把蘿蔔切成兩釐米厚的圓塊，然後去皮。皮一定要去淨，皮下的纖維組織也要削掉，不然會影響口感。最好在蘿蔔塊上刻上十字花。然後進鍋，加水直到沒過蘿蔔，最後在裡邊再加一小把大米，開火就煮吧。開鍋的時候攪一下鍋底，防止粘鍋底，再把浮沫撇一下。把火調成剛好夠水開的程度，節省點能源。直到把蘿蔔煮到能用牙籤扎透的程度，就可以關火了。

準備一盆清水，把蘿蔔都撿進去過涼。直到蘿蔔全部變涼，這時你會看到蘿蔔變得猶如翡翠那般通透，看著就舒心。

最後就可以把蘿蔔加進關東煮的汁中，一起小火慢煮，讓它慢慢的吸收湯汁的味道，時間會讓它變成你想要的樣子

謝邀。在醃酸蘿蔔時如果加入燒開的水，這樣雖然不易滋生細菌，但會把蘿蔔中的營養物質給流失掉了，這樣醃出來蘿蔔不脆，也不酸。但是如果直接加入涼水的話又極易滋生細菌，因為涼水裡面本來就會有很多的微生物，又將水放入密閉的環境中更有助於細菌的滋生，所以蘿蔔就會變質了。看到這裡很多人不免有些疑問，那麼到底應該用什麼水來醃酸蘿蔔呢？其實正確的做法應該用放涼的開水，這不僅有效避免了細菌的滋生，使得蘿蔔不易變質，還會儲存裡面的營養物質，使得醃出來的蘿蔔爽脆可口。掌握了這個技巧，另外重要的一點就是鹽的比列，一般先要準備切好的白蘿蔔用鹽醃出水分，將這個水分倒掉，再晾乾，然後用涼開水沖洗趕緊才能放入罐子中，再加入一定比例的醋和水一起醃製，這樣才會好吃。

蘿蔔關東煮的做法步驟步驟 1將蘿蔔去皮切塊，用小刀將蘿蔔塊表面與側面相交的直角部分全部削掉。這樣防止磕碰長時間燜煮容易保持較好的形狀。步驟 2在沸水裡放入蘿蔔塊，煮大約一分鐘。去除辛辣味。取出備用。步驟 3將湯底所有材料倒入鍋中。煮十五分鐘，取出昆布及柴魚片。放入蘿蔔，慢燉至筷子可以炸透蘿蔔即可。我是《湖南醜醜創業記》的醜醜，希望大家多多關注我哦！

用泡椒加醋加糖泡蘿蔔很好吃，但我覺得最好吃的還是關東煮裡煮的白蘿蔔。關東煮汁比列：昆布水1400ml、味淋120ml、東字醬油70ml、鮑魚汁10克。關東煮裡面煮的東西很多，可是最讓人心心念念忘不掉的，就是那軟爛細滑，鮮香適口帶點微甜的白蘿蔔。把蘿蔔切成兩釐米厚的圓塊，然後去皮。皮一定要削乾淨，皮下的纖維組織也要削掉，不然會影響口感。最好在蘿蔔塊上刻上十字花。關東煮的蘿蔔最好先焯一遍水，然後就可以把蘿蔔加進關東煮的汁中，汁水抹過白蘿蔔，一起小火慢煮，讓它慢慢的吸收湯汁的味道，直到把蘿蔔煮到能用牙籤扎透的程度，就可以關火了。如果把煮好的白蘿蔔浸泡一晚上你會愛上關東煮的白蘿蔔的。