六種食用菌的增產技術

一、溫差刺激法菌床白天蓋膜升溫，傍晚或早晨揭膜降溫。在菌絲生長前期相對溼度保持在70%以下，後期保持在85%～90%，可利於子實體的形成。

二、藥物刺激法配製培養料時，適當加入磷酸鹽(磷酸二氫鉀、過磷酸鈣)、硫酸鹽(硫酸鎂、硫酸鈣)、維生素B等，有明顯的增產效果。在菌絲生長後期將三十烷醇噴於培養料面，可促進菌絲生長。一般可增產10%～15%。

三、搔菌法當菌絲長滿培養料面時，用乾淨的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲，露出新的菌絲，然後噴水、覆蓋薄膜，以保溼保溫，掃後7天即可現蕾出菇。一般可增產10%左右。

四、驚菌法當培養料面長滿菌絲後，用彈性強的木板條擠壓、拍打料面。操作時用力要均勻，不能留深痕，不破壞料面。這樣可促進菌絲生長和子實體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用，一般可提高生長效率15%左右。

五、接觸法用舊報紙、麻袋、細土等覆蓋在培養料面上，透過壓力刺激可以促進菌絲迅速生長。也可用消過毒的小木棒(直徑1釐米、長3釐米)插入料內約2釐米深，插棒密度15釐米×15釐米，使菌絲生長蔓延時觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌絲體。一般可增產20%左右。

六、打洞填沙法在培養料面上打洞填沙，可以改善菌床透氣性，提高料面的保水效能，使出菇均勻、朵大肉厚。方法：播種時，用直徑1.5釐米、長30釐米的圓錐形木棒，按株、行距均30釐米的規格，呈梅花形打洞，洞深達料底，兩天後在洞中填黃沙(用1%的高錳酸鉀液浸泡消毒)，填至高出料面1釐米；同時向洞中注入0.3%～0.5%的石灰水。採用這種方法可提前3～4天出菇，且出菇均勻、菇體肥大。

食用菌增產劑配製法

施用本劑可提高食用菌產量15%-30%。

一、原料配比（按重量份計）:萘乙酸1,硼酸14，硫酸鋅20，硫酸鎂26,澱粉39。

二、製法:將上述原料研細，拌勻，用玻璃瓶或塑膠袋按5O克規格分裝。

三、用法(以黑木耳為例):在黑木耳子實體形成前，每50克加水50公斤稀釋，用噴霧器噴於菇床或袋料上，以噴溼料面為宜。該劑適用於木耳、草菇、蘑菇、香菇等

種植食用菌時，在加強菇床正常管理的情況下，採用一些特殊方法，可有較好的增產效果，實現增產增效的目的，現將其技術要領淺述如下。

施用藥物

配製食用菌培養基料時，適量加入硫酸鹽（硫酸鈣或硫酸鎂）、磷酸鹽（過磷酸鈣或磷酸二氫鉀）和維生素B1，在菌絲生長後期用0.1～0.2毫克/升的三十烷醇噴於培養料上，可促進出菇和子實體的生長，一般可增產15%左右。

打洞填沙

在食用菌畦床料面上打洞填沙，也就是在播種時用直徑為1.5釐米、長為30釐米的圓錐形木棒，按橫、豎行均為30釐米的規格呈梅花形打洞，深達料底，兩天後向洞中填入黃沙（需用1%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒），填量高出料面0.5～1釐米，同時向洞中注入0.3%～0.5%石灰水。此法可改善菇床的透氣性，提高料面的保水效能，能提前3～4天出菇且菇蕾分佈均勻、果大肉厚，產量提高20%左右。

壓力刺激

用舊報紙、麻袋片、細土等覆蓋在食用菌培養料面上，透過壓力刺激和保溫保溼，可促進菌絲迅速生長。採用此法，一般可增產15%左右。

插棒接觸

用消過毒的小木棒（直徑為1釐米、長為3釐米）插入食用菌培養料內，深2釐米，密度為15釐米×15釐米，菌絲生長蔓延觸及到小木棒時即可纏繞其上形成均勻、濃密的菌絲體，並發展成菇蕾和子實體。此法一般可增產20%左右。

騷菌促蕾

在菌料長滿菌絲後，用乾淨的竹掃把在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層徒長的老菌絲，待露出新菌絲後，及時噴水和覆蓋薄膜保溼保溫，

摘要香菇種植先要進行菌種的製備，確定好栽培季節後，就可以進行培養的選擇及配比處理，培養料發酵後進行裝袋，再打穴接種，接著是發菌管理及轉色管理階段，最後進行催蕾操作，出菇期要科學管理，最後採收香菇。

香菇是中國傳統的出口特產品之一，其一級品為花菇。香菇的人工栽培在中國已有 800 多年的歷史，長期以來栽培香菇都用“砍花法” ，是一種自然接種的段木栽培法。一直到了60年代中期才開始培育純菌種，改用人工接種的段木栽培法。70 年代中期出現了代料壓塊栽培法，後又發展為塑膠袋栽培法，產量顯著增加。

段木栽培產的菇商品質量高，投入產出之比也高，可達 1∶7～10，但需要大量木材，僅適於在林區發展。代料栽培雖然生產週期短，生物學效率也高， 而且可以利用各種農業廢棄物， 能夠在城鄉廣泛發展。 但代料栽培一次性投入量大，成本較高，投入產出比僅為 1∶2。但透過益生菌在培養中的應用，可將投入產出比提高到 1:4 左右，而且不需要高溫滅菌及一些防黴藥物的使用。



1：配置食用菌培養基料時，適量加入硫酸鹽(硫酸鈣或硫酸鎂)、磷酸鹽(過磷酸鈣或磷酸二氫鉀)和維生素B1，在菌絲生長後期用0.1-0.2毫克/升的三十烷醇噴於培養料面上，可促進出菇和子實體的生長，一般可增產15%左右。

2： 在食用菌畦床料面上打洞填沙，也就是在播種時用直徑為1.5釐米、長為30釐米的圓錐形木棒，按橫、豎行均為30釐米的規格呈梅花形打洞，深達料底，兩天後向洞中填入黃沙(需用1%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒)，填量高出料面0.5-1釐米，同時向洞中注入0.3-0.5%的石灰水。此法可改善菇床的透氣性，提高料面的保水效能，能提前3-4天出菇且菇蕾分佈均勻、朵大肉厚，生產效率可提高25%以上。

　　3：壓力刺激 用舊報紙、麻袋片、細土等覆蓋在食用菌培養料面上，透過壓力刺激和保溫保溼，可促進菌絲迅速生長。採用此法，一般可增產15%左右。

　　4：插棒接觸 用消過毒的小木棒(直徑為1釐米、長為3釐米)插入食用菌培養料內，深2釐米，密度為15×15釐米，菌絲生長蔓延觸及到小木棒時即可纏繞其上形成均勻、濃密的菌絲體，並發展成菇蕾和子實體。此法一般可增產20%左右。

5：在菌料長滿菌絲後，用乾淨的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層徒長的老菌絲。待露出新菌絲後，及時噴水和覆蓋薄膜保溼保溫，7天左右即可現蕾。此法不僅能促進早出菇，而且可增產10%左右。

一、溫差刺激法菌床白天蓋膜升溫，傍晚或早晨揭膜降溫。在菌絲生長前期相對溼度保持在70%以下，後期保持在85%~90%，可利於子實體的形成。

　　二、藥物刺激法配製培養料時，適當加入磷酸鹽（磷酸二氫鉀、過磷酸鈣）、硫酸鹽（硫酸鎂、硫酸鈣）、維生素B等，有明顯的增產效果。在菌絲生長後期將三十烷醇噴於培養料面，可促進菌絲生長。一般可增產10%~15%。

　　三、搔菌法當菌絲長滿培養料面時，用乾淨的竹掃帚在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層的徒長菌絲和老菌絲，露出新的菌絲，然後噴水、覆蓋薄膜，以保溼保溫，掃後7天即可現蕾出菇。一般可增產10%左右。

　　四、驚菌法當培養料面長滿菌絲後，用彈性強的木板條擠壓、拍打料面。操作時用力要均勻，不能留深痕，不破壞料面。這樣可促進菌絲生長和子實體迅速分化。此法對香菇、平菇、鳳尾菇及木耳等均適用，一般可提高生長效率15%左右。

　　五、接觸法用舊報紙、麻袋、細土等覆蓋在培養料面上，透過壓力刺激可以促進菌絲迅速生長。也可用消過毒的小木棒（直徑1釐米、長3釐米）插入料內約2釐米深，插棒密度15釐米×15釐米，使菌絲生長蔓延時觸及小木棒，纏繞其上，形成均勻濃密的菌絲體。一般可增產20%左右。

　　六、打洞填沙法在培養料面上打洞填沙，可以改善菌床透氣性，提高料面的保水效能，使出菇均勻、朵大肉厚。方法：播種時，用直徑1.5釐米、長30釐米的圓錐形木棒，按株、行距均30釐米的規格，呈梅花形打洞，洞深達料底，兩天後在洞中填黃沙（用1%的高錳酸鉀液浸泡消毒），填至高出料面1釐米；同時向洞中注入0.3%~0.5%的石灰水。採用這種方法可提前3~4天出菇，且出菇均勻、菇體肥大。