先說一點！吃飯之前別看！以下內容，可能令人不適！

首先，外華人這個範圍可有點大了呀。除了中國，其他的都叫外國，這裡我就分成各個大洲來介紹一下都有哪些牛內臟的做法吧！

一、亞洲

在亞洲，跟我們文化風俗相似的南韓、日本、越南等國，自古以來受漢文化圈的影響，飲食文化也很相似，他們也有著吃內臟的習慣。

1.日本

日本的飲食習慣是比較清談，然而也是有內臟的存在。比如著名的日本內臟鍋。吃起來真是清爽鮮美，勁道彈牙！

日本內臟鍋，起源於九州福岡博多地區。是一種知名的鄉土料理，與博多拉麵並列成為博多名物。說起內臟鍋可以追溯到二戰之後，當時的人們以醬油烹飪牛小腸和牛大腸，以牛腸為主要食材的內臟鍋就此出現，因此也叫牛腸鍋（もつ鍋）。

牛腸鍋對味道的追求十分講究，對食材的選用也很嚴苛。通常是用牛腸熬製而成，將新鮮的牛腸從中段對半剪開，晶瑩剔透的脂肪湧出，肉質鮮美勁道。

搭配嫩豆腐則是在口感上形成了豐富的層次感，撒入的韭菜、蒜碎和辣椒碎則是在去除牛腸的腥味後，提升了鮮美的口感，簡直是內臟愛好者的福音。

2.南韓

南韓人愛吃烤肉，而且南韓的烤肉種類也非常豐富，除了各種肉類，也包括了像是內臟等食材。

其中我在南韓曾經也吃過烤牛腸。很香，但是有一些油膩，得配菜吃。南韓人的內臟吃法，我覺得烤牛腸算是比較出名的。但是相比我們大中國花式烹飪內臟的手法，他們還是太單一了。

3.越南

越南米粉是越南最常見的食物，口味比較多，但主要以牛肉和牛內臟為主，有牛百葉、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛筋丸和牛肉丸等，其次是雞肉或海鮮。

越南的米粉潔白如雪，透明勁道。再以清湯調之，味道真是又鮮又香。烹飪方法與中國南方地區的牛雜粉類似，就不過多介紹了。

二、歐洲

說起歐洲，大多數人也許認為他們從來不吃內臟，實際上，在古代，哪有那麼多可挑剔的，歐洲人同樣也會食用各種牛內臟，只不過他們的烹飪方式很落後，而且現在物質比較發達，所以聲稱自己不吃內臟。實際上，牛內臟可是他們老祖宗求之不得的。

1.蘇格蘭

蘇格蘭有一道著名美食哈吉斯。是什麼呢我先不告訴您，您就看看下面這個東西，還有食慾嗎？

哈吉斯又稱牛肚雜碎布丁，是將牛內臟（心、肝、肺）切碎後，混合洋蔥、燕麥、牛脂、香料放入牛胃中用水煮熟，之後在切開的橫截面上，淋上醬汁。

說實話，我看到這個東西真的是沒什麼食慾，這是啥玩意啊！！！不得不說，咱們中國的飲食文化與烹飪手法，真是領先他們幾百年！！

2.義大利

義大利的飲食愛好說實話跟中國算是比較相似了。但是同樣的，也有著烹飪手法不忍直視的感覺，所以牛內臟的菜品，我看上去就沒什麼食慾。

上面這個東西俗稱牛腰子意麵，您聽聽這個做法，麵條加乳酪，牛腰子陪紅酒！再看看這賣相，誒呀呀呀呀呀。說實話我真是吃不下去啊。

三、非洲

非洲的各種黑暗料理，那真是數不勝數，但是受法國殖民者的影響，他們也有著法式烹飪的風格存在。這裡就介紹一個吧。

1.衣索比亞

和大多數國家一樣，衣索比亞也有著吃內臟的歷史，但是最出名的，是一種內臟做的香腸。

這是一種由新鮮血液和肉類製成的香腸，加一些香料和配料，如姜，蔥，大蒜，紅辣椒或綠辣椒，煮熟的肉和血的混合物被塞進已經清洗過的牛的大腸裡，然後烤。

它通常作為開胃菜，有些人喜歡和啤酒一起吃。牛大腸也不知道能不能洗乾淨，但是看上去和咱們的米腸還是有一些相似的。

你好，外國一般吃牲畜的內臟的，一般都是以肉為主。

像牛排 牛肉 羊肉 這些比較吃的多一些，正常早餐啥的也主要以牛奶麵包為主。內臟幾乎不吃

首先華人有個誤區，就是外華人其實並不是說不吃內臟的，他們只是吃的沒有像中國那樣頻繁，我們不能這樣一刀切。

一般來說，在外國處理動物的內臟，有五種方法，第一種途徑出口國外，因為中國對於動物的內臟有了自己獨特的飲食文化，像什麼鴨脖、雞爪、雞腎、鴨腎都可以作為一道美味的菜餚。就是因為華人對動物的內臟有著獨到的需求，再加上外華人的飲食習慣上並不習慣使用內臟，所以外華人對於內臟進行出口貿易就是一種很好的方式，他們低價將這些動物的內臟賣給一些食品製造商。所以這就造成了你在外國的市場上看到那些宰殺過的動物，一般來說是看不到他們的內臟的，已經取走處理乾淨，但是這種方式一般來說比較少，因為畢竟是屬於肉類的食物，儲存和運輸方面比較麻煩。

在國外 一般老外基本不會吃動物內臟，甚至不出豬肉，他們認為這些東西很髒，所以國外的內臟處理方法 幾乎不食用。

一般來說，在外國處理動物的內臟，有五種方法，第一種途徑出口國外，因為中國對於動物的內臟有了自己獨特的飲食文化，像什麼鴨脖、雞爪、雞腎、鴨腎都可以作為一道美味的菜餚。就是因為華人對動物的內臟有著獨到的需求，再加上外華人的飲食習慣上並不習慣使用內臟，所以外華人對於內臟進行出口貿易就是一種很好的方式，他們低價將這些動物的內臟賣給一些食品製造商。所以這就造成了你在外國的市場上看到那些宰殺過的動物，一般來說是看不到他們的內臟的，已經取走處理乾淨，但是這種方式一般來說比較少，因為畢竟是屬於肉類的食物，儲存和運輸方面比較麻煩。

內臟也要分這麼幾種來看，心臟這個器官脂肪含量低，蛋白質含量較豐富，是可以偶爾吃一吃的。腸，肚則不建議吃，脂肪及膽固醇太高。肝臟是一種集營養與風險於一身的，其維生素和鐵含量非常豐富，而膽固醇和一些重金屬等潛在危害也很大，所以如果覺得va或者鐵缺乏，又感覺不能透過其他食物得到補充的話，一週一次吃一二兩肝臟也是可以的。