間更美味

橘子皮可以拌冷盤

1. 把橘子皮洗淨，切成絲，開水裡抄一下去除澀味，不要煮，表皮變色了就可以了。

2. 加入蒜碎，一勺生抽，一勺老抽，一點點蠔油，鹽，一點糖，兩勺辣椒粉

3.燒熱油，澆在調料上，把調料和橘子皮拌勻就可以了，喜歡香菜的可以放一點一起拌

這個菜特別敗火清肺，也很開胃，能補充維生素c，感冒了吃不下飯配白粥特別香！