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1 # 餃子不愛刷碗
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2 # 淘最威海
如果你是烘焙麵包，那最好用機器，因為一般都需要達到麵糰出膜的狀態！如果用手的話，會揉到手抽筋的。相信我！那些所謂幾分鐘十幾分鍾出膜，經驗證，做不到！！！我最長一次揉了一個多小時，絲毫沒有出膜的意思，手腕、胳膊肘疼了好幾天。
用機器的話，用的力道會更加均勻，而且不費事兒，解放雙手。
當然了，如果你不是初學者，大可以選擇手工，據說可以感受到麵糰的呼吸，不過，那種境界，我這種小白是領略不到了
和麵機、廚師機到底要不要買?看完就有答案了!
廚師機（和麵機）到底是什麼?
廚師機主要是用在中西式麵點領域的一款可以揉麵，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。買廚師機的主要意圖就是代替我們的雙手，省時省力的完成一些廚房工作。廚師機雖然能協助我們完成一些廚房工作，但也不一定是對所有人都是剛需!我們到底需不需要一臺廚師機?
需求層面 烘焙的需求如果你是烘焙愛好者，又或者經常做麵食，製作的頻率比較高，而每次製作的量也還可以，那你可能需要一臺廚師機，和麵非常輕鬆簡單，麵糰鬆軟有嚼勁。
如果經常做麵食建議選擇機器揉麵，購買前需考慮：
所能接受的價格範圍廚師機的價格相對會比較貴，通常價Grand SantaFe高，廚師機能勝任的工作越多。
家庭空間廚師機相對會佔用一定的位置，包括要靠考慮操作檯有定的空間可以放置，以及不用的時候有存放空間。
所能接受的重量廚師機重量決定了它的穩固性，特別是揉麵的時候，機器會震動，重量越大，穩固效能越好。
如果以上你都考慮好，那麼你需要了解下購買廚師機的幾個看點：
選擇層面
1.功率，決定了機器帶動麵糰的能力、持續攪拌的時間、操面的效果等。
一般來說，同一品牌，功率大的這些方面的表現都會更佳。但不同品牌之間不適合按照功率比較。
2.容量，決定了你一次能做多少的量。
家庭建議買4-7升的，1-2人建議買4升左右的，3-4人建議買個5升以上的。
3.材質，材質決定了使用壽命。
塑膠材質重量輕，工作時相對不穩定，售價低很多；金屬材質耐用性好，相對重所以穩固性好，售價也高些。
4.檔位，決定可使用的功能數量。
目前廚師機檔位6檔-10檔之間，如果不考慮廚師機的擴充套件功能，6檔基本可以勝任。
除此之外也要考慮噪音、配件等因素。我自用的是一款佳麥的廚師機，是老品牌了，價效比高。用來做西點中點完全可以勝任，和麵省時省力，很容易就出手套膜，麵糰筋道有層次。