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1 # 666摩羯666
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蛋花粟米羹的做法：
1.一個玉米罐頭，倒出一半的玉米和汁水，加水燒開
2.放入調味料，水澱粉勾芡
3.再開，調小火，放入蛋液，打散成蛋花，出鍋
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3 # 五月風美食
蛋花粟米羹是一道甜湯，很受女性同胞和孩子們的喜愛。蛋花粟米羮其製作不是很難，主要掌握好勾芡和甩蛋花的技術就大功告成。
蛋花粟米羹製作過程：一、選擇食材
粟米羹飯店大多使用的是罐裝的半成品，罐裝食品多少都會有食品新增劑。我們自己在家做粟米羹選用新鮮甜玉米最好。甜玉米又稱蔬菜玉米，含有大量的糖分，如果糖、葡萄糖、蔗糖等，甜玉米有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特點，口感鮮糯，香甜，適於蒸、烤、炒、燉、炸，煎等烹調技法。可以做菜，熬粥、湯羹、糖水、主食等等，是一種非常好的食材。雞蛋選擇笨雞蛋最好，一是味道好，二是色澤比普通雞蛋更黃，營養也更加豐富。
澱粉選用生粉最好，其它澱粉也可以用，但相對來說不如生粉好用。生粉的材質一般為土豆澱粉、玉米澱粉加工而成，因此它最大的特點就是質地細膩、顏色潔白，粘性足，光澤好非常適合勾芡使用。
二、製作過程：
①取甜玉米粒放破壁機裡，加入適量的水攪打成小顆狀。雞蛋打入碗中攪散。生粉加入水兌成溼澱粉。
②鍋中水燒開，下入打碎的玉米小粒，玉米粒煮熟後，下入白糖和少量鹽（鹽可以提高糖的甜度，更醇和可口。），然後下入溼澱粉勾芡，湯要勾的適量的稠濃一些，最後一邊朝一個方向攪動粟米羹，讓湯羮轉動起來，一邊淋入蛋液，蛋花漂起就可以關火了，蛋花粟米羹就做好了。
蛋花慄米羹製作方法
1. 鍋裡放適量的水煮開；
2. 鍋內放入玉米煮開；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調製成溼澱粉待用；
4. 將雞蛋打散打勻；
5. 把溼澱粉加入湯內，沿著鍋邊慢慢倒入雞蛋液；
6. 用勺子輕輕攪勻，鍋裡出現漂亮的蛋花，加鹽、糖、雞精調味後，關火即可