大明蝦500克、橄欖油適量、鹽2克、番茄醬2湯匙、熟芝麻適量、小蔥適量、生薑適量、蒜適量、白糖1湯匙

1、大明蝦解凍後洗淨，剪去蝦鬚。

2、準備調料(番茄醬 熟芝麻 蒜片 薑片，蔥花)。

3、用刀把明蝦開背後挑去蝦線。

4、熱鍋倒入橄欖油溫油下入姜蒜爆香。

5、再把蝦加入轉中火煎熟後撈起。

6、另起鍋下入番茄醬(要用不粘鍋)。

7、炒出香味。

8、倒入開水燒開後。

9、加入鹽調味。

10.再加入白糖調整酸味，嘗試一下味道，邊加邊調整。

11、再把蝦回鍋轉小火燜至入味後熄火出鍋。

12、裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌。

大明蝦是一種具備高品質的蛋白，營養成分高的魚蝦，如今許多家中都很喜歡吃大明蝦，銷售市場上的大明蝦價錢也較為有效。常吃大明蝦還可以給身體補充需要的優質蛋白質，大明蝦的做法也是有很多種多樣，如炒、煎、炸、蒸這些。下邊就詳細介紹一種大明蝦的粉絲的做法，給你還可以在家裡做一下大明蝦：

炒大明蝦

炒大明蝦是廣東傳統式的漢人特色美食，歸屬於粵特色菜。此菜具備蝦仁美味、嫩滑可口、韭菜香氣濃厚的特性。關鍵以明蝦仁加上韭菜、溼平菇、筍花、動物油、白胡椒粉、香油、紹興酒、澱粉和麵粉、雞精、魚露等燒造而成。

明蝦仁400克，韭菜250克，溼平菇15克，筍花6片，動物油1000克(耗100克)，白胡椒粉、香油、紹興酒、澱粉和麵粉、雞精、魚露各適當。

炒大明蝦

1、蝦仁清洗，用刀在蝦背在片開(不必片段)，剔去蝦腸後，摸在澱粉水。把平菇切成片、韭菜切條。將雞精、白胡椒粉、香油、魚露、紹興酒、澱粉和麵粉和少量上湯調為碗芡;

2、把鍋燒熱，下油，用旺火烤至7成熱時，資金投入蝦仁發生爆炸至熟，倒入瀝除油，原鍋放進少動物油，將平菇，韭菜、筍花炒出香味，再把肉入鍋，資金投入碗芡，顛翻兩下，快速出鍋擺盤便出。

以上便是相關大明蝦的粉絲的做法，炒大明蝦是一種普遍的作法，較為合適大家的口感。還可以試著做一些清蒸的大明蝦，便是把大明蝦獨立蒸熟，服用的情況下剝掉蝦頭蘸醬吃，那樣的食用方法能夠 維持大明蝦原來的鮮香，假如有些人吃不消海貨的腥味兒，最好是不必吃蒸的大明蝦。