土豆的澱粉含量高，長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入了飲食禁忌選單之列。有的患者自從得了糖尿病之後就沒有再吃過土豆。

也有一些糖尿病患者認為土豆和蘿蔔青菜一樣，多吃一些沒關係，於是，她們土豆泥、土豆絲、土豆片、土豆塊都不忌諱，吃了土豆也不減少主食的數量。這些患者餐後血糖往往控制不佳。

實際上這兩種觀點都是有誤區的。

每100克土豆可以提供83.4千卡的熱量，相當於提供83.4千卡的熱量，相當於25克大米或25克麵粉提供的熱量。但是與米麵等主食相比，土豆有它營養學上的優勢，除了澱粉含量高可以提供熱量之外，土豆還有低脂肪、高鉀、高維生素C、高膳食纖維的有點，如果烹飪、食用方法得當，土豆也可走上糖尿病患者的餐桌，但是，食用不當，也會影響血糖控制。

糖友如何吃土豆？

土豆的血糖指數與它的烹飪方式有關。土豆泥的血糖指數最高，其次是燉土豆塊、土豆絲等。研究發現，在烹飪土豆時加一點醋，可以降低土豆的血糖指數，因此，糖尿病患者如果吃土豆，不建議吃土豆泥和燉土豆塊，更不建議吃炸薯條。可以吃炒豆絲，但是需要注意的是，在炒土豆絲之前先將土豆絲在水裡浸泡15分鐘，使其變脆。炒土豆絲時加一些醋，這樣可以降低土豆絲的血糖指數。

如果將土豆煮熟後放入冰箱中冷藏12小時之後，其中的抗性澱粉就會上升，土豆的血糖指數也會下降。

對於這個問題我是這樣看的：偏激點說什麼食物都能引起高血糖，所以最好什麼都不吃，這可能嗎？肯定不可能，既然不可能那麼無論吃什麼都要有一個度，什麼都吃點，適可而止，對於馬鈴薯也一樣，少量吃點沒問題，千萬別吃多，畢竟是澱粉類食物，轉化成糖和速度非常快，少少的吃，個人認為沒有問題。一家之言，僅供參考

血糖偏高吃土豆沒有問題，只要合理地吃土豆，並不會對血糖有太大影響。

可能會有很多朋友對土豆的印象不太好，首先薯條、薯片、土豆泥總覺得都被歸為偏垃圾是品一類的隊伍了，不僅油脂高，而且好像也沒什麼營養成分，這樣的食物不是越吃越高血糖嗎？而且土豆是澱粉含量豐富的薯類食物，總覺得對血糖也是會有影響的。不過土豆還真的不是我們所想的那樣。

我們對薯片薯條的印象不好，主要還是因為它們油炸過，雖然原料是土豆，但由於油炸的料理方式，增加了不少油脂成分，澱粉吸油能力還不錯，油脂那是翻倍增加，另外由於高溫油炸很多營養成分遭到破壞，的確其中的營養成分也有所損失。土豆雖然是一種薯類食物，澱粉含量較高，不過再高其實它的澱粉含量也只佔22%左右，和很多高澱粉主食相比那是要好太多了，畢竟大多數“細糧”，我們最常見的米飯和金白小麥粉做成的麵食都是如此，它們在出廠前會經過精細的除雜處理，去除了雜塵砂石，但同時也去掉了很多麥麩成分，膳食纖維的損失較多，礦物質也有所流失，這些精細主食由於雜質少，膳食纖維流失，消化起來速度較快，澱粉也更利於分解為葡萄糖被吸收，升糖效果明顯。

但像土豆這種薯類食物相對穀物類來說澱粉的佔比就要少很多，而且它們加工少，從地裡拔起來烹飪一下就能吃了，保留的營養成分比較全面，膳食纖維保留也較多，膳食纖維無法直接被消化吸收，有很好減緩食物消化速度的效果，因此對平穩血糖是有利的。土豆中的蛋白質佔比略高於穀物類，點同樣可提供豐富能量，土豆富含膳食纖維，能穩定血糖。而且土豆的礦物質含量是很高的，特別是鉀元素，而鉀元素是人體所需的重要元素，能調節離子平衡，還是調節心率的重要元素，能促進鈣質吸收，預防骨質酥鬆。土豆也是富含維生素B族的食物，在諸多食物中名列前茅，B族維生素對身體的作用有很多，上到神經下到面板維生素B族都有作用。別看土豆很低調，維生素C含量還不低，礦物質應有盡有，特別是鈣元素含量不低，輔助補鈣妥妥的。

血糖較高的朋友可以把土豆作為主食食用，代替米麵細糧，不僅能提供豐富的能量，同時也不至於讓血糖上升過快，還能補充更豐富的礦物質。不過粗糧、薯類食物也不適合過多食用，畢竟澱粉含量不低，吃多了糖分攝入過多照樣會影響血糖。推薦糖友們每餐主食100~150g為宜，大概就是一小碗米飯，一個大土豆，一大截玉米，幾截山藥的分量，吃一碗還要添好幾碗飯的朋友最好是控制一下主食攝入量，多吃點其他類食物來增加飽腹感。

高血糖是可以吃馬鈴薯的。

大家都覺得馬鈴薯富含澱粉，所以就認為糖尿病人不能吃，其實，並不是大家所想的。

馬鈴薯，即土豆，又名洋芋，作為薯類食物的代表，非常受到大眾的喜愛。馬鈴薯含澱粉達17%，維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富，即可以主食，也可以當蔬菜食用。

首先，馬鈴薯中所含的澱粉，主要為抗性澱粉，特別是放涼了的土豆泥，抗性澱粉更高，而抗性澱粉是一種類似膳食纖維的東西，具有飽腹感，可以增加胃內容物，縮小細胞脂肪的作用。

其次，馬鈴薯如果作為主食來吃，含糖量、能量都可遠遠低於其他穀類，有利於糖尿病人控制體重。而且還含維生素C，是其他穀物不具備的。

除此之外，馬鈴薯還富含鉀等礦物質，是典型的高鉀低鈉食品，是糖尿病合併高血壓大理想食物。

1、把馬鈴薯作為主食來吃，能量計入主食能量中

2、每天食用的量不能太大，推薦50-100克為宜

3、土豆的烹調最好煮、蒸、燉，不宜油炸

4、泥狀的、放涼了的土豆泥，是可以延緩飯後血糖上升速度的

可以吃，但不能隨便吃，吃法很重要：

首先，別拿土豆不當乾糧——一定要把馬鈴薯當主食吃。作為主食，烤馬鈴薯、蒸馬鈴薯的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強。同樣吃300千卡能量的食物，馬鈴薯比米飯饅頭面包更容易讓人吃飽。

對高血糖患者來說，一定不要把馬鈴薯當菜吃，炒土豆絲、涼拌土豆絲……，在蔬菜當中，馬鈴薯的澱粉含量幾乎是最高的等級，通常在14%-20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下。吃一盤炒土豆絲，再來一份主食，就等於是吃了兩份主食，怎能不升高血糖、促進發胖呢。而且炒土豆或者和肉類一起紅燒、燉煮的土豆，吸了油、沾了油之後，所含熱量就極其可觀了。

其次，馬鈴薯作主食要搭配品種豐富的新鮮蔬菜，蔬菜是最符合糖尿病人飲食原則的食物，無論是穀類主食還是薯類主食，都要儘量搭配多種新鮮蔬菜（蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜等根莖類蔬菜及芋頭、山藥、孛薺等薯芋類蔬菜除外），一方面補充了糖尿病人必不可缺的膳食纖維，另一方面又可以抑制餐後的血糖上升，搭配種類越多，越有利於糖尿病人。

第三，馬鈴薯當主食吃也一定要控制食用量。按照《中國2型糖尿病防治指南》給出的建議，糖尿病人一天主食總量控制在250-400克左右，一般來說，午餐或晚餐如果用馬鈴薯作主食的話，不能超過100克為宜。

馬鈴薯澱粉含量確實不低，每百克馬鈴薯含澱粉17.2g，和其他薯類（如紅薯、山藥、芋頭等）澱粉含量相當。但作為主食，富含澱粉是很正常的，同為常見主食的白米白麵澱粉含量都接近80%，澱粉含量更高，血糖生成指數（GI，越高代表越容易升高血糖）也更高，更容易升高血糖。

資料顯示，馬鈴薯如果用蒸、煮、烤的方式簡單加工，血糖生成指數在65左右，但白饅頭和白米飯的血糖生成指數，都在85左右，馬鈴薯屬於中等GI食物，白饅頭白米飯屬於高GI食物，很明顯，吃土豆比吃白米飯或白饅頭更有利於血糖控制。

可能關鍵問題在於，很多人不把土豆當主食，炒個土豆當菜，然後和饅頭一起，就是一頓飯，這樣主食+主食的搭配，整頓飯都是主食，吃完血糖能不飆升麼？

當然，油炸薯片或薯條等高油烹調的話，馬鈴薯就成了高熱量食物，經常吃這類食物，不利於體重和長期的血糖控制。

糖尿病吃飯

看著這個題目，我首先想到的不是土豆，而是別的！

記得很早以前，碰到一個縣的科委主任，這先生被查出血糖異常，整天唉聲嘆氣，估計是被嚇著了。過了一段時間，再次碰到他，完全變了一個人，他說，糖尿病好了！而且，大肆推廣治療辦法。

辦法很簡單，不吃飯，不吃土豆，不吃地瓜，只吃海帶。菜譜就是肉沫燉海帶，高壓鍋煮海帶，拌海帶絲，零食吃幹海帶絲！現在，血糖正常了！

哈哈？學習過生物化學的人都知道，糖，具有旋光特性，陸地植物的大部分物種體內聚集的糖是左旋的，而海洋植物和陸生蘑菇體內的糖是右旋的！這樣，你吃海帶，撐死了快，也不升血糖！道理是一目瞭然了的（海帶和蘑菇裡的糖人體不能消化吸收）。吃海帶，隨之而來是，用不了多長時間，你自己就不吃了，受不了啊！說破了，你就是糊弄自己的胃而已！

我的辦法就是，什麼都吃，但是，什麼都不吃多！

土豆是最好的主食蔬菜兼用的作物，適口性好，營養物質均衡，做法簡單，有人以點帶面以偏概全，就因為炸土豆條油分大了點，就說不能吃土豆，偏頗了吧？附圖一張，我剛炸的薯條，不用油的！

反過來說，糖尿病是代謝病，是糖代謝技能下降，不注意的話很容易帶來併發症，注意呢？

用不著如臨大敵，當然也別掉以輕心！

馬鈴薯的口感好，味道也好，很多朋友都很喜歡，不過大家都認為它是富含澱粉（糖分）的食物，不知道自己是否可以吃，其實高血糖、糖尿病患者適當吃馬鈴薯是完全可以的，科學吃馬鈴薯甚至能幫助糖友更好地平穩日常血糖。

馬鈴薯也就是我們日常提到特別多的土豆，土豆在生活中隨處可見，但大部分人應該都小瞧了土豆，土豆雖然很普通但它的營養價值真的很高，土豆中的礦物質含量豐富，也屬於一種“高鉀低鈉”食物，適合高血壓患者食用，鉀元素能加速鈉離子排洩，在鈉離子過多的時候保持離子平衡，維持細胞外、血管外滲透壓，避免高血壓情況的發生。

土豆中的磷元素、鎂元素含量也很豐富，還有一定量的鈣質，能作為日常輔助補鈣的食物。土豆雖然是一種薯類食物，不過相對其他薯類來說它的碳水化合物含量不算多，而蛋白質含量有所提升，土豆膳食纖維豐富，也常備作為潤腸通便的食物食用。土豆中還含有不少維生素C，少量維生素E、維生素B族成分，日常吃點土豆能補充不少人體所必須的物質。

土豆在我們心裡可能印象並不好，大家甚至都認為土豆熱量高，澱粉多，其實土豆真是一種熱量較低的食物，碳水化合物含量也僅佔20%左右，給我們不好的印象，大概是因為薯片、薯條這類油炸薯類食品，因為油炸後油脂提升，熱量較高，而且高溫油炸破壞了不少土豆中的有益成分，的確不是一種合適的吃法。

土豆包括其他薯類食物適合蒸、煮、幹烤的做法，並不適合油炸、燒烤、煎炸等烹飪方式。 因為土豆包括其他薯類食物很適合代替米飯、麵食等細糧作為主食食用，它們加工程度較低，保留的營養成分全面，而且普遍富含膳食纖維又能提供身體所需能量，膳食纖維能夠減緩食物消化速度，不僅能平穩血糖，也能提高飽腹感，是不錯的選擇。

推薦高血糖、糖尿病友每餐主食45~50g左右，大概是3~4個小土豆，很大的土豆半個，有時可根據醫囑和自己的血糖控制情況調整攝入量，但並不建議多吃，因為土豆再怎麼說澱粉含量也不低，吃多了最終還是會影響血糖，如果其他菜餚中有薯類食物或其他富含澱粉的食物可適當減少主食的量。

高血糖的人，馬鈴薯吃倒是也能吃，不過別當菜吃。

馬鈴薯的定位

馬鈴薯就是土豆，平常人會把馬鈴薯當蔬菜，買菜的時候才會買。不過你要知道，中國現在推進馬鈴薯主食化，是因為它澱粉含量比較高。

糖尿病人可不可以吃

馬鈴薯的澱粉含量，往高了說也就20%左右，還含有大量的膳食纖維，所以它屬於粗糧的範疇，升糖指數中等，糖尿病人不必忌諱。

不過，即便是升糖指數較低的粗糧，吃多了照樣控不住血糖，所以馬鈴薯對於糖尿病人，就別當菜吃了，要當主食來吃，吃了馬鈴薯就要相應的減少主食的量。

馬鈴薯的吃法有講究

雖說馬鈴薯糖尿病人可以吃，但是吃什麼樣的也有講究。

不同做法的馬鈴薯升糖指數不同，比如蒸煮馬鈴薯升糖指數70左右，但是做成馬鈴薯泥升糖指數能升高到90哦；再加上糖尿病患者要控制體重，高能量的馬鈴薯製品就不推薦了，比如炸薯條。

所以說，糖尿病人可以吃馬鈴薯，不過要吃的適量，吃的聰明。

我們都知道馬鈴薯是中國五大主食之一，它的適應力極強因此產量也大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。在有一些國家也拿馬鈴薯來做為主食來食用。

馬鈴薯可以說是家家戶戶餐桌上的常客了，一些小朋友更是喜歡冷水煮馬鈴薯來吃。但作為高血糖患者/糖尿病人來說其實並不友好。

飯後血糖升高，這是很多高血糖朋友最苦惱的事情，因為攝入的食物在體內被吸收轉化，變成了血糖，而過多的血糖不能被有效的代謝，血糖一直處於高位，自然容易導致高血糖問題的出現。

所以對於高血糖患者/糖尿病人來說日常要嚴格限制主食等碳水化合物的攝入，畢竟不吃碳水自然也就不會升糖。

雖然各大2型糖尿病管理的膳食指南都有推薦多吃蔬菜，但是對於糖友們來說，在蔬菜的選擇方面還須謹慎，尤其是對蔬菜淨碳水含量的把控。

那麼我們來看看馬鈴薯的碳水佔比情況如何：

從上圖我們可以看到，每100克馬鈴薯的淨碳水含量為14克，如在嚴格的生酮飲食模式下，即每日的淨碳水可攝入量不得超過20克，那麼這就相當於是佔了每日淨碳水可攝入量的70%啊！

更何況現今的我們早已脫離了那個饑荒年代，絕大多數人都不用再飢不擇食了，而大多數人也開始更注重健康。

所以在這裡特別要提醒各位高血糖人群應儘量避免馬鈴薯等根莖類高澱粉蔬菜的食用，更別說是用來替代米麵，當作主食來吃！如果非要吃，也應淺嘗輒止，以免造成不良影響

想想看，如果一天吃一箇中等大小的土豆那其實就已經超出了生酮飲食的每日淨碳水攝入量了,更何況你可能還慫恿自己去“貪食”了其他高碳水的食物。

若沒有掌握好食物的淨碳水含量及每日的總淨碳水攝入量，就算一天只吃蔬菜也可能分分鐘就超出了每天可食用的淨碳水總量。

所以在選擇蔬菜時，一定要選擇淨碳水較低的蔬菜，再根據每100克淨碳水的含量來調整攝入量，才不會超標哦！以上是常見蔬菜當中逆糖指數靠前的蔬菜排名，建議高血糖的朋友可以參選食用。

血糖偏高吃土豆是沒有任何問題的，只要合理地吃土豆，並不會對自身的血糖有太大的影響。

可能會有很多的朋友對土豆的印象並不太好，首先是薯條、薯片以及土豆泥總是覺得都被歸為偏垃圾一類產品的隊伍之中了，不僅僅油脂比較的高，而且好像也並沒有什麼營養的成分，這樣的食物豈不是越吃血糖越高嗎？而且土豆是屬於澱粉含量比較豐富的薯類食物，總是覺得對自身的血糖也是會有一定影響的。不過土豆還真的並不是我們所想的那樣。

我們對薯片薯條的印象不好，主要還是由於它們油炸過，雖然原料是土豆，但是由於油炸的料理方式，增加了不少的油脂成分，澱粉吸油能力還是非常不錯的，油脂那是翻倍的增加，另外就是由於高溫油炸很多的營養成分遭到了一定的破壞，的確其中的營養成分也會有所損失。土豆雖然是一種薯類的食物，澱粉的含量比較的高，不過再高其實它的澱粉含量也只是佔22%左右，和很多的高澱粉主食相比那是真的要好太多了，畢竟大多數的“細糧”。

我們最為常見的米飯和金白小麥粉做成的麵食其實都是如此的，它們在出廠之前都會經過精細的除雜處理，去除了雜塵以及砂石，但是同時也去掉了很多的麥麩成分，膳食纖維的損失相對比較的多，礦物質也會有所流失，這些精細的主食由於雜質比較的少，膳食纖維的流失，消化起來的速度相對比較的快，澱粉也更加利於分解為葡萄糖被吸收，升糖的效果比較的明顯。

首先土豆含澱粉確實是比較的多，但是含量要比平常我們所吃的米、面要低很多，而且土豆之中的澱粉屬於抗性的澱粉，也就是說它進入到我們的胃腸之後不容易被分解以及吸收，這是不會造成自身血糖快速升高的。

其次，土豆又屬於蔬菜的一種，它含有大量的膳食纖維，進入身體的胃腸之後可以促進自身胃腸的蠕動，可以有效的預防便秘的發生。而膳食纖維在胃腸之中可以阻止對脂肪的吸收，可以幫助糖尿病人起到調節自身血脂的作用。

最後，土豆的肪含量比較的低，但是蛋白質的含量卻非常的高，很多的食物之中不含的賴氨酸以及色氨酸，在土豆之中含量卻非常的豐富，而各種的維生素和微量元素含量卻很多，比如說土豆是含鉀非常多的，對調節自身血壓的幫助非常的大，可以有效地預防心腦血管類疾病的發生。

所以，土豆是世界衛生組織之中所推薦的健康食物之一，而最健康的吃法其實就是蒸著吃或者是煮著吃，避免薯條等相關油炸性的吃法。糖尿病人在吃土豆的時候，可以按4:1與主食進行置換，比如說吃了4兩的土豆之後，就減去1兩的主食，這是完全可以做到的。

總而言之，對糖尿病人來說沒有什麼食物是絕對的禁忌，當然也沒有什麼可以像降糖藥一樣來降自身的血糖，學會各種食物之間的搭配以及置換，糖尿病人完全是可以像正常人一樣享受各種的美食。

血糖比較高的朋友們可以把土豆作為主食來進行食用，代替米麵細糧，不僅僅可以提供比較豐富的能量，同時也不至於讓身體的血糖上升的過快，還可以補充更加豐富的礦物質。不過粗糧、薯類食物也不適合過多的進行食用，畢竟澱粉的含量也不低，吃多了糖分攝入過多一樣是會影響身體的血糖。

推薦糖友們每一餐的主食為100--150g左右為宜，大概就是一小碗的米飯，一個大的土豆，一大截的玉米，幾截山藥的分量，吃一碗還需要添好幾碗飯的朋友最好還是控制一下自己主食的攝入量，多吃一點其他類食物來增加身體的飽腹感。

馬鈴薯，也就是我們常說的土豆，它是常見薯類的一種，是日常餐桌上經常出現的一種食材。土豆一直以澱粉含量高著稱，那麼對於膳食中應控制澱粉攝入的高血糖人群來說，可不可以食用呢？

土豆的碳水化合物含量為17.2g/100g，低於穀類食物，但是高於大部分蔬菜，所以，高血糖人群不應將土豆當做菜餚，而是要當做主食來食用。這樣可以使血糖的到良好的控制，切忌在正常食用主食的情況下同時進食炒土豆絲、燴土豆、土豆泥等食物，這樣的話會使單餐中碳水化合物攝入比例過高，不利於血糖的控制。

對於高血糖人群，食用各種食物之前都要對該食物的升糖指數有個大概瞭解。土豆因各種烹飪方式的不同，導致所具有的升糖指數有高有低。煮土豆的升糖指數為66.4，蒸土豆為65，土豆泥為73，無油烤土豆為60，均為中升糖指數範圍，土豆泥接近於高升糖指數。高血糖人群在食用土豆的時候應儘量以蒸、煮、烤等無油方式烹飪，土豆泥中雖然不含有大量的油，但是其質地較軟爛，消化吸收速度快，所以使血糖升高的速度也相應加快。

土豆對於高血糖人群來說是種不錯的食物，不應作為禁忌，當然，還要結合自身情況考慮。土豆中富含維生素C和鉀，高血糖人群普遍存在高血脂和高血壓的情況，而維生素C可以起到維護血管彈性，減少血管脆性的作用；鉀還可以起到維持血壓正常，輔助降血壓的作用，對健康十分有益。

高血糖人群每餐食用土豆的量應控制在100g以內，並相應減少主食的攝入量，全天進食土豆不超過200g為宜。

糖尿病患者是可以吃馬鈴薯的，關鍵看吃的量和食物搭配是否合理以及烹調方式。

糖尿病患者飲食結構的過程中，食物量的控制、各類食物合理搭配以及合理的烹調方式，對於血糖平穩是非常重要的，同樣的一種食材，不同的烹調方式和不同的食物搭配，對血糖影響是不一樣的。

以土豆為例，糖尿病患者可以吃，蒸土豆、炸薯條和炒土豆絲，不同的烹調方式的背後是土豆的營養成分發生了不同變化。

蒸土豆：澱粉含量非常高，容易消化吸收會導致血糖升高快，不利於血糖平穩。

炸薯條：脂肪含量高，脂肪攝入超標會導致胰島素作用障礙，會導致胰島素抵抗，不利於血糖平穩。

炒土豆絲：土豆切絲，用清水淘洗一遍，澱粉會洗掉很多，在搭配一些升糖指數低的蔬菜一起炒，有利於血糖平穩，營養師推薦這樣吃。

除了科學合理飲食之外還要學會合理的規律的運動才更有利於血糖平穩，建議大家一起學習【吃動平衡】

糖尿病合理膳食的2大原則大家一定要記好：

1、科學飲食不忌口，重點在於科學飲食

2、食物多樣不過量，重點在於不過量

馬玲薯俗稱土豆，很多人都認為土豆含澱粉多，吃了以後會使血糖升高，糖尿病人不能吃。對於這種具有世界性的食物，這樣的認識可以說真是“冤枉”了它。

首先土豆含澱粉確實比較多，但含有比平常我們所吃的米、面要低很多，而且土豆中的澱粉屬於抗性澱粉，也就說它進入胃腸後不易被分解吸收，是不會造成血糖快速升高的。

其次，土豆又屬於蔬菜的一種，它含有大量膳食纖維，進入胃腸後可以促進胃腸蠕動，有效預防便秘的發生。而膳食纖維在胃腸中可以阻止對脂肪的吸收，可以幫助糖悄病人起到調節血脂的作用。

第三，土豆的脂肪含量很低，但蛋白質含量卻很高，很多食物中不含的賴氨酸和色氨酸，在土豆中卻含量豐富，而各種維生素和微量元素含量卻很多，比如說土豆是含鉀非常多，對調節血壓幫助非常大，可以有效地預防心腦血管病的發生。

所以，土豆是世界衛生組織所推薦的健康食物之一，而最健康的吃法是蒸著吃或是煮著吃，避免薯條等油炸性的吃法。糖尿病人在吃土豆時，可以按4:1與主食進行置換，比如說吃了4兩的土豆，就減去1兩的主食，這是完全可以做的到的。

總之，對糖尿病人來說沒有什麼食物是絕對的禁忌，也沒有什麼可以象降糖藥一樣來降血糖，學會各種食物之間的搭配和置換，糖尿病人完全可以象正常一樣享受各種美食。

馬鈴薯就是土豆，絕大多數成分是澱粉，而澱粉是葡萄糖分子聚集而成，它是細胞中碳水化合物最普通的儲藏方式。

所以血糖高的人儘量要少吃或不吃土豆，有糖尿病的對血糖控制比較嚴的，儘量不要吃，以免餐後血糖迅速升高，對身體有影響。

馬鈴薯是常見的一種食物，其含有大量的澱粉物質，人體食用之後會產生較高的能量，血糖會飆升，所以不建議高血糖患者食用馬鈴薯的。可以食用一些纖維和水分較多的食品。

可以！糖尿病飲食要求的是：定時，定量。少量多次，總量控制。對食物種類要求是相對的，不是絕對的！儘量吃多糖，少吃單糖。多糖體內轉化成單糖，被吸收需要時間，只是延長了血糖升高的時間。而不是降低血糖！

馬鈴薯又叫土豆，是我們生活中常見的一種食物，馬鈴薯體內富含蛋白質、維生素C、維生素B、膳食纖維等，長期食用可以起到寬腸通便、養胃健脾、改善血壓、保持血管彈性等功效。日常生活中，我們一般把馬鈴薯做成一道菜，但事實上，馬鈴薯的澱粉含量很高，升糖指數高達90，屬於高升糖指數的食物，與米、面等主食的升糖指數相似。因此，糖尿病病人可以把馬鈴薯當做主食食用，攝入了多少馬鈴薯，就要削減當餐其他主食的攝入量，這樣才能使這一餐的血糖水平穩定！

高血糖患者是可以吃馬鈴薯的，關鍵還是要看量的問題，就連高血壓患者也是在飲食沒什麼禁忌的，只要不超過規定的範圍，血糖高一定要控制。