1.光雞洗乾淨剁塊備用，蔥、姜、蒜切碎備用。

2.小半飯碗油以及麻油下鍋加熱後，倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味，倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均勻熄火。

3.攤涼後倒入雞塊內混合攪拌均勻醃6小時以上。

4.雞蛋一個攪拌均勻備用，1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用，麵包糠1飯碗備用。

5.醃好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉，再均勻粘上雞蛋漿後再均勻滾上面包糠。

6.適量油加熱至180度（插入筷子冒泡），放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。

愛吃肉的朋友們，相信對於鹽焗雞都不陌生！鹽焗雞是一道極具特色的傳統客家菜，最初在廣東地區較為流行，但隨著大家對於美食的需求，加上鹽焗雞製作的方法獨特、味香濃郁、皮脆肉嫩、風味誘人等，使得鹽焗雞現在已經成為了享譽國內外的經典菜式！那麼你知道鹽焗雞怎麼做才會更好吃嗎？下面一起來看看！

食材：半隻土雞，生薑，大蔥，薑黃粉，醃製鹽，白酒

步驟：

1.先將雞肉清洗乾淨，並且用牙籤在雞肉身上用力扎（便於調料更好的入味）

2.醃製土雞。最好能用廚房紙吸乾雞肉表面上的水分，後將準備好的白酒倒出一勺，均勻的塗抹雞肉的整個身體。後在雞肉上撒上沙姜粉（去除腥味增加香味），均勻塗抹開後醃製片刻，能更好的入味！

3.雞肉醃製在一個小時左右後，將生薑和大蔥皆切成片和段狀，平鋪在醃製好的雞肉上。

4.放好生薑和大蔥後，用烘焙紙將雞肉整體包裹起來（最好包裹兩層）！

5.將鍋內清洗乾淨，並且吸乾水分！在鍋底處放入大約5毫米厚的醃製鹽（醃製鹽的範圍以能放雞下去並且雞肉沒有跟鍋底接觸即可），並且放入已經醃製包裹好的雞肉。後繼續將醃製鹽放入，直至鹽將雞肉整體都完全包裹住！（不要讓雞肉和鍋的四壁有接觸）

6.蓋上鍋蓋，全程都要用小火焗雞（這樣焗出來的雞肉才會更好的吸收鹽，並且骨頭會很香）。

7.大概小火慢焗一個小時左右關火。

如果你不知道怎麼判斷鹽焗雞有沒有熟肉，可以用筷子炸一下雞肉部分，如果沒有血水流出那便是可以了！而在做這道鹽焗雞的過程中，建議雞肉要提前用白酒醃製一下，這樣鹽焗出來的雞塊不僅沒有腥味還會更加的鮮香，非常好吃！那麼這樣一道家常做法的鹽焗雞就做好了，你學會了嗎？

鹽焗雞塊是我最愛吃的菜之一，樸實的味道卻能讓人一試難忘。外表黃金油亮的雞塊，外皮焦黃髮脆，肉質卻綿軟鮮嫩，嗅一嗅，香噴的氣味馬上進入你的五臟六腑，令你“口水直下三千尺”，咬下去，酥脆的雞肉就在舌尖炸開了花，煞是美味！用料  

雞 半隻

鹽焗粉 2勺

料酒 1勺

糖 適量

黑胡椒 適量

蒜 適量

食用油 5ml 鹽焗雞塊的做法  

1.雞洗淨後用廚房紙擦去水分，加入所有輔料醃製入味。

2.裝入密封袋醃製2小時。

3.將醃製好的雞平鋪在烤架上準備烘烤。

4.放置燒烤模式，選擇微波快烤，時間15分鐘。小提示：8分鐘後翻轉一次，繼續燒烤。出爐後表皮刷上一層蜂蜜，翻叮2分鐘色澤更誘人。

5、醒鮮出爐