主料大頭菜500克 輔料油適量鹽適量雞精適量紅辣椒適量花椒少許 步驟 1.把大頭菜掰成小塊 2.放入淡鹽水中浸泡20分鐘 3.洗淨後撈出瀝淨水分 4.把幹辣椒洗淨切段 5.熱鍋涼油，放入花椒粒，小火炒香 6.放入紅辣椒段炒香 7.放入瀝淨水分的大頭菜 8.大火，快速翻炒 9.炒制到大頭菜塌秧發蔫，加鹽、雞精調味 10.翻炒均勻，即可關火 11.出鍋裝盤，即可上桌品味

用料

大頭菜 1顆 紅幹椒 兩個 蒜 一瓣 麻椒 幾顆 麻油 鹽 雞精 油 醋

1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。大頭菜洗淨切好，控幹多餘水分

2.蒜切末，幹椒切段

3.熱鍋放油，用蒜末，紅幹椒，麻椒爆鍋

4.待炒出香味，放入大頭菜，大火快速翻炒

5.放入一小勺粗（放醋可以使大頭菜不致過軟，口感比較好），加入適量鹽，雞精，麻油，翻炒出鍋即可。

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。