看您在什麼標準的點吃的了！12元，有四片牛肉（不知多大薄厚），應該是很普通吧？泡麵沒有肉還幾塊錢一桶呢！店面、員工、燃氣水電，得讓店家活吧！但，還是有味道和水平標準的！是吧？理解萬歲！

首先，出於你問的這個問題我相信，你所吃的牛肉麵的味道沒有讓你滿意，所以才會提出這樣的問題，如果味道能吸引你，相信你不會在意牛肉的多少。下面我就給你大概介紹下一碗牛肉麵的成本以及製作流程和經營成本，相信聽完我的介紹，你就會有所答案了/

咱們先說原材料的成本，原材料又麵粉，調料，香料，牛肉以及牛骨，在原材料上，牛骨和牛肉時最大的成本，現在一斤牛肉大概40元左右，如果煮熟了一斤生的牛肉大概能出半斤的熟牛肉左右，也就是說熟的牛肉一斤原材料的成本就是80多元，但時這並不是確切的成本，因為其中還有更大的成本附加，第一個就是燃氣費用，要知道熬湯煮肉時最費燃氣的，一般麵館熬製的原湯都是要經過3到4個小時的熬製，而且麵館的熬湯爐都是猛火的爐子，燃氣費用成本相當的大，再加上人工製作原湯，處理原材料，還有一個大的成本就是門市的費用，要知道，現在門市的費用相當的高，真是讓人受不了，稍微大點的城市，門市的費用都給經營者造成了很大的負擔，有些麵館看似生意很好，但是一算賬，掙的錢基本都給房東了，這就是現在的現狀。你的那一碗麵條，一般一碗麵條基本就是4兩面，如果時北方基本就是6兩到7兩的面，一斤麵粉成本就2塊多，加上人工製作，煮麵的燃氣費用，加上一碗麵的各種調料，一般牛肉麵都有配料，香菜蒜苗或者香蔥 ，辣椒油，可以這麼跟你說，舉個非常極端的例子，如果一個麵館一天只賣幾十碗麵條，不算門市房租的費用，就算製作這一碗麵的原材料，人工，以及燃氣等附加費用，那麼這個麵館時不掙錢的，甚至要賠錢。

一碗牛肉麵4片牛肉，說句實話不少了，以現在的全國消費水平，10幾塊錢能吃到一碗牛肉麵很不錯了，如果在一線城市，10幾塊錢很男吃到一碗帶肉的面，如果那麵館時加盟的店，那麼他的經營成本會更高的，就是因為我從事這個行業，才會說是你對那碗麵的味道不滿意，感覺價效比不高而已，大多數客人一般都會在意的是味道，再有就是吃沒吃飽，至於一碗牛肉麵裡到底有幾塊牛肉，這個很少有人介意，畢竟你花的錢是去吃麵的，你去麵館不是衝著吃麵去的麼，如果要吃牛肉應該去熟食店裡更準確，所有面條的種類中，製作流程最麻煩的就是湯麵，因為要熬製原湯，很多人以為湯不就是水麼，湯確實用水，但是要加大量的牛骨和牛肉才能製作出牛肉湯的味道，這個成本相對要高一些。

以上就是個人的看法，這裡給幾點建議，如果覺得價格較高，價效比不高，那麼下回選擇另一家麵館，至於去工商部們投訴，個人認為，沒有這個必要，原因很簡單，因為你投訴的理由，工商部門是不會受理的，好了就說這麼多了，理解萬歲