豆腐好吃又富有營養，我從小就愛吃，還記得讀書那會兒，小區門口有豆腐攤，每天買豆腐的人都排著長長的隊伍。我偶爾也會是其中一員，拿著碗，手裡緊捏著豆腐票，跟在那幫爺爺奶奶爸爸媽媽們身後，小心翼翼排著隊，期待趕快輪到自己可以買到愛吃的豆腐。有時運氣太差，好不容易排到了，結果傳來一句：“賣完了！”那個失望啊…… 現在好了，不管什麼時候，市場裡的豆腐從來不會再斷貨，想什麼時候買就什麼時候買！可人就是那麼任性，現成的豆腐能夠輕易買到，卻偏偏折騰起自己做豆腐。 做豆腐其實真不難，感覺就像變戲法一樣，完全可以把它當一個科學實驗來玩，真的。反正我是這樣認為的，我就是任性啊！

-需要材料-

黃豆一杯內酯3克過濾紗布豆漿機-步驟-1

黃豆一杯（一次性紙杯）

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用清水浸泡

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泡8小時以上吧，直到手捏豆子很容易就掰成兩瓣

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放入豆漿機，加水1300ml左右，剛好是我豆漿機的最高水位。沒有豆漿機的可以用攪拌機，也是磨多次才行。

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選擇果汁模式，啟動。等一遍結束後繼續啟動，連續啟動四次。為的是讓豆子磨得更細膩，豆腐成品才會更嫩更光滑哦！

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磨好的豆漿，看，很細膩。

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準備鍋，漏勺上鋪過濾紗布，把豆漿分次過濾。

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紗布包裹豆渣用手擠幹，不要浪費。只有多擠出豆漿來，等下的豆腐才有機會做成功哦！

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看我擠幹豆漿的豆渣。儲存好可以做豆渣餅。

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開火煮豆漿，撇去浮沫

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慢慢攪拌豆漿以免粘鍋底，所以用不粘鍋煮豆漿會好一點。否則等下洗鍋是件麻煩事兒。

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準備內酯，網上有售。一小包一次，對應黃豆就是一次性杯子的量。

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準備一個有蓋的鍋，內酯用一點點溫水溶化倒入鍋內，水一定要少哦，否則豆漿會沖淡凝固不了。倒入煮開的豆漿。怕不均勻的話，可以用勺子輕輕攪拌幾下。蓋上蓋子，靜置。

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成品

－小貼士－

現在這樣的天氣，溫度高，很容易就凝固了。如果是冬天，需要保溫下。做好的豆腐非常細膩光滑，而且相當嫩。做豆腐腦吃是不錯的早餐，也可以冷盤，都很OK。