砂鍋魚

砂鍋魚是大理的名吃，用洱海出產的鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋時，單單那豐富的顏色就足以吸引人了，嘗一口吸收了這麼多配料的魚肉，那感覺簡直太滿足了！這道菜一般在大理下關城區的各大飯店都可以吃到，3-4個人一鍋魚足矣。

生皮

大理洱源一帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫海格兒。屠宰後的豬用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗淨，伴上佐料生吃。

喜洲粑粑

它是洱海邊歷史名城喜洲的一種小吃。用麥面做成。無論甜、鹹，制時皆用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又軟和受人喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八洞，美色可餐。

吃喜洲粑粑當然要去四方街了，那裡最正宗，價格稍微貴一些，最貴的可以賣到8-10塊錢一個，光餅1.5-2塊錢， 甜餅鹹餅3元，肉餡的大概就要賣到6-8塊錢了。

涼雞米線

涼雞米線，雲南小吃，涼米線用煮熟的雞肉絲罩帽，外加核桃醬和小粉做成的滷汁，極爽口。

涼米線配上煮熟的雞絲，再拌上滷汁，酸辣甜口，吃起來那叫一個過癮，推薦人民路的再回首涼雞米線，米線勁道，雞肉量足， 價格還很實惠。

燒餌塊

燒餌塊是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。

雲南的特色小吃，大理一帶最別具風味，街邊小攤上隨處可見，可以刷自己喜歡的調料，加上香腸或者油條吃，也可以撕成小片泡在熱豆粉湯裡吃，大米做的，很有嚼勁。

白族三道茶

三般茶也稱三道茶，是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬茶文化範疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨特的頭苦、二甜、三回味的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。

太白樓位於洋人街，是一家二十多年的老店，在這裡可以品嚐到白族三道茶，一苦二甜三回味，很好的消磨時光的去處。

乳扇

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種乳酪，用牛奶製成，乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。生吃、幹吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可與雲腿等材料一起用於烹調，切碎後也加進三道茶中的第二道甜茶裡飲用。

炸出來加點葡萄糖，這個也很多了現在，乳扇可以生吃，但是容易拉肚子，而且羶味重，炸出來更香。

八大碗

很喜歡白族八大碗，葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，不僅如此，每一道菜都有好的寓意，還沒吃就覺得喜慶了，八大碗一般農村地區辦客都會吃，現在旅遊的原因，很多遊客專門點八大碗，所以很多客棧、飯店都做，不過劍川最正宗，因為劍川白族人口占90%以上，白族原生文化在劍川保留得最為傳統。

諾鄧火腿

《舌尖上的中國》力推的諾鄧火腿就產自於大理雲龍縣癿諾鄧鎮。每年的冬季，諾鄧村民把自家用包穀餵養的豬殺了，其製作的重點在於自制的諾鹽和諾鄧的特殊氣候，使得火腿入味，鮮美無比，存放時間赹長香味越濃。其實諾鄧火腿的產量卻是極小。在當地，幾乎都是家庭小作坊的自產自銷，小規模生產諾鄧火腿的廠家只有一家。這更讓諾鄧火腿珍貴。

黃燜雞

在大理，說起第一名菜，人們首先聯想到的便是永平黃燜雞。 黃燜雞採用永平山區土雞搭配多種輔料燜制而成，色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特，烹製快捷，廣受青睞。

大理古城內很有名的一家店，時令菜擺在門口隨你挑選，基本每個桌子都會點石鍋魚或者黃燜雞，位置也很好找~

一根面

大理本地的特色美食很多呀，但屬最最特色的還是生皮吧，其實還有其它的縣城還吃生肝生血之類的，但很少有人知道，更別提去嘗試了！還有就是乳扇啦，大理本地吃的是牛奶乳扇，在劍川縣吃的是羊奶乳扇。其它的特色美食:大理海菜 木瓜雞 凍魚 稀豆粉（油粉）等等，這裡就不一一舉例了，還有很多特色的小吃之類的，想吃就大理吧！

很多人都知道大理是一個旅遊勝地，山美水美，卻不知道到了大理有很多必嘗的美食，你可以吃到白族特色，也可以挑戰螞蚱蟲子，下面我就給大家介紹幾種來大理必吃的幾種美食。

1.喜洲粑粑

這是一款白族特色烤餅，餡料可放火腿、肉或者僅僅在上面撒上蔥花，烤制金黃酥脆，香酥可口

2.永平黃燜雞

大理的第一名菜，和我們平常吃的黃燜雞並不一樣，採用上等土雞肉，大火炒熟，配料也非常講究，在大理非常有名，強烈推薦。

3.大理砂鍋魚

大理的傳統名菜，吃魚就要吃“鮮”，新鮮活魚配上木耳、火腿、海參等輔材放進砂鍋文火慢燉，相當鮮美！

4.大理涼米線

我們一般吃的米線都是熱騰騰的，其實米線的做法遠遠不止這種，可炒可拌，其中涼拌米線是大理人比較愛吃的一種做法，開胃又解暑。

5.大理生皮

當生皮端上桌的時候，你可能會不敢嘗試，看起來就是生肉嘛。對也不對，生皮並不完全是生的，是用稻草活麥稈烤過的。而且吃生皮要挑中午，晚上的可能就不新鮮了。

大理是國內很火熱的旅行目的地，一年四季都吸引了天南海北的遊客。來到大理古城，不僅要領略古城的壯美，也要嚐嚐當地的特色美食。

大理是白族的聚集地，一定要去去古城嚐嚐地道正宗的白族美食，去吃一些雲南本地特色的美食和小吃，給你推薦一些大理美食：

生皮。這道菜聽起來有些重口味，生皮，真的就是生的豬皮。生皮是白族的傳統菜餚，佐料與生皮拌勻，便是大理一道著名的涼拌菜。還有一種吃法，是用生皮就著佐料吃。各有各的口感。

餌塊。餌塊是雲南特產，來到大理也少不了餌塊。餌塊通俗點說就是米餅，將薄餅放在烤爐上烤，直到表面呈焦黃色。接著塗上辣醬、麻醬，夾入土豆絲、醃菜、油條、肉片等等。

砂鍋魚。砂鍋魚是大理地方名菜之一，洱海里盛產各種鮮美的魚，弓魚、鯉魚等都可以用來做砂鍋魚。據說石鍋要用祥雲縣出產的砂鍋，將捕撈上來的鮮魚慢慢燉煮，放入雞肉片、冬菇等輔料即可。

破酥粑粑。雲南、湖南、貴州等地都喜歡將麵餅稱為“粑粑”，雲南的粑粑有很多種，其中喜洲破酥粑粑是大理的代表。喜洲破酥粑粑有鹹味和甜味，其中豬油做的鹹味粑粑最為美味，不妨嚐嚐。

十一黃金週到啦，如果你去大理，記得去嚐嚐這些當地特色美食哦！

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

大理這個地方，是中國一個有名的旅遊城市，同時是中國有名的美食城，當地不僅有各種各樣好玩的，還有好吃的，相比較有名的就有大理的諾登火腿，彌渡卷蹄，洱源梅子，大理獨頭大蒜，賓川紅提葡萄，漾濞大泡核桃，野生黑木耳，巍山火巴肉餌絲等。

除了那些以外，像當地的姊妹七辣，大理生皮，洱源雕梅，烤餌塊，大理酸辣魚，劍川土八碗，永平黃燜雞，雲龍木掛機，洱海魚三味，巍山米糕，扒肉餌絲，羊生皮，釀雪梨，大理的青梅，大理餌塊，雲龍乳扇，白族喜洲粑粑等也是非常的有名氣。

除了當地好吃的美食多以外，大理地區好吃的飯館也是不少，像大理段公子，方舟，胖子廚房，大理古國主題店，口福人家，胖丁在大理，蒼耳春飯店，石井私房菜，四方街食店，，楊順寶喜洲粑粑，洱月小廚野生菌養生湯鍋等都是挺不錯的。

我就是大理賓川人，我最有發言權啦。大理值得推薦的美食有:賓川海稍魚、 賓川羊肉粉、 大理酸辣魚、 沙壩魚 、大理生皮、祥雲驢肉、永平黃燜雞、南澗豌豆粉、雲龍火腿、洱源雕梅等等，都值得一嘗。