市場上有很多不良商家將臺地茶冒充古樹茶，坑騙消費者，接下來我們一起來捋一捋兩者有何差別。

首先概念要明確，古樹茶通常指自然發育生長百年以上的茶樹，與生長地無關係，數量稀少；而臺地茶是指那些運用現代的種植技術培育出的茶樹，它們產量高，樹齡短，風味統一。

1、香氣，古樹茶香氣深沉且厚重，持續時間長；臺地茶，香氣飄揚，相對短暫。

2、口感，古樹茶苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到它就回甘了；臺地茶的口感相對薄一點，味也會雜一些，難以讓舌根感到通暢。

3、韻味，古樹茶苦澀味所化出的甘性，留存於口腔和喉頭的時間較久，陳茶的能量釋放得慢，讓人體感覺舒服的指數高；而臺地茶生津不明顯，韻味短暫，體感舒適度也偏弱；

4、茶杆端斷口，古樹茶茶杆斷口是無規則、不整齊，呈馬蹄狀的；臺地茶的斷口是規則統一的，多呈斜圓口、橢圓的。

古茶樹靠自己發達的根系，在幽靜的環境中汲取了百年的營養物質，其內含物質豐富，自然“香高味濃”。

如何辨別古樹茶和臺地茶？

喜歡喝普洱茶的朋友肯定對古樹茶和臺地茶不陌生，古樹茶通常被普洱茶廣泛運用，因為在眾多茶葉中，普洱茶比較重視茶樹品種論，此外還是山頭論，寨子論等。

人們喜歡古樹普洱茶超過臺地普洱茶，原因很簡單，因為自古以來，物以稀為貴，古樹茶比臺地茶稀少，所以比較精貴。但不可否認，古樹茶被追捧，在一定程度上是被炒作的緣故。

普洱茶還未火起來的時候，那時候古樹茶與普通茶園茶在價格上還沒拉開，而突然興起的古樹茶熱潮，拉起了古樹茶的價格，以至於與臺地茶的價格漸行漸遠。

古樹茶通常指的是存活百年以上的喬木茶，數量自然稀少。而臺地茶指的是運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉。有的茶友還認為，只有3百年以上的茶樹才能算是古樹茶，不管不夠資格。

真正嚴格意義上的古茶樹很少，而市場上動不動就是賣古樹普洱茶，儼然成為大街貨。明明古樹茶稀少，為何滿街都是，顯然其中有不良商家在弄虛作假。

言歸正傳，我們該如何區分古樹茶與臺地茶？我們先來了解它們各自特點，古樹茶因為長在野外，所以沒有經過人工管理，靠自己吸取土壤中的營養物質，所以說古樹茶所含的礦物質相對比較高。

也因為沒有人工管理，不施肥不打農藥，所以比起臺地茶來講更加綠色無汙染。古樹茶在野外頑強拼搏，內含物質也很豐富，所以香氣很純正，滋味醇厚，更有韻味。人們好像尤為喜歡帶有野性的茶，所以古樹茶價格不菲。

在很多人眼中，臺地茶好像不值錢，入不了喝了古樹茶的人的眼中。其實不是，臺地茶也有很多優點。臺地茶因為是經過人工干預進行種植管理，所以產量很大，品種較新，但樹齡一般很短，品質上稍微不如古樹茶。可是臺地茶大多都是人工選育的良種，發芽率比古樹茶高，產量大。

那麼如何區別它們？首先在外形上，古樹茶長在野外，條索較粗大，顏色更深，葉脈比較清楚。而臺地茶相比古樹茶來講，葉片較單薄，色澤較暗。古樹茶茶葉的鋸齒比較稀疏，有點不規則，而臺地茶鋸齒密度大，很緊湊。一般情況下，很難僅從外形進行分辨。

古樹茶的湯色相對於臺地茶來講比較透亮，古樹茶香氣比較持久，同時也比較耐泡，口感醇厚。臺地茶相對來講，滋味比較單薄，也不耐泡。或者說，古樹茶韻味比臺地茶來得好。古樹茶韻味足，讓口腔生津，臺地茶韻味不足，生津不明顯。

最後，不管古樹茶還是臺地茶，沒有絕對的高下之分，有的臺地茶品質也不賴，而有的古樹茶滋味一般，其實最主要還要看後期的加工工藝，沒有好的工藝，前面都是白扯。對此，大家怎麼認為的？

什麼是臺地茶、大樹茶、古樹茶？

1、臺地茶：

也有人稱為“灌木”，也就是我們一般常見到臺階形式種植的茶園，其茶樹的葉片較小，由於這類茶樹是種植在茶農門開墾的臺階似的土地上。臺地茶因為集中種植，可節省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。

2、大樹茶：

也就是我們說的喬木茶，葉片較大；目前為止存活百年以上的喬木茶，分佈在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區等地。在這裡需要特別強調的是，就雲南的茶樹，無論是野生型茶樹、過度型茶樹還是人工栽培型的茶樹，均為喬木茶。

3、古樹茶：

一般是指樹齡在100年以上的栽培性茶樹。有人又將古茶樹分為一、二、三級，即一級古樹樹齡在500年以上，二級古樹300—499年，三級古樹100—299年。多數山頭的古樹茶只採春、秋兩季，古茶樹的發芽率低，產量小，夏茶很少見，採得不多。古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進行修剪、施肥等管理措施，因此產量低，不易採摘，但茶葉內含物豐富，所以當下很受茶友們喜愛。具備哪些條件才能稱作古樹茶呢？

被稱作古樹必須滿足三個條件：一是喬木茶，像樹一樣而非灌木一般的茶樹種類；二是種子種植，且要自然生長、人工干預少、靠共生環境生長的茶樹；再者是上了一定樹齡才能叫做古樹。

1、看茶葉外形條索：古樹普洱茶一般葉形肥厚粗大，芽頭較少，多會出現黃片葉子和茶梗，同時茶葉是呈現倒鋸齒狀。而臺地茶則是整體茶葉條形細小，整個茶葉表現或者是曬青毛料中，我們常可以見到芽尖芽頭。

2、聞整體茶葉想問：在相對的存茶條件下存放成老茶，那麼古樹普洱茶、小樹茶、臺地茶都是具有很濃郁的陳香味道，而古樹普洱茶在長期存放過程中，會變化得更加韻味十足。臺地茶則是無論如何長期擺放，那股淡淡的苦澀味是無法驅除的。

3、品嚐普洱茶的茶葉滋味：在避光、恆溫恆溼的相對存茶情況下，對於沒有受過潮和重入倉的茶葉，古樹普洱茶的茶湯更加紅潤，整體感覺相對於臺地茶要高上幾分。而苦澀味則是要明顯低上臺地茶。

4、最後就是看葉底：十多年以後古樹茶與臺地茶的葉底色差不明顯，古樹茶的葉底較粗老，芽頭少，茶梗會較多。臺地茶會較細嫩，芽頭多，基本無茶梗。古樹茶的葉底柔韌性會更強。

古樹茶與臺地茶區別可以從外形、香氣、口感、韻味、潛質等方面進行辨別：

1、外形：古樹茶較壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉背毛少；臺地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉背毛多；

2、香氣：古樹茶香氣深沉厚重，停留時間長；臺地茶香氣飄揚短暫；

3、口感：古樹茶口感豐富，有高山原野的粗闊氣息，茶湯細密度和醇厚度高，滲透力順暢；臺地茶口感單薄，茶湯滲透力不夠舒暢，入口雖時感霸氣但苦澀味較重；

4、韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化甘性讓口腔生津，韻味久留口腔，茶氣是放慢但能量足；臺地茶茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫；

5、潛質：古樹茶具有轉化價值的物質多，存放潛質高，價值也高；臺地茶相對內含物質稀少，轉化空間相對有限；

雖然古樹茶與臺地茶有很多區別，但二者各有利弊，我們不用一昧追求古樹，而是要追求好工藝的普洱茶，真正的好茶，是適合自己的茶。

這問題這該是指普洱茶中的原料，臺地茶與古樹茶的區別。要回答這個問題，首先要明確臺地茶與古樹茶的概念。在雲南普洱茶產區中古樹茶佔普洱茶總產量只有3%到5%左右，古樹茶是普洱茶產區中古茶樹所生的茶葉統稱古樹茶。稱得上古茶樹的茶樹都是樹齡超過一百年以上的喬木茶樹。通常都在一百到六百年樹齡居多。六百年以上也有小部分。時間到回一百年以前，也就是說古茶樹都是老祖先遺留下來的產物。五十年代西南解放後，為了解決邊遠地區普洱茶茶農的生計問題，政府有關部門培育出新茶樹品種，主要是茶樹型矮化，種植密度大，高產抗蟲，適合大面積種植的灌木茶樹品種。普洱茶產區都是山區，就大面積種植在山坡上，當地人稱坡地為臺地，臺地茶人工種植茶的茶，為稱為臺地茶，臺地茶這名稱也一直沿用到今天。所以簡單以品種區分，一百樹齡以上的野生喬木茶稱為古樹茶。當地人也稱喬木茶。人工種植的茶稱臺地茶。以上是概念的區別。再來簡單說下茶葉特點上古樹茶與臺地茶的區別。普洱茶茶友都知道現在市場上用古樹茶要比臺地茶價格上高得多，原因也大至幾方面，主要是古樹茶資源稀缺，古樹茶產量只佔普洱茶總產量的%3到%5。供應量大足價格升高。由於古茶樹都是生長在海拔900米到1800的高山之上，而且是小面積茶林分佈在廣闊的普洱茶區高山上，由於製茶工藝限制，也就是鮮葉通常十小時左右就要開始製茶。還有的是鮮葉不適合長途運輸，如果用車從山上運到山下，山區的路況不好，多為原始山路。對鮮葉造成嚴重損傷。還有一個就是鮮葉每次釆摘量少，如果要運下山成本也高。所以古樹茶基本上是由古樹茶園上的初制所完成初制（人工製成生茶）人工製茶成本高。古茶樹都生長在高山上，與森林溶為一片，也就成也山頭植被的一部分，是喬木樹型都在三到十幾米高度，釆摘鮮葉也一定是人工完成。釆摘成本高，而臺地茶通常大面積在低坡地上種植，部分釆茶可以半機械完成，製茶全機械完成。而且是佔普洱茶總產量的95%97%供應量。所以古樹茶比臺地茶價高得多，還有部分古樹茶山名氣大的，供應量一年才一百幾十噸成品茶。更是十倍百倍的價格了。由於普洱茶熟茶零售價低，基本上普洱茶熟茶都用臺地茶料做。只有普洱茶生茶才分古樹茶與臺地茶。從散茶外形看，古樹茶葉面積相對比臺地茶大點，而且是人工揉條，條索比較松，也就粗壯點。臺地茶都是機械加工，條索相對緊密細小。如果要品區分鑑古樹茶或是臺地茶，就要求茶友自身要有比較全面一點的喝普洱茶的實際經驗與品鑑能力了，用文字也無法表達味覺的感受與差別。對於喝普洱茶的心得，還是一句話，適口為珍，理性消費。謝謝各位

之前有回答過類似的問題。

其實臺地茶指運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，一年四季都可採摘；

古樹茶指樹齡在百年以上的喬木茶，且不經過任何汙染，儲存完整的茶樹而製成的茶葉。

兩者的區別在於：

1、外形：臺地茶由於是人工栽培，其條形細小，葉身比較單薄，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛；而古樹茶的葉片修長且肥厚粗大，葉脈清晰，葉邊齒狀呈倒鋸齒狀，葉背少毛。

2、香氣：臺地茶香氣高揚但短暫，苦澀味較顯；而古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。

3、茶湯：臺地茶的滋味淡薄，苦澀味重且難化開，口感刺激性強；古樹茶的內含物質豐富，茶葉更加的耐泡，香氣持久，滋味醇厚，回甘生津，喉韻十足。

4、葉底：臺地茶的葉底芽頭較多，茶葉細嫩；古樹茶的葉底芽頭少，葉片肥厚粗老，茶梗較多。

臺地茶與古樹茶之間的區別較大，主要表現如下。

1.臺地茶是現代茶園主要種植模式，以人工培育的新品種居多。生長在海拔較低容易人工管理的半山坡上，成梯田狀高密度種植，行距有1.5—2米的距離，方便機器和人工採摘。株距間隙很小，一叢叢挨著生長。臺地茶經常修剪不足一人高，打藥施肥是標配，單位面積產量大。

2.古樹茶多為少數民族栽種，以大葉種為主，也有部分中小葉種，但都是老品種。一般處在海拔一千四五百米以上的高山上，處在臺地茶上面。種植模式是滿天星栽法，東一棵西一棵，沒有行距只有株距。

3.臺地茶新鮮葉片小而薄，表面凹凸不平，顏色發暗。抓握有生澀感。臺地茶產量大，多機器殺青，曬青毛料緊條狀、芽頭多、捲曲、瘦弱，質感輕，碎末多。

4.古樹茶新鮮葉片舒展、寬大、平實，表面光滑有光澤，顏色鮮豔生動。抓握有綢緞般的感覺。古樹茶產量少價值高，多人工殺青。曬青毛料後的條索相對粗大，油潤舒展多拋條，不易碎斷，質感重。

5.臺地與古樹茶的香氣有明顯的區別，臺地茶香氣多清香型，香氣弱掛杯時間短。後期轉化容易散失。

6.古樹茶的香氣深沉內斂，掛杯持久。有明顯的山野氣韻。主要有各種花香、樟香、原野香等。後期轉化精良，香氣不易散失，且韻味豐富，魅力無窮。

7.臺地茶口感粗糙，苦澀味重，苦化甘慢。不耐泡，一般六七道茶即出水味。

8.古樹茶香氣飽滿，湯水細膩，苦澀味輕，苦化甘快，入口即化，茶氣足。很耐泡。一般可以持續到十幾泡以上。

必須說明的是，最好的臺地茶內質不差於一般的古樹茶，這就是現實，也是普洱茶的複雜之處。

古樹茶：過去亦稱栽培型野生茶，但因近年來人為管理增多，稱其為野生茶不再合適，故僅以古樹茶稱呼。與野生茶相比其茶性較強烈而茶質相當，香氣較揚，口感更為剛烈。古樹茶與小樹茶之區分以百年為界，百年樹齡以上稱為古樹茶，以下稱為小樹茶。蓋因雲南百年前有數十年的時間，因戰亂、瘟疫等故，茶葉生產受到很大影響，茶樹栽種幾乎停頓，這段時間使得之前種植和之後種植的茶樹因樹齡差異產生了明顯的品質差異，因而百年樹齡得以成為區分古樹小樹的標準。

臺地茶：癥結在於密植性，密植性意味著土地養分十分容易消耗光，通風性差，茶園生態多樣性差，容易滋生蟲害，由此必須使用化肥與農藥，否則必然會出現大規模的茶樹死亡。

發芽：茶樹的發芽時間，因其樹齡、管理方式、茶園環境、氣候等有所不同。一般而言，臺地茶、小樹茶的發芽時間較古茶樹來得更早，海拔越低的茶園，茶樹萌發的時間也會越早。

採摘：與為臺地茶不同，普洱茶茶樹中的生態茶與古樹茶植株高度較高，因此採摘方面也有不同。

倉儲轉化：以同茶區近似工藝製作的生茶而言，臺地茶/小樹茶達到相同轉化效果所需時間要遠遠長於古樹茶品。

以上節選自石昆牧老師普洱茶著作《經典普洱名詞釋義》

臺地茶是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。

古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環境原始生態。且植株高大，樹幹高、根系多，主幹及枝幹明顯，植株稀疏，產量低，不易採摘。

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產自鍾靈毓秀的滇南寶地--勐海，普洱茶裡外一口料，條索均勻，芽葉清晰色澤褐綠油潤，回甘迅猛。茶湯質感高，滋味厚重，茶氣渾重融於湯中，幾杯過後體感表現強烈。

　　葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯絡的，而是跟茶種有關。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。

　　市場上很有些用大葉厚葉的臺地茶，採用輕度揉捻，製成松拋條，充當古樹茶。很多顧客都存在著一個誤區，以為大片葉就是古樹茶，或是樹齡較長的，所以現在市場大多造茶都是做成松拋型的。

古樹，臺地從溼茶茶底來看，差別不會很大，更多要從口感來區分，古樹的滋味相對順滑，苦澀度教低，臺地的比較重，但是還是要從料採製藏泡這五法來理解普洱茶，如單單研究古樹和臺地只有給茶商帶來炒作的機會，因為就算是臺地茶，只要符合農業規律，符合茶葉製作規律也能做出好茶。

以我做茶和多年喝茶的經驗，下面告訴大家幾個關鍵點，直接辨別臺地茶和古樹茶。

1、外形

古樹茶幹茶條索肥大，粗壯，葉脈清晰，葉背白毫（即是絨毛）顯著；

臺地茶相比之下，葉片較為單薄，條索雜亂，幹茶發黑，沒有光澤。

古樹茶芽頭肥大，臺地茶芽頭瘦小

2、湯色

同為第三泡的湯色，古樹茶茶湯清透，臺地茶茶湯渾濁

臺地茶的湯色，前兩泡出湯迅速，從五六泡過後，掉水掉的很快，湯色寡淡，口感更是無味。

古樹茶的湯色，從第二泡到第二十泡，持續穩定出湯，前五泡喝香氣，從六七泡開始，才真正出茶，回甘韻味慢慢顯現。

3、香氣

古樹茶香氣馥郁而飽滿，留香持久而不易散，冷杯後還有掛杯香；

臺地茶香氣很飄不像古樹茶那麼沉穩，不持久不易掛杯。

4、茶底

古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，芽頭肥大，彈性、柔韌性好，梗有木質感，不易捻碎。

臺地茶不易舒展，葉片薄小，一揉就碎，由於是大面積種植採摘，葉底較為整齊劃一，大小一致，芽頭瘦弱，梗細小。

5、耐泡度

同樣的投茶量和出湯時間，古樹茶的耐泡度要比臺地茶持久許多。一般8克左右的古樹，可以泡到20泡以上，口感依舊。臺地茶一般從6泡過後就開始掉水，滋味寡淡。

6、口感

看了以上，你一定覺得可以輕鬆分辨古樹和臺地茶了，還有最關鍵的一步，看口感，口感裡的訣竅，可以輔助以上所有，一眼識破臺地茶！

資深茶人阿清，愛茶、懂茶，瞭解普洱茶的全部。

同一區域的山頭的古樹臺地可以對比沖泡來判斷是臺地還是古樹。古樹要醇厚，刺激感小，勻速出湯，水味不容易出，耐泡度高。臺地滋味寡烈刺激性強，掉水快，不耐泡。

單一款茶如何知道是否古樹茶是有一定難度的，需要有一定的品鑑經驗。

最好的方法是找到標準的樣品，這也是我們選茶的主要方式，如我要買某山頭的古樹茶，我就先去自己做樣品或者找可靠的樣品，再拿樣品來對比沖泡，色、香、味差不多就可以認定是古樹茶。

沒有對比樣，就需要根據口感、香氣、幹茶外形、葉底分析來判斷是否是古樹茶，這個非常難，由於本人才疏學淺，就不嫌醜了。

作為一個普洱茶農，可能表達能力有限，到說一下自己的好處，古樹茶怎麼說也是最生態的，古樹茶不同山頭各有自己的味道，苦、澀都會存在，但得生津化的快，甘甜，香氣持久等。而臺地茶是後期栽培出來的，臺地茶一般都是很澀，化的慢，舌尖上一直都會存留著澀澀的感覺，可能農藥也有存在，說實話臺地茶還不如生態小樹茶，生態和農藥永遠都有差別的。

以上評論只能對某些特定區域所產的茶有可比性，如果單憑以上論點去面對整個普洱江湖，那會帶廣大茶友進入對普洱茶認識的誤區，正因為普洱茶裡種種的千變萬化，讓眾人種種的不解，種種困惑，種種的耐人尋味，才有了它無限的魅力，古樹還是臺地最直觀的區分，我認為還是得親自到茶山慢慢領會

什麼是古樹茶？什麼是臺地茶？

古樹茶，生長百年（樹齡達100年以上，300年以上不同的說法）以上的實生苗發育出的茶樹，它只是表達了一個茶樹存活的年齡，與茶樹的種性、生長地、特徵等等無關，重點在存活時間上。

臺地茶，通常指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉。它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉產量很大，建國後迅速發展起來的一批茶葉。

雲南絕大部分茶區的茶種，無論是古樹茶還是臺地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹，只是臺地茶經過人工種植和修剪，強度採摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，並沒有因此而改變，當解除各種“限制”和“刺激”後，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大，而恢復它“喬木”的本來面目。

因此，稱古樹普洱茶為“喬木茶”也並無差錯，只是如果為了強調古樹茶的價值而貶斥臺地茶，誤導消費者將雲南大葉種的臺地茶認為是“灌木茶”就有失公允了。

古樹茶，臺地茶孰優孰劣？

目前，市場上古樹茶重視“純料”，臺地茶重視“拼配”。其實不論是古樹還是臺地，對於普洱茶發展二者各有利弊。

古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態環境是臺地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風格，但在採摘難度和成本方面更高。此外由於古樹茶的樹齡較高，現存活和遺留下來的古茶樹不多，肆意亂採摘的現象越來越嚴重。

臺地茶密植、高產，適於大批次生產，透過高超的拼配技術，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。

二者的區別從內含物質和口感說起

古樹茶和一般臺地茶的區別主要在我們所說的"內含物"含量不同上,導致品質和滋味有著天地般得差別,價值也不能同語。

內涵元素解析

古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高。

臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。

氮”“磷”“鉀”這三大元素一定要在偏酸性、溼潤的土壤環境中才能溶解，再被茶樹吸收，參與茶樹的生長和各種有機內涵物的氧化、分解、重組過程。雲南是黃紅土壤偏酸性，屬火山灰、玄武岩性質，微量元素豐富，其自然形成的比例最適合大葉樹種的生長。

口感特點差異

回甘和生津為茶的基本滋味。臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱。由於臺地茶是過多的人為干預的茶葉，所以在茶也質量上稍差。但由於拼配技術的不斷成熟，臺地的拼配，彌補了市場口感的需求，同時也成就了一批後期陳化得很好的普洱茶。

而古樹茶回甘，生津體現比較穩定，快而持久。因古樹茶生長環境生態非常良好，不使用農藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的“有機食品”純天然，無汙染。正因為這樣,古樹茶口感純淨醇厚乾淨，也保證了雲南普洱茶古樹茶的品質和口感。

在市場上，古樹茶動輒數千、上萬，而臺地茶則非常便宜。同為雲南普洱茶，二者的價格為何如此懸殊？

第一，物以稀為貴。據官方統計，2016年中國茶園總面積4448萬畝、茶葉總產量241萬噸。其中，雲南省的種植面積610萬畝、總產量37.5萬噸，分別佔到全國的13.71%和15.56%。

目前，雲南普洱茶的種植面積約為180萬畝、年產量為13萬噸，分別佔到雲南全省的1/3左右。而云南現存的千年以上古茶樹只有30餘棵，百年以上、種植面積在100畝以上的連片古茶園有20餘萬畝、年產量估計達1.5萬噸左右。

從上可知，雲南的茶葉產量佔全國的1/6左右，普洱茶佔到雲南茶的1/3左右，古樹普洱茶佔到普洱茶總量的1/9、佔到全國茶葉總產量的1/160左右。近些年來，由於普洱茶投資、收藏持續升溫，市場上流通的貨真價實的古樹普洱茶數量很少，儲存良好的陳年古樹普洱茶更為稀缺。

第二，理化成份不同。據云南省農科院的研究，古樹普洱茶與臺地普洱茶的理化成份不同。從茶葉的灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮的含量看，古樹茶低於臺地茶。但從茶多酚（一半以上是兒茶素）、總糖、寡糖的含量看，古樹茶高於臺地茶。

我們知道，茶葉是人類的最佳飲料。茶對人體具有保健功效的主要成份是茶多酚（兒茶素）！茶多酚能極強的清除有害自由基，可有效阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗輻射、抗突變、抗癌症的功效。

第三，茶湯口感不同。相比臺地茶，古樹茶的茶湯色澤明快、滋味協調、味厚且回甘好。就不同產地來看，各個山頭的古樹茶的品質與風格也不盡相同，如：南糯山的味強濃厚，易武山的鮮活度高，景邁山的醇厚度好。

第四，品飲的安全性高。從品飲的安全性看，古樹茶由於“分散放養”在不同山頭、較高海拔的偏遠村寨，在漫長的歲月中，其根系早已深植於土壤，枝幹壯實挺拔，並與周圍的多樣生物構成和諧共生的良好環境。由於古茶樹通常不進行人工施肥、噴灑農藥，所以幾乎不存在農藥殘留超標或者重金屬汙染的問題，品飲的安全性高。

這些原因造成了古樹普洱茶特別是名山、名寨古樹茶成為各路茶客爭相品飲的新貴、新寵，同時也成為普洱茶投資與收藏的熱點。

什麼是古樹茶？什麼是臺地茶？古樹茶指的是茶樹本身的樹齡，臺地茶指的是種植方式。沒什麼可以比較。在雲南有很多超過百年的茶樹在9幾年的時候曾經大批次的矮化過，試問一下這些被矮化的茶樹該屬於什麼茶?10年的時候曾經大面積的種植過一些扦插的高優生態茶（如：雲抗系列，清水系列……等。）有些區域沒有及時矮化，現在茶樹都超過1.5米以上，樹圍有的也有10-20釐米，那這些茶又該如何定論呢？一杯好茶，除了較好的原材料，微凋，炒制，涼曬的天氣條件，儲存的環境，儲存環境……等各種因素都很重要。有時候，你喝的不過是一杯茶，一杯你喝著適口的茶。喝茶用的是嘴，不是耳朵。（做為一個做茶的我來說，這只是我個人的觀點和感受，喝茶切莫跟風）

首先我們要弄清楚臺地茶與古樹茶的特點。

臺地茶因為量大，受人為干預比較多，它的根部紮根地下並不是很深，沒有過多的汲取地底下的很多微量元素，葉片相對較薄，質感比較薄。相對於古樹茶來說，它在口腔裡面所表現的很多韻感和味道都是比較短暫的。

古樹茶多生長在海拔較高的地方，尤其是海拔在1600米至1900米之間的古樹茶，品質尤為出眾。Sunny照射度、雨量、還有紫外線等因素都使得這些茶樹質感比較重。但高度也有一定的限制，如果再高的話，它的香氣就比較高昂，水路比較薄。

如何辨別古樹茶和臺地茶？

這是一個經驗性問題，經過長時間的品飲和對比，對工藝有了一定的理解和把握，我們就能體會它們之間的差別。但是有一點很重要，我們在品飲臺地茶的時候，它的各種內含物質留口時間相對較短，品飲古樹茶的時候質感比較重，留口時間比較長，最關鍵的是古樹茶有喉韻。有的人就會問什麼叫喉韻? 那麼您知道回甘嗎？在我們喉結上半部的甜感稱為回甘，如果穿過喉結再往下走我們習慣性的稱它為喉韻。 喉韻的深與淺，強和弱是判斷一款古樹的樹齡，工藝和生態環境最重要的指標。

很多人覺得芽頭飽滿的就是古樹茶，錯。臺地茶深修剪和臺刈後第一次發芽芽頭也飽滿。還有人覺得茶湯清澈的是古樹茶，錯。湯的清可以用乾燥程度解決，湯越清茶越幹，有時乾燥的臺地茶比不幹燥古樹茶更清澈。還有人覺得耐泡的是古樹茶，錯。臺地茶透過加工完全可以達到古樹茶的耐泡度。還有人覺得古樹茶含有較多膠質，對，但深修剪的臺地茶也同樣有很多膠質。什麼是古樹茶，就是你親眼看見從茶樹採摘到加工好，這就是古樹茶。