生滾粥是不適合做早餐的，那東西太燙，吃早餐的人可沒時間去等它涼下來，喝早茶還差不多。如果想做早餐，只要不怕辛苦還是可以的，做腸粉的同時，可以賣其他可以打包走的早點，只要你有門面，這些都有成品送到店鋪的。自己再煮點豆漿熬點稀飯。

做好口味衛生，服務，腸粉適合早餐店，生滾粥適合下午和晚上，但是你還得搭配一些豆漿，油條之類的，早上大家都是趕時間不會點生滾粥，時間長也燙，可以加入外賣。

口味方面多下功夫，做飲食就是熬時間，讓大家喜歡你的味道。

一、乾淨衛生。傳統的早餐店給人的印象是什麼？髒亂差！因此很難激起顧客長期的食慾和購買慾，為了加盟店的持續穩定發展，在乾淨衛生上一定要尤為重視，這也是做好早餐店的最基本要求，乾淨衛生不但包括店面整體形象，而且包括餐具、桌椅、食物、員工等細節方面。

二、快捷方便。早餐加盟店一定要講究一個“快”字，尤其是對於爭分奪秒的學生和上班族來說，出餐速度要快、員工手腳要快、排隊速度要快，減少了等待時間，一方面可以服務更多顧客，另一方面也創造更多利潤，此外，包裝要美觀且實用，方便攜帶很重要。

四、健康營養。現在的人們，對於飲食的健康與否是尤為的關注，尤其是早餐，所謂“吃得好”，除了味道好，還要健康有營養，就是要在享用美食的同時，還可以實現“養生”所需。因此，早餐店在食物的製作過程中，食材、原料、醬料等方方面面都要加以重視。

五、價格親民。早餐店，要想客流源源不斷，還要在價格上做好定位。在定價前，要做好市場調研，結合當地消費水平來定價，味美價廉，經濟實惠，顧客才更願意購買，店內產品銷量才有保證、利潤也才會滾滾而來。

開店容易，守店難，這是眾所周知的，因此，要想經營好早餐店，一些注意事項務必要加以重視，只有把握好了這些經營之道，才能讓自己的早餐店紅紅火火。事實上，同樣是加盟品牌，經營狀況卻大有不同，有些投資者輕鬆致富，有些投資者卻慘淡收場

最主要的是！你早上要能起來