酸辣雞爪的製作方法:1.把雞爪洗淨剪去指甲，把雞爪放到盆裡，加一勺小蘇打放一點點水稀釋後按摩兩三分鐘雞爪去腥，之後用溫水多洗幾遍，鍋里加水沒過雞手，放入姜，大料，花椒粒，料酒一起煮十分鐘，撈出過涼水等待備用

2.準備一個盆放洋蔥，姜，蒜，小米椒，泡椒，剁辣椒（沒有可以不放）檸檬片，香菜，鹽，香醋，白糖，生抽，白酒，喜歡辣還可以放些麻椒一起攪拌均勻，放入剁成段的雞手進行浸泡（有耐性也可以把雞手脫骨就成了無骨雞手），拌好放冰箱冷藏三個小時左右就可以食用這味道酸酸辣辣的雞手了

哈嘍大家好是汪叔，作為一名美食領域的創作者我來回答一下這個問題，如何在家做酸雞爪？

其實並不難非常的簡單，酸雞爪的味道就有點像那種網紅的檸檬百香果雞爪了，之前汪叔在自己的作品當中也釋出過這樣的作品，當然汪叔在這裡重新的教一次大家其實特別簡單並不難。

準備用料：雞爪(10只)檸檬（1個）百香果（適量）鹽（適量）白糖（適量）辣椒（適量）芥末（少許）雞精（適量）

（1）我們先清洗雞爪，然後把雞爪剪下好備用。

（2）鍋中加水煮開，然後加入適量的細鹽、將雞爪洗好之後下到鍋中煮大概三分鐘到五分鐘即可。

（3）然後我們將百香果的果肉取出來，當然我用的直接就是冰凍好的百香果肉，然後檸檬用細鹽慢慢的搓洗備用。

（4）然後我們將煮好的雞爪充分的過三次冰水。

（5）多次的泡洗是為了沖掉雞爪上面的膠制，讓泡出來的雞爪能更加的清爽。

（6）然後我們再放入百香果、檸檬、辣椒、芥末、白糖、細鹽、雞

（7）然後我們將調好的雞爪放入到保鮮袋當中，一邊醃製入味，一邊搓給雞爪均勻的掛味，醃製的時間最好是一個晚上。

（8）然後拿出來我們非常好吃的雞爪就做好了！不管是當零食還是野餐拿出去都非常好哦。

然後這麼一道雞爪就做好了，當時我看著這道菜的時候覺得是個“黑暗料理”吃完之後覺得很香，大家快去試試吧，這道菜真的能給你出其不意的感覺！

☝影片觀看更加直觀

鏘鏘.....又是一個喝酒吃菜的好日子，你們的下酒菜準備好了嗎？

像我這樣隨時隨地準備著約飯的人早已經泡了些鳳jio存著等待聚會時喝酒吃，可以說Skr非常愜意的事了。

所謂檸檬酸辣鳳爪，又是有檸檬又是酸辣的，聽著就非常適合油膩膩的夏天吃，一口雞爪一口酒，嘖嘖...

不好意思，說著口水就要留下來了！

食材

鳳爪500g / 姜5片 / 料酒5g / 香油5g / 小米椒5條 / 陳醋20g / 生抽200g / 蒜頭1個 / 檸檬1個 / 白砂糖10g / 香菜適量

詳細步驟

1、小米椒切圈，香菜切段，檸檬切片，蒜瓣切末，薑切片。

2、將鳳爪洗淨，去爪尖，開邊。

3、冷水下鍋，加入薑片，料酒。水沸後煮5-8分鐘。

時間煮短一點，會爽脆一些

4、準備冰水，將雞爪撈出後放入冰水中。

5、準備個大碗，將小米椒圈、香菜段、檸檬片、蒜瓣末，加入香油、生抽、醋、白砂糖，然後將雞爪倒入，攪拌均勻，冷藏6小時，就可以啃jio啦~

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如果現在的你有點餓...

我平時的興趣愛好就是做檸檬酸辣雞爪，朋友，家人都特別愛吃，經常有好朋友找我訂呢。下面我給大家分享一下我做酸辣雞爪的過程。

材料:

1:雞爪兩斤，白糖，九度米醋，香油，老抽，生抽，檸檬，香菜，小米椒。

製作過程:

把所有材料切好，大量蒜頭，辣度適中的小米椒，大量香菜。

1:雞爪洗淨剪指甲，劈半，煮一鍋沸水，下鍋之後大火煮10分鐘。

2:煮完之後撈出來，把之前準備好的冰塊冰水倒入雞爪中，這樣的雞爪Q彈可口，等雞爪冷卻。

3:把雞爪放入大盆中，適當加入老抽，生抽，白糖，白醋，香油，香菜，小米椒，大量蒜頭，再放入一顆切好片的檸檬，把檸檬汁擠進雞爪中，白糖可調節白醋的味道，不會太刺激的酸味。

4:帶上手套一併翻炒雞爪，然後顏色和味道更加均勻，過程可以適當嚐嚐味道是否合適，不夠顏色可以稍微在用老抽填色。

5:翻滾均勻後便可保鮮膜封起來放入冰箱醃製保鮮五個小時左右，沒啊一個小時拿出來翻轉一下，顏色味道會更加均勻。

6:最後就可以打包起來啦，送給朋友家人吃的不二選擇。

下面我來分享一下眉州東坡酒樓的酸雞爪的做法。

1、先用白滷湯將處理好的雞爪泡熟，撈出冰鎮一個小時，然後用剪刀剪掉骨頭。

2、用鹽水不斷的揉搓雞爪，直到洗乾淨它的油脂。控水代用

3、準備一不鏽鋼小桶，大概就是4斤雞爪的量，芹菜，線椒，泰椒，紅美人，生薑，大蔥，野山椒，等等切大塊。

4、桶裡加水，加入鹽，糖，味精，雞精，白醋，一直攪拌，直到嚐出一點點鹹味即可加入雞爪。

5最後加幾勺子泡菜水，密封幾個小時就可以直接上菜了。

味道挺不錯的。

酸辣雞爪是我最喜歡吃的小吃，一吃起來就停不下來。下面分享一下我的做法。

雞爪一斤，泡椒適量，白醋，八角一個，香葉兩片，桂皮一塊，花椒幾粒，姜一塊，蔥幾根，準備一盤冰水待用。

先把雞爪洗淨，切掉指甲，把雞爪對半切開。

大鍋燒水，放入鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，姜，蔥。

水開後，加入雞爪，蓋上鍋蓋煮六七分鐘左右，用筷子戳下雞爪，能戳透就說明雞爪已經熟了。

撈起雞爪，用水衝一輪，然後放進冰水中浸泡半小時，這樣可以使雞爪更好吃。

把雞爪瀝乾水，放進盤裡，加入幾勺白醋，泡椒，一小勺鹽，喜歡的可以加的生抽。攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上，味道更好。

自制酸辣雞爪，好吃還不貴！

材料:檸檬1個

雞爪半斤

小米椒幾個

雞爪洗淨剪去指甲劈開兩半方便入味，放大碗中，切好配菜（檸檬切片，小米椒切小段）

將配菜放入一個碗裡，加少許鹽，醋，生抽提鮮，拌勻。

鍋裡燒水，下雞爪焯水，放生薑料酒去腥。

水開2分鐘後撈出。放入配料碗裡，拌勻放冰箱冷凍一晚，美味即成！