粉絲過百了！撒花！

老規矩，我先做，堅持用最簡單的材料做菜餚，自己覺得好吃再發出來！

配料：新鮮嫩豌豆莢，帶點肥豬肉

鹽、味精、醬油、胡椒粉、紅薯粉、姜

吃後感：肉很香，尤其肥瘦相間的，帶著肉汁十分入味。

把肉切出來，帶點肥最好。你可以不愛吃肥肉，但是帶點肥肉炒出來的肉汁，會提升菜的口感。

肉勾芡，加鹽、味精、醬油、紅薯粉，攪勻放置5分鐘

油燒熱，放薑片熗鍋

豬肉下鍋炒，炒到7分熟

把肉扒拉到一邊，給豌豆莢騰位置

豌豆莢下鍋炒

豌豆莢性寒，可以加點胡椒粉中和下。味道上也香一些。

炒好出鍋，小炒非常簡單，但也很考驗技術。

炒得好，就是下飯，嘴裡沒咽，筷子卻不安分，著急再來一口。

炒的不好，就是難嚥，吃一口菜，總想喝口水。沒有水往下送，這飯停在嘴裡，不往下走。

想要炒出以前飯店的那種味道，普通家用鍋還真就炒不出來，條件如此，沒有辦法。

今天的菜稍顯簡單，但卻是最常做的。大家多多摸索，做出自己的專屬口味。

原料：豌豆角500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。

準備：將處理好的豌豆角加少許鹽，爆醃10分鐘左右，炒前瀝去醃出的汁水。姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。

做法：炒鍋燒熱後倒適量油，投入蔥薑末，用小火炸出香味。然後下入青、紅椒絲炒幾下，隨即放入豌豆角，大火稍炒幾下，加白醬油、糖、醋、味精調味，炒勻即可出鍋裝盤，上桌前滴幾滴麻油即成

豌豆莢怎麼做好吃呢？我覺得豌豆上季的時間很短暫，所以，大家食用豌豆後，更應該能記起它的原來的味道。保留食物本身的味道，既健康，又令人懷念，所以我建議的是用豌豆莢做成鹽水豌豆。

食材

豌豆

(600g)

食鹽

(適量)

方法/步驟分步閱讀

1 處理好豌豆，去除多餘的葉子和莖，也可以用剪刀來剪去兩頭，這樣更容易入鹽味。

2 在水裡浸泡一下，有的長在地上會有少許泥。

3 放入鍋里加水煮，水剛好與豌豆平齊就好，因為煮的過程，豌豆還會收縮的。這樣既能讓其入味，又會造成不必要的能源浪費。

4 開大火燒開之後，再加入一勺鹽,口味重也可以多加點。因為水的鹽味正好的話，豌豆的鹽味會偏淡。

5 小火燜一會就熟了，偏老的吃起來面面的，嫩的吃起來甜甜的，大家是各有所好吧！這樣買的時候，你也可以根據自己想要的口味去選擇它。

注意事項

豌豆熟了之後很容易裂開，所以在燜的時候不要攪動，在裝盤時也要動作輕柔點，否則只能在湯裡找豌豆粒吃了。

有愛吃豌豆莢的嗎？豌豆莢的做法也是多種多樣的。

豌豆莢炒起來吃，比很多的蔬菜都好吃很多的。所以偶爾做一下還是比較有新鮮感的，而且豌豆莢和香腸一起炒起來非常的好吃。先去超市裡面買一些豌豆莢，香腸，然後把香腸切成片。

然後把豌豆莢兩邊的筋給撕掉，然後再把它給清洗乾淨，再準備一些大蒜，把大蒜用刀把它給拍碎，然後再放個鍋燒點油，把鍋開中小火，把大蒜放進去，炒香，炒香以後，再把切好的香腸片放進去，炒兩分鐘把它給炒熟，炒熟了以後再倒入一勺糖。

然後再把豌豆莢給倒進去炒兩分鐘，最後的時候再加一勺鹽，還有雞精，把它翻炒均勻就可以出鍋啦，把它盛到碗裡面就可以享用了。做的時候，豌豆莢它的莖一定要撕掉，要不然會影響口味的。而且還容易熟。

豌豆莢也有很多的做法，他也可以和肉一起炒著吃，做法也是非常的簡單的，就是先去買一些豬肉，把豬肉給切好以後，然後鍋裡面添一點油，油熱了以後把，豬肉放進去炒，加一些生抽，料酒，鹽，雞精之類的把肉炒香以後再把它給盛出來。這會鍋裡面再留一點底油，把豌豆莢給放進去，把它炒熟，抄的快熟的時候，把炒好的肉也倒進去，一起翻炒均勻，就可以出鍋吃了。其實豌豆莢是非常的有營養的，平時生活中我們是可以多吃的。

桃妹來解答。

其實桃妹第一次聽到豌豆莢怎麼做好吃的時候是吃驚的，啥？豌豆莢能吃？咬得動嗎？我們都是吃裡面的豌豆啊！後來才知道，有些地方把荷蘭豆叫豌豆莢，又叫扁豆莢……那麼一切也就恍然大悟了，荷蘭豆怎麼吃是吧，那就太多了。

桃妹說幾種比較常見的扁豆莢的吃法，大家在家輕鬆製作零失敗哦。

第一種：簡化版荷塘小炒。

豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵，胡蘿蔔去皮後切成片，山藥去皮後切成薄片放到清水裡浸泡，藕去皮後切成薄片放到清水裡浸泡。蒜切末。

裡脊肉切肉片，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉醃製一下。

湯鍋加水燒開後把胡蘿蔔，山藥，藕，黑木耳，豌豆莢都下過焯燙一下，大約20秒後撈出冷水衝一下降溫。

鍋內下油，油溫4成熱時先放裡肉片滑熟後撈出。鍋內留底油，炒香蒜末，放入所有配菜大火翻炒幾下，加鹽，香油調下味，放入少許味精就可以出鍋了。

第二種：豌豆莢炒蝦仁。

最好是新鮮的蝦仁，凍蝦仁也能做就是口感差點。

蝦仁用鹽，生粉，胡椒粉，蛋清，少許植物油抓勻上漿後放冰箱冷藏半個小時。

豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，蔥薑蒜切末。

鍋內放入油，油溫4成熱下蝦仁滑熟，蝦仁只要一變色馬上撈出控油。

鍋內留底油，炒香蔥薑蒜末，下豌豆莢翻炒1分鐘，加鹽調味。倒入蝦仁繼續翻炒1分鐘，撒少許胡椒粉，也可以勾點水澱粉。炒勻即可出鍋。

第三種：豌豆莢炒臘肉。

臘肉首先洗淨後上鍋蒸20分鐘，這樣處理肉皮可以輕鬆咬得動。

到時間後取出放涼後切成片。豌豆莢洗淨後撕筋，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

鍋下油，先吧臘肉片下鍋中小火煸到出油，然後下蔥薑蒜末，幹辣椒炒香。

放入豌豆莢翻炒1分鐘左右，加少許料酒，鹽炒勻。從鍋邊倒入適量清水，大火燒乾後撒少許蔥花就可以出鍋了。

第四種：豌豆莢肉丸湯。

豬肉餡先加鹽，生抽，胡椒粉，蔥蒜末，生粉，每斤一個雞蛋按一個方向攪拌均勻上勁。

豌豆莢洗淨撕筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵。

砂鍋水燒開後，改小火，把肉餡一個個的擠成肉丸放入，全部擠完後改中大火燒到肉丸浮起。

放入黑木耳，豌豆莢。加鹽，胡椒粉燒5分鐘左右。撒蔥花，香菜，香油就可以了。

也可以放點粉絲，粉條進去。

豌豆是一種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有一定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裡面具有非常豐富的營養，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對於人的身體有非常好的作用，適當的吃一些豌豆莢有利於強身健體。豌豆莢一般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體制作步驟。

做法一，豌豆莢炒肉片。

首先準備一下食材:

豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。

製作步驟:

豌豆莢去掉兩側的筋，清洗乾淨備用。豬肉選擇瘦一些的裡脊肉，切成2cm左右的薄片備用。鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然後加入料酒，加生抽提味。豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以後，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關火。加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。烹飪小提示:如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。喜歡吃辣椒的也可以放入兩個幹辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。

首先準備以下食材:

豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。

烹飪步驟:

豌豆莢怎麼做好吃？對於酷愛美食的我來說，豌豆莢炒火腿和豌豆莢炒肉這兩種做法是我最愛吃的，因為做法簡單，即下飯又好吃。

豌豆莢炒火腿

【食材】豌豆莢200克，火腿腸1根，青椒1個，蒜瓣2個，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、豌豆莢撕去經，洗淨；把火腿腸斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。

2、熱鍋下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆莢翻炒片刻。

3、倒入火腿腸和青椒，加入適量的鹽翻炒均勻；倒入適量的水，小火慢煮；一直煮到汁幹，加入適量的雞精。翻炒均勻，即可出鍋。

豌豆莢炒肉

【食材】豬瘦肉、豌豆莢、小紅椒、杭椒、大蔥、生薑、鹽、生抽、豆瓣、老抽、白糖、雞精、料酒各適量

【做法】

1、豌豆莢處理好洗淨，瘦肉切薄片用少許鹽，料酒水澱粉醃製一小會。

2、小紅椒、大蔥、杭椒切斜段，姜切條。

3、炒鍋下少許油將豌豆莢炒熟撈起備用

4、炒鍋下適量油，油溫5-6成下入肉片炒散；待肉片稍微變色時下入豆瓣，少許料酒炒出紅油，再將所有配料全部倒入；放入白糖、鹽、雞精、生抽、老抽翻炒幾下即可。

我認為豌豆是一種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有一定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裡面具有非常豐富的營養。

下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。

我認為豌豆莢洗淨後撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發後洗淨撕成小朵，胡蘿蔔去皮後切成片，山藥去皮後切成薄片放到清水裡浸泡，藕去皮後切成薄片放到清水裡浸泡。

我認為如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。

以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。

1、豌豆莢最好吃的做法就是清炒豌豆莢,這樣可以保留豌豆莢的原汁原味和營養價值,首先我們要將豌豆莢的邊角處理乾淨,洗淨備用。

2、然後將鍋燒熱,倒入適量的食用油,注意油溫不要太高,大致五成熱的時候就可以放入豌豆莢。

3、然後快速翻炒豌豆莢,再加入適量的食鹽和清水,蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。