魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。

來分享網友的做法

魚泡 (100克)

紅辣椒 (1個)

蒜瓣 (2個)

蔥 (少量)

油 適量

鹽 3克

醬油 10毫升

雞精 2克

方法/步驟

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備齊所有食材。

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魚泡洗淨後用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。

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將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。

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轉小火慢慢油煎魚泡，並不斷翻動。

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油煎至兩面金黃後，將魚泡盛入碗中備用。

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鍋中倒入油燒熱，加入蒜末和紅辣椒炒出香辣味。

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加入油煎好的魚泡翻炒。

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加入鹽、醬油炒大約4分鐘，炒熟加入雞精、撒入蔥花即可。

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裝盤上桌，成品圖出爐，味道還不錯哦！

絕味魚籽魚泡（魚雜）火鍋

用料：魚籽魚泡兩斤（一家三口可吃兩頓）、紅尖椒三個、青蒜葉三根、姜大蒜四瓣、豆腐八塊、料酒、生抽、蠔油、高湯精、豆豉醬、鹽、白糖、花椒

1、把買來的魚籽魚泡沖洗乾淨，沖洗的時候小心一點，不要把魚籽弄散了，稍微把表面的血水雜物沖掉就ok了。用刀尖把魚泡戳破放氣。用鹽、薑絲、料酒醃製魚籽魚泡。

2、把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。

3、起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎。因為是冷油，放魚籽入鍋的時候可以從容不迫，平整擺好。煎制的過程中一定要小火慢煎，不要糊鍋，可以用鍋鏟鏟底試探魚籽塊的硬度來判斷煎製程度，或者稍稍翻起來看顏色，一面煎至金黃，即可翻邊。待魚籽兩面煎至金黃，便可盛出備用，然後把魚泡放入用剩餘的油稍微煎炸一下。

4、煎好的魚籽盛出備用。注意煎的時候不要把魚籽弄散了，不然小魚籽會炸起飛濺，簡直就像小子彈……成塊的魚籽是不會飛濺的。總之，這個步驟請大家小心一點……

5、把鍋洗乾淨之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香。我是用的帥哥豆豉，味道非常複合湖南人口味，其實無所謂，老乾媽也挺好～

6、燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香。這個步驟可以用鍋鏟把大塊的魚籽戳斷成小塊。

7、加高湯，下入豆腐一同熬煮。如果沒有高湯，就加開水，然後用生抽、蠔油、高湯精、白糖調味。調料的多少根據個人口味不同來調整，如果沒把握的，切記每次少放點，一邊試味一邊加，調料少了可以再加，放多了可拿不出來了……白糖是用來提鮮的，少許就行，菜餚不會有明顯甜味。

8、熬煮五分鐘後加入一半的青蒜葉一起煮。

9、再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。其實這樣就可以直接吃了，但也可以用來做火鍋底，放進電火鍋。

10、自己隨意搭配些火鍋配菜，如：生菜、黃芽白、豆皮、豆筍等，開吃吧！湯頭濃郁，唇齒留香～溫暖幸福的味道！

這就是花交，越大越值錢。但是這東西根本就沒有營養，只是和燕窩等一起很久之前流傳下來的食用習慣。以後買魚的時候千萬要留著魚泡，然後可以去藥材店賣個好價錢