蛋有營養，熱量並不高。蛋可以蒸、煮、煎、炸，蒸出來的比較嫩，易消化，吃起來像果凍。煮的就比較有意思了，煮成荷包蛋或者直接煮都好吃，直接煮的可以切好擺在食物上做點綴，煎、炸的蛋也可以做點綴。有的人喜歡吃半熟的蛋，像糖心蛋，或者煎的半熟的蛋，拌在炒飯裡很好吃。我比較喜歡吃滷蛋，一口氣可以吃好幾個。或者在煮紅燒肉、紅燒豬蹄的時候一起煮出來的雞蛋味道也是極好的。

雞蛋可以做成多種多樣的，煎的，煮的，炒的，蒸的，每一樣的味道都不一樣，但是每一樣的都很好吃，以我個人來看的話，農村的土雞蛋最好吃，不管你是怎麼做，反正它都一樣的好吃，土雞蛋呢營養十足，不像其他雞蛋那樣，沒有什麼營養，因為其他雞蛋是喂飼料這些的，所以就不是很好吃，土雞蛋為什麼叫土雞蛋呢，主要呢還不是農村散養的土雞，喂五穀雜糧這些生長出來的土雞，下的蛋，所以就叫做土雞蛋咯，這樣的散養出來的雞味道很好，還有雞蛋營養也是豐富十足。一般在城裡面的雞蛋多數都不是土雞蛋，一般就是濫竽充數嘛，很少有土雞蛋這些，在城市裡面的土雞蛋也是很貴的，在農村的話，土雞蛋較便宜一些吧！農村的雞蛋拿不出去城市裡面賣，城市裡面買不到農村的雞蛋，所以就有一些商販就弄虛作假把其他雞蛋當做土雞蛋來賣，假的雞蛋當做真的雞蛋賣，所以城市裡面的多數都是買到的是假雞蛋，而不是土雞蛋，土雞蛋和其他雞蛋呢，一般人還分別不出來呢，也只有曉威我才能區分出來。

今天就教大家一個方法，怎麼區分假土雞蛋和真土雞蛋。

第一真土雞蛋呢個頭較小，蛋殼較硬，對著光幾乎看不清楚蛋黃，蛋心較黃，雞蛋較髒，這就是真土雞蛋的區分。

假土雞蛋呢，比較好區分一些，我自己見過的假土雞蛋呢有：蛋殼較薄，個頭比一般的土雞蛋大一些，蛋黃心比較白，沒有真土雞蛋黃。這就是我今天教大家辨別土雞蛋的真假。

下方就是曉威家的土雞蛋，

雞蛋是我們生活日常當中不可缺失的食材，因其價格親民，獲取方便，蛋白質豐富，幾乎每天我們都能吃得到。

雞蛋的做法也有很多，蒸煮煎炸都可以！我今天中午就吃的雞蛋，現在就給您分享一下我是怎麼做雞蛋的。

一、準備好電烤爐或者碳烤爐。到超市買一些新鮮的雞蛋，然後用清水把蛋殼洗淨。鍋中加入涼水，放入洗淨的雞蛋，冷水開火把雞蛋煮熟。煮熟之後剝去蛋皮，然後切口兒挖出蛋黃，只留蛋白放置備用。

二、準備一些新鮮的豬肉，先把豬肉切片，然後再切一些蔥花和生薑粒，把這幾樣東西加到一起，用菜刀剁成肉餡兒。在剁肉餡兒的過程中加入適量的味極鮮或者生抽。肉餡兒剁好之後，加入適當的澱粉，少量的鹽和雞精，用筷子攪拌上勁兒。

三、把分離好的蛋白中間用勺子塞上肉餡兒，這一步比較麻煩，細心一點，慢慢做。準備好食用油，燒烤醬或者蒜蓉辣醬，備用。

四、烤爐上的烤網提前刷油預熱，把塞好肉餡兒的蛋白，放到烤爐上慢慢烤熟，溫度自己控制，火不要太大，烤制的過程中每間隔兩三分鐘，往蛋白上刷一層浮油，待蛋白烤到焦黃再刷上燒烤醬，然後繼續烤幾分鐘就可以開吃了。有條件的最後可以再撒點芝麻。

這樣做好的雞蛋，口感q彈，肉香四溢，很是好吃！

這裡說一下，塞好肉餡的蛋白，烤的過程當中很容易跟肉餡分開，這裡建議提前準備一些那種又寬又扁的燒烤籤，把雞蛋穿上去烤就好了。我今天中午就是沒有找到那種簽字，烤完之後，有些蛋白跟肉餡都分開了。