鮑魚的家常做法

鮑魚的做法一

鮑魚粉絲

1，粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬

2，洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 最上面劃十字花刀

3，泡軟的粉絲捲成團放在鮑魚殼上

4， 瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻

5，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘

6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可

鮑魚的做法二

清蒸鮑魚

首先把鮑魚肉從殼裡弄出來,用鹽挫洗,去除表面的髒東西,再用清水洗乾淨

調料

鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油

做法

1. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切

2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸

3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒

4. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁

5.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃

最後跟大家講一種最最簡單的懶人做法。

把活鮑魚與殼分離，去掉內臟，洗乾淨，在鮑魚殼裡放入蒜末，上籠蒸15分鐘。

這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，薑末少許還有香油。鮑魚出鍋後澆汁即可食

鮑魚的做法三

鮑魚竹筍湯

材料

鮑魚 竹筍

調料

料酒、胡椒粉、鹽做法

1. 鮑魚切成薄片

2. 竹筍用溫水泡軟，洗淨，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中

3. 在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下

4. 撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫

5. 加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。(如果沒有高湯可用清水代替)

清燉鮑魚湯：

湯也是處理海鮮比較好的一個方法，而且也算得上是比較簡單的做法了，湯汁與海鮮融為一體，濃郁而鮮美，爽口不油膩。

1、準備食材：2-3只鮑魚、15顆左右的蓮子、百合和蓮子的量一樣、200克左右的豬骨、姜以及鹽適量，僅僅這幾樣就夠了。

2、準備工作：我們將鍋燒開水，加入豬骨以及薑片，大火將肉裡面的多餘雜質處理乾淨就可以撈備用；我們將鮑魚的外殼去掉，去除內臟然後用刷子將鮑魚清理乾淨，把所有材料放入燉盅裡面，加上八成的清水，蓋上蓋子。

3、清燉鮑魚湯：我們將整蠱放好，大火燒開後轉小火慢慢燉，大概兩個小時就可以關火了，加上適量的食用鹽，攪拌均勻就可以喝了。

鮑魚是一種生活中比較名貴的海鮮產品。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物、只有半面外殼、堅厚扁而不寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材、四大海味之首、不但好吃還有豐富的營養成分，經常食用鮑魚可以起到養陰固腎的作用。鮑魚有多種多樣的做法。

即有清湯做法，也有清蒸做法。

鮑魚清湯製作：

原料：鮑魚180克黃瓜絲適量。

配料：生薑片、料酒、食鹽、生抽、白醋、香油、蔥花、調味料。

製作方法：

把冰過的鮑魚解凍清洗乾淨後，放入鍋中焊水一片、然後撈出洗淨後備用。

鍋中清水燒開加入生薑片，料酒、鮑魚蓋上鍋蓋煮20分鐘左右開鍋入黃瓜絲，食鹽、生抽、調味料。準備一容器放入蔥花、香油起鍋湯倒入容器即可。

清蒸鮑魚：

原料：鮑魚十二隻。

配料：生薑、小蔥、辣椒末、香油。

製作方法：

1.把現買來的鮑魚處理好。

2.用刷子洗刷貝殼上的雜物，清冼乾淨為止

、放在碟上、將生薑切成絲、小蔥切成蔥花鋪在鮑魚上面、倒入適量生抽。

3.把蒸鍋水燒開、放入鮑魚大火蒸十分鐘關火、取出蒸熟的生薑絲蔥花。

4.再加入新鮮的生薑絲、紅椒絲、蔥花把鍋中熱好的香油澆在鮑魚上，然後加點生抽即可。

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