不怕螺螄堅硬的外殼---專門吃螺螄等帶殼類水生物的青魚

在四大家魚中，青魚排名第一，不僅僅是因為其個頭比較大，還有一個很重要的原因，就是青魚的肉質很緊緻，骨頭也少，算得上是四大家魚中最美味的一種魚了。關於青魚，估計不少人也是早有耳聞，它有一個愛好，就是很喜歡吃螺螄。在魚塘裡面只要有幾條青魚，那基本上就看不到螺螄了。也是因為青魚的這個愛好，所以在民間青魚又有著“螺螄青魚”的別稱，在有些地方直接叫它螺螄青等稱號。

可是螺螄的外殼非常堅硬，青魚是如何把它吃掉的呢？是直接整顆囫圇吞掉，還是想我們人類吃田螺一樣，只吃肉然後吐殼呢？

青魚是一種肉食性動物，它主要在是在水的中下層活動。青魚雖然屬肉食性魚類，但不吃食魚類，至今未見有報道吃食魚類，專吃螺螄和蚌殼等帶殼類水生物，又喜吃人工飼料，而在在幼魚階段，主要是以水中的一些浮游生物為食物，也吃食才孵化出外殼還處於軟化階段的小螺螄和小蚌殼等。這種魚的生長速度很快，等到長到了以後就主要是以螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲為食了。所以在幼魚階段，青魚是不吃螺螄的，原因是它還沒有長出吃堅硬的能夠咬碎螺螄的咽齒，也就是常說的青魚石。對於青魚來說，它們能夠輕鬆的咬碎螺螄、螃蟹、河蚌等動物的外殼，就是因為它所特有的咽齒。這是青魚隨著年齡的增長而不斷髮育出來的，並且會慢慢長大。像一些年齡比較大的青魚，口中的咽齒還可以用來打磨、製作成為文玩，並且價格還不低。

下面來說一下青魚是如何吃螺螄的，其實概況起來也就分為四部：一吸、二咬、三吞、四吐。

吸：青魚有很強的吸食能力，可以將螺螄等食物吸入嘴中。

咬：青魚將螺螄吸入嘴中後，利用口腔內發達的咽齒，將螺螄、貝殼等堅硬的外殼磨碎。

吐：磨碎後再將食物吐出來。

吞：食物吐出去是為了將碎殼過濾掉，然後就會將螺螄肉吞食進去。

其它魚類有的也會吃螺螄等水生軟體動物，比如鯉魚，但是它們沒有像青魚一樣堅硬的咽齒，無法磨碎軟體動物堅硬的外殼，但可以和小青魚一樣吃食才孵化出外殼還處於軟化階段的小螺螄和小蚌殼。青魚雖然是肉食性魚類卻不兇猛，搶食能力很差，只能眼睜睜的看著自己食物被其它魚類搶走，這也是為什麼其他魚類不吃螺螄等軟體動物的原因。

青魚的咽齒是隨著青魚年齡的增長而逐漸發育的，所以體型大的青魚它的咽齒壓碎功能越強，也就更喜歡吃螺螄等軟體動物，而很多幼小的青魚，由於咽齒較小，壓碎食物的功能弱，

青魚一般是在水的中下層活動，並且它也不怎麼愛運動，是比較文靜的一種魚，但是它的吸食能力很強，張開大嘴以後，能夠輕鬆的將一些螺螄、河蚌、螃蟹、小蝦等吸食到嘴中。而被吸入到嘴裡以後，就會利用嘴中的咽齒，也就是青魚石來將螺螄、河蚌等堅硬的外殼輕鬆磨碎了。然後為了吃到這些外殼內部的肉，還需要再把它們吐出來，就是為了將碎殼過濾掉，之後在快速的吸食到嘴中。這一系列的過程都必須要在短時間完成，尤其是在把磨碎了的螺螄吐出來之後，如果晚一點那就會被其他的魚群搶食了。別看青魚雖然是肉食動物，但是搶食能力很弱，並且也不活潑，基本上只能眼睜睜的看著自己的勞動成果被其它魚類搶走。也是因為這個原因，青魚還有一個外號叫“秀才青魚”。

能將螺螄殼等堅硬的外殼磨碎，由此可見青魚的咽齒的硬度應當非常高的，所以很多人就將這塊咽齒取出，經過細緻的打磨就製作成文玩把件青魚石，打磨後的青魚石如同玉石、琥珀一般晶瑩剔透，色澤溫潤，而且還具有鎮驚的作用，常被用來給小兒佩戴鎮靜辟邪用。

（青魚石）

青魚是肉食類動物，經常捕食螺螄、河蚌、螃蟹等高蛋白質的肉食小動物，所以生長的非常迅速，有記錄的成年青魚體長最長可達兩米，最重可達100千克以上，並且青魚肉質細嫩，少刺，蛋白質和脂肪含量高，營養價值也更高，價格也在四大家魚中價格最貴。

青魚吃螺螄分四部:1吸食、2咬食、3吞、4吐食。

青魚吃螺螄、蜆、河蚌等其它軟體動物和蝦米小動物是典型的肉食型魚類，而青魚進食時分為四個步驟，一吸、二咬、三吞、四吐。

吸青魚有很弦的吸食力，可以將食物很輕鬆叭入嘴中。

咬青魚將食物吸入嘴中後，利用口腔內發達的咽齒，將螺螂、貝殼磨碎。

吐磨碎後再將食物吐出耒。

吞食物吐出去為了將碎殼過濾掉，出後就將螺螄肉吞下去。

青魚在清水塘家這邊養殖得並不多，平常也少見有賣的，一般也就只有在年前可以看到市場有青魚賣。青魚的養殖週期長，個體大，成本效益比不明顯，所以養殖青魚的人比較少。

青魚在四大家魚中體重應該算是最大的了。青魚生活在水體底層，以螺螄為主要餌料，螺螄殼那麼硬，青魚如何吃得下？它們直接吞還是像我們吃骨頭一樣能夠把硬物給吐出來？

青魚吃螺螄不假，但是並不是青魚從一開始就主要吃螺螄的。因為青魚吃螺螄是需要經過咬碎螺螄殼後再吃的。而要咬碎螺螄殼就必須要等到它有堅硬的牙齒，而等到它有堅硬的牙齒一般需要2齡以上的時間。等青魚有了堅硬的牙齒後他就開始大量的吃食螺螄，這個時候就是它生長最快的時候。這也是青魚為什麼頭兩年生長慢的原因。

青魚吃螺螄到底是怎麼一個過程呢？

青魚吃螺螄的時候首先會把螺螄吸入嘴裡，然後透過咽部堅硬的牙齒，我們也可以叫做青魚石將螺螄殼磨碎，然後吐出來經過過濾將螺螄碎殼去除後再將螺螄肉吃掉。

說起青魚石，可能有些人見過或者也有用青魚磨螺螄的牙齒做成的裝飾品吧？就如同玉石一般，質地非常堅硬，這也是它能夠磨碎螺螄的原因。

除了螺螄，青魚還吃河蚌，過程也是一樣。

青魚是如何吃螺螄的，不怕螺螄堅硬的外殼嗎？

青魚在我們這邊叫幻魚，它還有個綽號，名叫"螺螄青"。顧名思義，青魚是吃螺螄的高手和大戶。每年夏季漲水的時候，泵站開閘放水，裡面都會有很多大個的青魚，有時候現在橋下面等一會，都能夠抓住20斤左右的大青魚，這些魚都被水嗆昏頭了，很輕鬆的就可以將它抓住。

青魚吃螺螄的時候，會把螺螄連殼帶肉一起吞下，然後靠食道里的堅硬有角質的牙齒將螺螄殼壓碎，然後將螺螄殼吐出來，留下肉慢慢消化。

青魚的牙齒如同瑪瑙，堅硬透明，有比較高的觀賞價值，越大的青魚，牙齒越大越漂亮，很多人都想要一顆青魚石做裝飾品佩戴在身上。不過青魚石，要在菜籽油裡面浸泡2個多月，才不會開裂。

青魚是中國非常常見的魚類，屬於四大家魚。

青魚還有一個名字，那就是螺螄青，因為青魚喜歡吃螺螄，而且善於吃螺螄。

螺螄屬於軟體動物，但是有著堅硬的外殼，其他魚類根本不吃，可青魚卻非常喜歡吃螺螄，難道青魚不怕螺螄堅硬的外殼嗎？當然不怕啦

其實青魚不但會吃具有堅硬外殼的螺螄，而且還會吃同樣有著堅硬外殼的河蚌、蜆，甚至是螃蟹。青魚能夠吃帶有硬殼的食物的秘密就在它的嘴裡，青魚的嘴巴看似無齒，但是在其咽喉部長出一塊堅硬的角質增生，能夠壓碎堅硬的外殼，也被稱為“咽齒”。青魚正是靠著勺形的咽齒壓碎螺螄的外殼，吃到其中的肉。

下一步，吸！青魚先游到水底尋找螺螄，當發現螺螄之後就張開嘴將螺螄吸到嘴中。

第二步，咬！青魚將螺螄吸到嘴裡之後，就會用堅硬的咽齒擠壓螺螄，螺螄的外殼破碎，螺肉就與碎掉的外殼分離啦。

第三步：吐！螺螄被壓碎後，由於有堅硬的外殼，青魚是沒有辦法直接吃掉的，它們會將壓碎的螺螄殼和螺肉吐出來。

第四步，吞！將螺螄殼和肉吐出來之後，青魚就可以看準螺肉然後吃掉，堅硬的螺螄殼則沉到水底了。

青魚吃螺螄的步驟就是吸、咬、吐、吞，吃螺螄就像是嗑瓜子一樣。所以也真的有人往養著青魚的魚塘裡撒瓜子，看著青魚嗑瓜子呢。

其實青魚並不是天生的螺螄殺手，兩歲前的青魚由於體型小，咽齒也小，無法很好的用咽齒壓碎螺螄殼，就算是壓碎了也可能傷到自己。因此，兩歲之前的青魚生長慢，而且死亡率高。

兩歲之後的青魚已經基本熟練掌握了吃螺螄的方法，之後在螺螄肉的餵養下，體型快速增長，甚至能夠長到100斤之上呢！

公欲善其事，必先利其器。青魚對此也深諳其道。青魚沒有像河魨那樣可以直接攻破螺螄的堅牙利齒，但有生長的咽喉部位的骨質青魚石，也稱鯇石。青魚石的價值可能超過青魚的價值。一尾50斤的青魚，最多能賣到5百元，而它喉部的青魚石，有可能價值二千元。目前已知捕獲的青魚最重的可達113公斤，它喉部的青魚石，請您給估個價唄

青魚是四大家魚之一，但是與鰱魚、鱅魚和草魚相比，青魚更少見，因為青魚的個體比常見的淡水魚都要大很多，所以市場上一般不會有整條的青魚出售。青魚主要以螺螄、貝類和蚌類為食，這些生物都是擁有堅硬外殼的，但是青魚有辦法對付。

青魚的嘴裡並沒有牙齒，它咬破螺螄外殼的“秘密武器”生長在咽喉部位，有兩排非常堅硬的臼齒，雖然並不鋒利，但是非常硬，而且短，青魚就是用這樣的臼齒來壓碎螺螄殼的，把螺螄殼壓碎之後青魚會把螺肉吃掉，然後把碎殼吐出來。但是並不是所有的螺螄殼都能咬碎，一些硬度非常高的螺螄殼青魚也是無能為力的。

由於氣候溫暖，魚類的生長速度比較快，所以青魚更多生活在南方地區，南方地區黑坑垂釣青魚也是非常普遍的。為了提高垂釣青魚的效率，南方地區的釣魚人會使用一種特殊的螺螄，這種螺螄叫做“脆螺”，脆螺與普通的田螺從外觀上就能輕鬆分辨，脆螺的外殼上有清晰的花紋，並且呈現出黃褐色，與普通田螺的青灰色差別很大。

南方釣魚人之所以要使用脆螺來垂釣青魚，是因為脆螺的外殼非常薄，用手就能夠捏破，所以青魚更喜歡吃脆螺，而且使用脆螺垂釣青魚也能夠大量減少脫鉤跑魚的現象。