墨西哥玉米餅的做法：

用料：玉米麵粉/小麥麵粉150克/鹽一撮/冷水 100ml/橄欖油1茶匙

製作步驟：

1、將玉米麵粉和鹽在碗中混合，逐漸加入水和橄欖油

2、用手和麵

3、玉米麵粉沒有麩質，所以不能出筋，非常易碎。將麵糰揉到光滑

4、麵糰分成24小份，揉成小球，在冰箱中冷藏10分鐘

5、將麵糰取出，用手掌把麵糰拍扁。或者把麵糰放在保鮮膜之間用擀麵杖擀薄。 大概3毫米厚

6、在平底鍋上放少許油，然後將玉米餅放入鍋中烤制，一面大概需要2分鐘，直到玉米餅逐漸上色。

做法：⒈鍋中放些油，倒入牛肉餡炒白，加入洋蔥碎和青椒碎，這時倒入1/4瓶美極辣椒醬和同樣多

的番茄沙司，炒均勻，因為菜料和牛肉會出水分，開小火不停的翻炒，把水分炒幹些，加

入少許鹽。

⒉玉米餅很脆，只需要在鍋中煎一下兩面就熟了。

⒊吃時把肉醬倒在玉米餅底部一些，撒上生菜絲、洋蔥丁和青椒丁和西紅柿丁。因為玉米餅

很碎，從兩邊開始食用比較好。

墨西哥玉米餅的做法

取一個大碗，倒入玉米粉，加鹽、泡打粉，用打蛋器攪拌均勻。

乾粉中加入一小塊豬油，用手指捏碎，直到摸不到顆粒。原配方用的是豬油，由於家裡沒有豬油也沒有植物黃油就用了普通黃油，成品味道相差不大。

加入水，混合均勻成團，桌面撒些麵粉，揉幾分鐘就可以了。

平均分成6個麵糰，揉成球，繼續撒乾粉，擀成薄餅，準備平底鍋。

熱平底鍋，中小火慢煎至表面金黃，一面大概一分鐘，當你看到麵餅鼓起一個個泡就差不多可以翻面了。我煎好一個餅放入鑄鐵鍋中蓋上蓋保溫防止水分變太軟。也可以用乾淨的廚房毛巾蓋上。煎好就可以直接用啦！

1、直接將墨西哥玉米薄餅先切成小件，入鍋炸成金黃色後，裝盤；

2、將小西紅柿、紅洋蔥切碎成小丁加入美國辣椒仔、鹽、番茄沙司、百里香拌成佐料；酸奶油，還有牛油果醬等三種常用醬料。

3、出品完畢。客人食用時只需將玉米薄餅沾上調料就可以了。

口感方面，墨西哥玉米餅又酥又香，佐料裡的美國辣椒仔味道可不是一般的竄，極酸極辣，甚是開味。