首先我是並不建議把土豆做熟後儲存的，因為那樣會影響營養和口感。如果做熟的很多，就需要放冷凍儲存了。冷凍溫度要調至—18度以下。這樣就算放半年也沒問題。家用的冰箱冷凍層都能達到所需溫度。然後根據每日所需提前一日拿到冷鮮層。冷鮮層溫度調至0—4度。可儲存3天沒問題。

煮時先不要去皮，小火慢燉，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的;

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮.

根據煮熟土豆的多少,挑選相應的盤子,用保鮮膜密封起來,放進冰箱即可。

土豆等薯類含有豐富的抗性澱粉，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，食用後不會使血糖升高過快，有助於糖尿病人維持正常的血糖，並減少飢餓感，還有助於膽固醇和甘油三酯的排洩，減少血中膽固醇和甘油三酯的水平，可減少動脈粥樣硬化，並具有一定的減肥作用。

土豆中的抗性澱粉含量高達75%，但其含量受到許多因素的影響，比如煮熟的熱土豆中僅含3%抗性澱粉，但是晾涼後，抗性澱粉含量又增加到12%。因此，熟土豆在冷藏後食用更健康。但需要提醒的是，對於胃腸不好及消化能力差的人，抗性澱粉並非完美無缺，應當少吃或不吃

做熟的土豆可以用保鮮膜包裹起來，放在冰箱冷凍層裡冷凍，可以儲存一段時間，吃的時候要加熱徹底即可。

但是建議還是現做現吃。