燒烤作為全華人們喜愛的食物，它的風格也是不一樣的，具體可以分為東北、西北、東南、西南四種風格。先來看看東南風格，在東南的沿海地區，主要是以海鮮為主。街邊的招牌燒烤，大部分都是烤生蠔，除此以外還有烤魚烤蝦、烤魷魚、靠海螺等，這類燒烤用料不重，口味清單，追求的是鮮。在西北地區的燒烤，以新疆和寧夏為主，羊肉串是招牌，大串的羊肉串撒上孜然和各種香料，用料也是很足。

燒烤

而且是現串現烤，吃起來很有感覺，缺點是菜品單一，挑選的餘地不多。西南地區的燒烤給人留下的印象是獨特，錫紙烤腦花，豆花烤魚等等，風味十分獨特。而東北燒烤以東北和山東為典型的風格，以牛羊肉為主，以腰子、板筋、羊蹄和麵類為輔，而且東北的燒烤味道很重，經常隔著很遠就能聞到味道，而且燒烤的場景，很具有煙火氣息，它是中國燒烤文化的典型代表。

燒烤

北方的燒烤具有豪邁的氣質，經常不需要看選單，直接喊老闆就開始點串。最好吃的莫非是烤羊肉串，北方的羊肉串量足厚實，外表略帶焦黃，散發出讓人流口水的味道，在各種香料的結合下，外焦裡嫩，一口吞下，回味無窮。其次是烤雞架，這在南方很少見，雞架上的肉不多，使得香料的味道可以融入到少有的肉裡面，震起來令人記憶猶新。

1.遼寧海城三里橋

也許三里橋的燒烤不是最好吃的，但是三里橋的燒烤卻是遠近聞名自成一派的，真正意義上的五步一個燒烤店，村民們把燒烤作為人生的唯一信條。在那裡眾所周知一句話，“在天願作比翼鳥，在地就要吃燒烤”，可見三里橋人們對於燒烤的由衷喜愛，而且以屠宰為生的三里橋有著得天獨厚開燒烤店的優勢。

2.四川宜賓巡場

很多人喜歡吃燒烤主要就是衝著燒烤的香辣美味，那麼嗜辣如命的四川人自然不會少了他們的一席之地，四川燒烤最出名的地方就要數宜賓了，有句話人盡皆知叫天下燒烤看宜賓，宜賓燒烤看巡場。巡場人對於燒烤的吃法也是格外講究火候和原汁原味，大小火間歇燒烤更易入味，最出名的燒烤菜品就是巡場烤豬鼻筋，很多人表示這玩意居然也能吃。

3.山東青島

燒烤中除了素菜基本上肉類都是大同小異的豬牛羊和雞鴨類，而在山東青島的燒烤就獨居當地的環境特色，燒烤的必點曲目就是海鮮。雖然說山東沿海城市的旅遊客量極大，也有燒烤一條街，燒烤海鮮的味道也很鮮美，但是就是海冰城市宰客的行為也是遠近聞名。

4.遼寧錦州

東北人似乎對於擼串有著獨到的見解，遼寧的錦州燒烤也是遠近聞名，特色的全羊小串都是按照羊的各個部位分門別類分解下來，味道也是五花八門可以有七種風味。更厲害的是錦州不到一萬公頃的面積里居然與將近2000家燒烤店，可謂是燒烤大城市。

我們國家幅員遼闊、地大物博、文化歷史悠久，每個地方都有不同的風土人情，所以衍生出來的燒烤方式、種類和味道都各不相同，下面我就來說一說幾種有名的燒烤美食。

1、新疆烤羊肉串。

新疆烤羊肉串是新疆民族的特色風味小吃。據古書記載，烤羊肉串在新疆已經有1800年的歷史，羊肉可謂風味獨特，肥香熱辣，馳名全國！

特點：羊肉品質屬於特級，以巴楚為例，這裡所有的羊都是放養，而且生活在缺少植物的鹽鹼地中，羊為了吃飽只能不斷的尋找草和鹽份較多的水源。在這樣環境下生長的羊，運動量大，生長緩慢肉質細嫩，而且吸收了鹽鹼地中各種物質，使得羊肉不帶一點羶味。

2、四川西昌烤豬肉

西昌的烤豬肉那叫一個絕！因為他們的豬肉都是彝族人們家裡養的土豬，肉質非常好，加上長時間的醃製，豬肉特別美味。

特點：彝族農家土豬肉，鮮香肥美，肥而不膩。

3、湛江生蠔。

湛江的生蠔以肥大鮮嫩著稱。蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑 滋味濃郁，一個字，鮮！

特點：生蠔個大肥美，鮮嫩多汁。

4、內蒙古燒烤。

光在羊肉這一國度，新疆和內蒙古是數一數二的。烤羊肉串、烤羊腿、烤全羊這樣都是內蒙古響噹噹的霸主。肉質很有韌勁，因為羊肉本身很軟嫩，嚼起來帶勁爽口。

特點：肉量特足，實惠、味道極鮮 有嚼勁。

5、大連烤魷魚。

大連的烤魷魚用醬來烤，因其魷魚新鮮，烤出來的自然好吃。大連的魷魚是出了名的個大，肉質鮮美，在鐵板上烤上一陣，不用加調料香味劉出來了，再刷上棒棰島辣醬，不好吃不要錢！

特點：魷魚個頭大、肉質鮮美、醬料獨特美味。

想想看，夜半時分，萬家燈火，約上三五好友，到隱匿於街巷的一處燒烤攤，擼串冰啤侃大山，真真愜意，一天的煙火氣盡在這一刻了！

【代表選手】：紅柳大串、烤羊肉串

西北派燒烤保留了遊牧民族大口喝酒大口吃肉的野性豪邁，從串的大小和肉的用量都很可觀，為了最大程度的保留肉的原味，一般用乾料作為蘸料居多。肉的選擇較為單一，多是牛羊肉，但是這對肉食愛好者來說就夠了，不是麼？當然，配菜也很出彩，比如毛豆、花生等，光是想想都口水不停啊~

【代表選手】：烤蠶蛹、烤鳥貝、烤實蛋

東北派燒烤出奇的考究，分派也很複雜：從西部齊齊哈爾烤肉到東北部北韓烤肉再到東南部的錦州烤肉，門派之多，劃分之細，沒接觸之前根本無法想象。在選品方面，東北同胞們也是創意滿滿了，個人認為其中的佼佼者必數烤蠶蛹，一串鐵簽上串3、4個蠶蛹，大火烤至深紅冒油，滋滋作響，一口下去滿滿的蛋白，只要克服些許恐懼，就可以嚐到這道天然補品啦~

【代表選手】烤腰子、燕京啤酒

我們偉大的祖國不僅有悠久的歷史文化，同樣有著燦爛的飲食文化。好吃的食物千千萬，但是在夏天大多數人最鍾愛的當屬燒烤。每個地方都有其代表性的燒烤菜品，個人感覺東北，西南雲貴，還有西北新疆的燒烤最好吃。

1.東北燒烤

東北燒烤的菜品種類繁多，像烤心管，烤腰子，烤玉米，烤五花肉，烤雞頭都是每個東北吃貨基本必點的食物，東北燒烤的分量都很足，玉米都是一整個的烤，雞頭，腰子都是一串好幾個。飯量小的幾串就能吃飽，分量特別足，這和東北人豪爽的性格有很大關係，大口吃串，大口喝酒。

2.西南雲貴燒烤

在中國的西南雲貴高原，風景如畫，物產豐富，燒烤也有其不同其他省份的特點。這裡的燒烤喜歡圍著一張擺著碳火的鐵桌子，點好的燒烤可以擺在碳火上，燒烤永遠是熱的，而且聽著油滴在碳火上的呲啦聲，別提有多愜意了。烤豆腐，烤魚，烤下水，都是這裡的必點燒烤。

3.西北新疆燒烤

新疆主吃牛羊肉，這裡的人豪爽大方，烤串上更是體現了新疆人的性格。紅柳烤肉，一串大的能讓我吃飽，透過紅柳木把大塊肉穿起來烤，肉裡還有紅柳木的香味，肉塊香而不膩。去新疆一定要吃紅柳烤肉。