無論是鴨血粉絲+鍋貼的經典南京式下午茶還是配上油渣的大碗皮肚面；

　　無論是南京人鍾愛卻所剩無幾的柴火小餛飩還是酥到掉渣的鴨油酥燒餅；

　　無論是冒著熱氣的軟糯梅花糕還是綿密甜滑的糖芋苗和香甜的赤豆元宵；

　　南京的小吃遠遠不止鹽水鴨和雞汁湯包，細細品味這裡必然會發現很多驚喜。

大碗皮肚面可是地道的南京美食，皮肚要炸的很蓬鬆，許多外地人吃不慣油渣，但是油渣才是精華，整碗湯都會飄著油香味，八分熟的嗆面加上細薄的肉絲、鮮嫩的豬肝、豐潤的腰花，再搭配番茄、蔬菜、木耳、蘑菇，佐料裡一定少不了辣油、花椒粉、芝麻粒，一大碗熱騰騰的皮肚面下肚，絕對夠味兒。

在寒冷的天氣裡，喝一碗熱乎乎的湯圓暖到心裡，湯圓有紅豆沙和黑芝麻兩種口味，比一般吃的個頭都要大，軟糯順滑的皮加上濃濃的餡料，點睛之筆是濃稠香甜的酒釀紅棗桂花湯底！

鴨血粉絲湯南京是著名的鴨都，盛產板鴨，鹽水鴨。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸配以粉絲，以老鴨湯為底燒製而成。嫩滑的鴨血、粉嫩的鴨肝、爽脆的鴨腸和細滑的粉絲，吃後舌齒留香。

燒餅

南京人通常把燒餅當作鴨湯主食同吃。這種燒餅是用酥油和麵，有的加入火腿餡兒或是肉鬆餡兒，而無餡兒的則分鹹甜兩種。燒餅在缸爐裡現烤，外酥裡松，潤而不膩。ps：感覺在店裡，真的是人手一個燒餅。

雪菜肉絲麵麵條燙熟後，撈進瓷碗裡，再澆上一大勺雪菜炒肉絲，最後撒上蔥花或香菜末兒。ps：雪菜(北方人更多稱之為雪裡紅)，有新鮮和醃製品之分。新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。

小籠包皮薄餡大，皮有韌性，湯汁稍甜，自然的肉香味、鮮味，個頭適中。

牛肉鍋貼牛肉鍋貼：外脆裡嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。ps：因為汁多，第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過癮。

南京湯包

南京的湯包，褶朝下，皮薄卻不破，汁水多。看起來，湯包不美貌，遠遠卻能聞到香味。南京的湯包偏甜口，端上來的湯包不能立即吃，要用筷子捅破皮，再小心入口。如果配上一碗鴨血粉絲湯再美味不過了。

光聽名字就知道九轉大腸就知道這道菜製作時有多細緻。端上來的九轉大腸，顏色紅亮，通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。吃起來質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、鹹五味，肥而不膩，鮮香味美。

萬三蹄其實就是豬肘，並不是豬蹄。叫萬三蹄是和當地首富沈萬三有關，還有一個故事。沈萬三的故居還在，去周莊可以看看。萬三蹄，香嫩美味，鹹中帶甜，肥而不膩。

第一次聽說雜糧的時候，我以為是糧店，賣糧食的。其實是用雜糧做的美食，尤其是高梁卷，玉米烙，南瓜餅，再配上清涼撲，椰子盅，芒果汁，讓人回味無窮。瓊海的銀海雜糧街，一定要去嚐嚐。不過，去瓊海外出吃美食，要了解當地人的習慣，一般下午四點開始，街上的攤位才開始營業。

保定的驢肉火燒不能錯過，肉多味道香，火燒也焦脆。但是保定的炸串更美味，有著別的地方吃不到的香辣。以前在保百對面有一家，店面很小，每次都要排很長時間的隊。腐竹串最不該錯過。

到麗江一定要嚐嚐當地的臘排骨火鍋。排骨經過醃製，再掛到通風處風乾。臘排骨火鍋融合了肉味和骨質味，讓經過醃製和晾置處理後的味道因子很容易地散發到湯汁中，而湯是火鍋的重要部分，這樣，不管鍋裡燙什麼菜，燙出來的火鍋都融有臘排骨濃郁的香，也就香氣四溢，味道淳厚。