奶黃餡一般蒸20分鐘就可以了

而且每個5分鐘要去開鍋攪拌一下，順便可以看看它的變化，到第3次攪拌的時候已經成泥狀了，最後5分鐘的時間是讓它多餘的水份蒸發掉～

你好，奶油的成分沒放夠,蛋液打的不夠均勻,火力選擇不適合

主料： 雞蛋1只 黃油50克 奶粉30克

配料： 澄粉20克 低粉40克

輔料： 白糖50克 淡奶油適量

製作步驟

1. 準備好原料。

2. 黃油室溫放軟打發。

3. 加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。

4. 再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。

5. 低粉過篩加入。

6. 拌勻上籠蒸30分鐘左右，中間隔10分鐘拿出來攪拌一次。

7. 放涼就可以用了。

8. 香氣撲鼻的奶黃餡就做好了。

看一下吧，希望可以幫到你

自己做的奶黃餡就是香，3個雞蛋就能做一大碗奶黃餡，包包子最好吃啦!烤吐司當作夾心也很美味~做法超級簡單!

用料:

雞蛋3個

細砂糖100克

黃油40克

牛奶100克

鹽1克

低筋麵粉40克

奶粉10克

做法:

1.雞蛋加糖攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。

2.篩入低粉和奶粉，攪拌均勻並過篩。

3.加入黃油，倒入奶鍋中，加鹽，開小火不斷攪拌至結塊，冷卻後可以搓成餡哦。

雞蛋我用的是土雞蛋，比較黃，個頭小。普通大雞蛋,2個雞蛋十1個蛋黃就可以啦。

前幾天天剛做的的時候做奶黃餡，可是口感比較粗糙，不是很滿意，今年重新找了個方子，而且做的時候每一步都小心翼翼的，結果還是很滿意的。最起碼比起前那個方子好多了！蒸奶香十分鐘

主料

雞蛋2個

奶粉20g

吉士粉20g

牛奶85g

澄粉35g

黃油35g

輔料

細砂糖50g

奶黃餡的做法步驟

1.將所有的粉類稱好放在一個碗裡！

2.黃油軟化好了之後，用打蛋器攪勻，然後加入細砂糖再次攪拌均勻！

3.接著分3次加入雞蛋液裡面，每一次攪勻了再加下一次的！

4.然後加入牛奶裡面，攪勻

5.用篩網篩入所有的粉類到盆裡

6.攪拌均勻

7.蒸鍋裡面放水燒熱後，把奶黃糊糊放上面隔水蒸，中間不斷的用打蛋器攪拌！

8.攪拌到熟了，成了很多小團就可以關火了.

9.最後拿出蒸鍋，拌成團就可以了！

小竅門&溫馨提示

1.在蒸的過程中，邊加熱邊攪拌，使其受熱均勻，這樣出來會細膩一點！

2.冷卻之後就蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏起來，儘快的用完！