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1 # 蕭蕭攝影練習生
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2 # 奔跑中的螞蟻vlog
可以的，簡單分享一下 通牛奶就可以，放入鍋中➕糖煮至糖融化，無須煮開，60或者70度就差不多了
煮好後放涼，（不燙手即可）加入吉利丁粉攪拌均勻，
攪拌至這樣子，起小泡泡，然後放至冷卻，冷卻後放入冰箱冷凍層15分鐘拿出（根據冰箱情況，我是放了18分鐘才拿出的）
第一次15分鐘冷凍，拿出高低速切換打發5分鐘"。 繼續第二次冷凍10分鐘拿出快速5分鐘。 繼續第三次冷凍10分鐘快速打發10-20分鐘，這次可以根據情況，不需要冷凍了。
我是裝入裱花袋擠出來的奶油，特別成型
奧利奧，水果的
有沒有誘惑到你，特別好吃！不過……還是沒有雀巢淡奶油打發的奶油好吃，哈哈
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3 # 東天大鵬
你好，吉利丁粉可以做奶油的。操作也不算麻煩。注意聽咯....
一：材料
牛奶 500g；糖40g；吉利丁粉10克。
二：步驟
1：500克牛奶+40克糖，放鍋裡小火加熱，不能煮開哦！然後分散緩慢加入吉利丁粉到牛奶中之後融化。
2：融化後，倒出到盆裡放涼後，打蛋器打發一下，然後冰箱冷藏15分鐘左右。
3：再拿出來打發2分鐘，再放到冰箱裡面10分鐘。（以此類推，一共三遍）直至劃字，不容易消失為止。打蛋器越大越細膩哦。可以多次打。
4：建議用電動打蛋器效果更好哦。
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4 # 雙魚雲家常菜
用吉利丁和牛奶可以做出類似於奶油的效果，但不是真的奶油。把15克吉利丁片泡軟，撈出瀝乾水分，放進微波爐裡面熱十秒到融化，加入200毫升牛奶中，攪拌均勻，然後把牛奶放進冰箱冷藏。期間時不時的拿出來攪拌一下，冷藏一夜之後拿出來用打蛋器打至順滑，就是奶油的效果，這種奶油可以用來裱花。
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5 # 粗糧丸子
可以弄。牛奶和糖加熱融化，牛奶不需要煮開加熱到砂糖融化即可。
吉利丁粉隔水融化，加入熱牛奶中攪拌至起小泡沫，蓋上保鮮膜冰箱冷藏20分鐘左右。拿出繼續攪拌至起大泡沫，接著冷藏20分鐘。這樣的動作反覆多次，直至牛奶粘稠。
再用打蛋器中速攪打至原體積兩倍大，再冷藏20分鐘拿出高速攪打至完全打發即可。
注意這種奶油適合做蛋糕內芯和塗層，不適合塑形，裱花。
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6 # 吃貨洛哥
可以，吉利丁粉跟吉利丁片是用來做果凍跟慕斯蛋糕的，奶油加吉利丁粉再加牛奶或者酸奶就是慕斯蛋糕啦
圖片是我做的吉利丁蛋糕
回覆列表
淡吉利丁粉加入淡奶油的用料
吉利丁粉 10克冷開水 30克
淡吉利丁粉加入淡奶油的做法步驟
步驟 1
先製作吉利丁水：在小鍋中倒入 ¼ 杯冷水，再撒入 1 小匙無味的吉利丁粉。靜置大約 5 分鐘，讓吉利丁粉吸水。
步驟 2
將小鍋以微火加熱、攪拌，至吉利丁粉完全融化。完成之後放置一旁冷卻。
步驟 3
製作打發鮮奶油：在碗中放置 1½ 杯的鮮奶油和 2 大匙的細砂糖，以手持式或立式攪拌器攪打至鬆發（攪拌器拿起時，沾黏的鮮奶油會呈現鬆軟的鳥喙狀）。這時將吉利丁水慢慢倒入鮮奶油碗中，再繼續攪打至發。雖然最終的成品不會產生如同一般打發鮮奶油的尖挺鳥喙，卻仍有柔軟蓬鬆的質地。
步驟 4
如果原本就打算將鮮奶油增添甜味，不如以糖粉取代細砂糖。糖粉內含玉米粉，在增甜之餘還能鞏固鮮奶油的形體。