洋姜學名菊芋，在農村老家也叫做鬼子姜，農村田間地頭或是溝坡上常見。主要食用部位是其地下塊莖，農村常用來醃鹹菜，大面積種植相對較少。

洋姜種植

洋姜在老家一般都是零星種植的，地頭或是排水溝、水渠的坡上等開闢一點地兒種植。洋姜花金黃色，秋天開，天很涼了都不凋落，觀賞性還蠻強的。

洋姜適應能力很強，耐寒、耐旱、病蟲害相對較少。很多種土壤型別都能夠成活。它是屬於收穫地下塊莖的植物，因此土壤疏鬆的地塊兒種植會更好些。

洋姜屬於春播作物，跟大多數春播作物一樣，在清明到穀雨節氣播種。它是用地下塊莖繁殖的，30-50g塊莖為宜。

農村老家所見一般都是零星種植的，而且基本是種植一年，往後收穫時只要不把地下塊莖都刨淨，它第二年春天就會自己發芽。

如果大面積播種要開溝種植，

溝深8-10cm。行距60cm，株距40cm，要產量高可以考慮秋播，秋播產量高。都是春季出苗，春播的話，生長期短，土地使用率高。洋姜市場前景

洋姜含有大量的菊糖和低聚果糖，用以開發相關的食品和藥品，營養價值高，是糖尿病患者的最佳食物。

洋姜塊莖做原料提取的“菊粉”，作為天然的脂肪或糖的替代物和質量改良劑，廣泛應用於飲料、奶粉、奶茶及一些食品中。

洋姜耐鹽鹼，抗風沙，作為非糧能源植物，開發潛力大。但是洋姜種植得跟當地深加工產業掛鉤，市場需求受其限制。

在我老家，基本是沒有大面積種植洋姜的，都是在地頭、小院牆根處種點兒，自家醃鹹菜吃。開發潛力大，並不代表種植就一定能掙錢，所以種植還是要綜合考慮的。

我們老家給洋姜叫鬼子姜，具體為什麼叫它鬼子姜，曾經問過家裡老人，他們說這種姜是從國外傳過來的。在我們這邊農村反正國外傳進來的東西都喜歡帶個洋字，比如火柴叫洋火；柴油叫洋油；腳踏車叫洋車……雖然是國外傳進來的品種，但是對於我們這邊的農村人還是都很喜歡這種植物，一個是它特別容易種植，而且基本上種植一年，以後年年都不用再種植，因為收穫是遺留的小塊就能成為第二年的種子；另外它不挑地，而且還是越瘠薄的土壤越長得好；第三自然是它的產量非常高，一般種上幾顆就能長一大口袋，按照畝產量來說，正常情況下畝產就能達到五六千斤。

洋姜的價值不可小覷，未來前景值得期待

在過去洋姜就是作為醃製鹹菜的主要原料，在初冬洋姜的莖稈被霜打蔫後，趁著沒有上凍，我們就會抓緊去挖洋姜，挖回來的洋姜清洗乾淨後就開始放在鹹菜缸裡醃製，一般醃製一個月就能撈出來吃了。過去我們那一帶農村的日子很苦，冬季餐桌上的鹹菜除了大白菜，蘿蔔就是洋姜。

但是洋姜的用途遠遠不止醃鹹菜那麼簡單。2018年我參加了一個洋姜的研討會，會上專家介紹洋姜其實是一種非常不錯的功能性植物。它的全身都是藥材，根塊具有涼血、疏肝清熱、解毒消淤等功效；洋姜的花還具有清肝明目，清熱解毒的功效；它的根也是一種非常好的藥材，具有通便消腫等功效。作為國家產業機構在甘肅等地已經開展大規模種植，主要從洋姜的根莖提取天然菊粉，這種菊粉非常受很多健美人士的喜愛，因為它是一種高膳食纖維食品，在瘦身塑性等方面得到了開發利用；此外它的花已經被很多企業開發成為茶飲，河北省廊坊一家農業企業就研發了一種洋姜花茶，據說市場銷量還是不錯。

此外，從那次會上我還品嚐了不少洋姜製作的果脯類小食品，因為含糖較少，口感脆爽，尤其適用於糖尿病人食用。

洋姜的種植相對簡單，規模種植需要技巧

在我們這邊農村，洋姜號稱“萬年藏”，也就是播種一次，之後年年都可收穫，尤其是在田間地頭種植後，隔不了三年兩載，洋姜就會擴散到附近農田裡，如果不加以控制，它的擴充套件速度絕對非常驚人。因此，洋姜的種植相對簡單。

1、選擇土壤。不過要說起規模種植來，那咱們就不能那麼隨意了，還是需要咱們掌握一定的技巧。洋姜適合生長在比較乾燥的環境裡，它耐旱，耐寒能力非常強，每年春天它總是在作物裡第一個露頭，每年冬天它都是最後一個被霜打蔫。因此，規模種植咱們需要把握的是儘可能選擇疏鬆的土壤進行栽培，這樣長出來的姜塊大，而且表皮光滑，容易清洗。

2、適溫播種。雖然洋姜耐寒，但是咱們還是要注意適期播種，最好在5攝氏度以後再進行田間播種。洋姜種子就是選擇它的塊莖，可以選擇完整的小塊，也可以選擇切分的大塊做種。在我們這邊一般每年的4月初就可以進行播種。洋姜需肥不多，也不苛刻，但是為了實現較好的產量，咱們儘可能在播種前每畝施入5000斤腐熟基肥，注意一定要腐熟，否則一些病蟲害在後期容易危害洋姜的塊莖。我們這邊規模種植都是選擇溝播，也就是先用機械挑開10公分深的溝，然後按照株距20公分，行距50公分的距離進行撒放種塊，然後覆土， 一般20多天洋姜苗就能出齊。

3、適當控高。洋姜生長特別快，一般情況下不是特別乾旱根本不用澆水，需要咱們做的就是適當進行培土，目的是防止後期洋姜長高後出現倒伏。此外，在洋姜長到1.5米高的時候要注意進行打頂控高，防止過多的營養浪費，以此促進地下莖塊的迅速膨大。

4、適當晚收。洋姜抗凍，在我們這邊農村過去如果家裡冬天的蔬菜夠吃，人們往往選擇第二年早春再採收洋姜，經歷一個冬季雖然莖稈停止了生長，但是地下塊莖卻沒有停止。當然如果您那裡冬季特別寒冷，就一定要提早收穫。對於規模種植，咱們一定要等初冬季節，莖葉乾枯後再進行採挖，這樣有利於提高洋姜的產量，也利於收穫的洋姜更耐儲存。

結束語。

其實最近幾年來我多次關注參加那次研討會的企業，和那些種植戶都有聯絡，目前洋姜的種植前景還是比較樂觀，一般種植戶都是選擇相對貧瘠的土地進行栽培，而且透過與相關的科研部門和加工企業合作，很多洋姜都被訂單收購，效益還是不錯的。如果您也想發展洋姜種植，建議您可以與相關的企業進行提前聯絡，最好提前簽訂回收意向，按照企業的要求進行生產，才能豐產有豐收。

洋姜，又名鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。利潤空間還可以。一畝地產1500-2000公斤，每公斤8元，去掉成本3000元，大約可賺9000-12000元左右。

洋姜耐寒丶耐旱喜清涼乾燥氣候。它的種植簡單：一般在春季播種。挖穴或溝播。50釐米見方植穴鬆土施肥播種。深度10釐米左右，覆土平穴即可。約一個月出苗後適度追肥澆水。不太旱就不用澆水了！秋霜後收穫。清理泥土後上市。 它的市前景筆者認為一般。不易大面積推廣！

將頭年的小洋姜丟在地裡可以叫它自由生長，也可以跑出來規範種植，這個植物耐旱，靠天收也可以，加強人工管理更好，它根越澡收成越好是旱澇保收的農作物。

種植多產量大，宅需求量不大目前年輕人不認這個東西，很少吃它除非送到醬菜加工廠進行淹製成成品方可出售。

洋姜比較賴活在很土地都可以種，首先挖土、整平，抽溝放洋姜種施一些農家肥後蓋土，等它長出來後再施點肥，到晚秋就可以挖來去銷售，但洋姜在市場銷量不大，一般買給工廠深加工。

洋姜怎麼種植，它的市場前景怎樣？

洋姜，我們叫它鬼子姜，菊姜，是一種菊科向日葵屬的經濟作物。洋姜本身沒有甜味，所以食用它的人也不多，但是卻能和其它蔬菜一起做成美味的佳餚。四川家常菜裡有一道醬甜洋姜，主要用料就是洋姜，這也是一道高階宴席裡才出現的下飯菜。

洋姜的生長習性。洋姜原產地是北美洲，經歐洲傳入中國後，現在已有很久的栽培歷史。它耐寒抗旱，可以忍受零度以下的低溫，對土壤要求不嚴格，除了酸性土壤其它都可以種植洋姜，它還可以抗風沙，具有綠化的作用。

洋姜的種植方式。洋姜都是和向日葵一起種植的，具體為什麼一起栽培呢，大概就是因為它們屬於同一科植物，可以相互依存。種植洋姜時，先要選擇洋姜塊莖，大小一致且重量差不多，需要塊莖種子五十千克，播種深度十到二十釐米，再覆蓋一層薄土，播種後三十天左右可以出土。

澆水和施肥管理。洋姜澆水有四個關鍵期，分別是苗期，拔節期，花蕾期和塊莖膨大期，這些階段都需要充足的水分。洋姜的施肥主要在秋季採收後，需要施糞肥或者土雜肥，三分之二撒施，三分之一在播種時溝施，還需要追施硫酸鉀。在洋姜生長期需要兩次追肥，一次是五月下旬的生長期，一次是花蕾期。

洋姜是菊科向日葵屬一年生草本植物，其莖時和花兒和向日葵非常相似，只是秸稈較向日葵細，花朵較向日葵小，而最重要的區別是，向日葵以開花花盤結的籽為食，洋姜以根莖為食。洋姜地下塊莖主要供食用，為果糖多聚物質，富含果糖、菊糖和葡萄糖，質地細緻、白嫩、甜脆，口感極好，對糖尿病有一定的輔助療效。民間最常用的食用方法是醃製醬菜，一般一滷鮮食用，脆爽可口。當然，洋姜還有其他用處，比如提取澱粉和酒精等。

洋姜又叫菊芋、鬼子姜，在我們這裡又叫鬼竽頭。在晏子的印象裡，這東西是不用專門栽培的，門前空地丟上一塊鬼竽頭，慢慢就能繁生出一大片，到了秋季一棵一棵拔掉摘取莖塊，收穫不淨的第二年會又生出一大片。所以，洋姜在我們這兒，一直是粗放栽培，無人管理的，可見其適應性非常強。

洋姜的種植是以地下塊莖繁殖，秋冬收穫塊莖後，選擇大小合適的塊莖播種砂藏備種，春季土壤解凍後利用塊莖播種。當然也可以直接在秋後播種。因為洋姜的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，來年春天8～ l 0℃就可出苗，它的習慣就是稍清涼而乾燥的氣候，比較耐寒、耐旱。洋姜對土壤的適應性很強，但要相想獲得高產，最好在肥沃疏鬆的土壤中栽培，通常以沙質土壤為好。

專業種植不同於野生，要講究更科學的種植方法。通常來說是春季播種，可以穴播，也可以溝種。因為枝葉繁茂，所以要求較高的株行距，一般株行距都為50釐米左右。因為泣姜耐貧瘠，所以種植前適量施入底肥即可。洋姜的播種深度一般是10釐米左右，播後覆土拉平土壤。由於洋姜根塊在地下可以越冬，所以多采用一年種植多年收穫的方法，採收時故意不要採收的過於乾淨，第二年根據新苗萌發情況，密者間苗，疏著補苗。

洋姜的田間管理比較簡單，一般播種後30天左右出苗，出苗後的主要工作是根據情況追肥和澆水，並去除雜草。為了防止莖葉徒長爭養分，應該根據生長情況及時摘頂，促進養分往莖塊上轉移，使塊莖更加肥大。採收不要過早，霜降後莖葉停止生長後再採收即可。

至於洋姜種植前景，晏子不敢過於引導。不過可以肯定的是，洋姜的用處比較廣泛，首先它是一種無病蟲危害和農藥汙染的綠色食品，富含氨基酸、糖、維生素等，除了鮮食醃製外，還可以製成菊竽粉、低聚果糖和超高果糖漿，是比較流行的保健食品。洋姜中的果糖發酵後可製成酒精，是很好的代用燃料，混入汽油中可以增加汽油燃燒質量。另外，洋姜還可以醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去溼，可防治糖尿病。

不過，洋姜雖然非常好，做為食用用量較少，一般都是吃個新鮮，目前洋姜的深加工企業較少，所以國外洋姜需求量很大，但國內組織出口和深加工者較少，目前主要是在內蒙古、青海、甘肅等沙漠化較嚴重的地方，因為防治沙漠化種植規模較大，才有深加工企業。其他地方多是野生或零星種植，沒有收購企業，所以，種植前景能樂觀。只有在當地有深加工企業和收購客戶的情況下，才可以規模種植。起碼我們膠東，沒有聽說哪裡種植洋姜能發財的，主要問題就是銷路不暢。

洋姜在我們老家這邊叫鬼芋頭，我們這裡幾乎沒有人專門種植洋姜，都是野生的。我們家地堰上就有洋姜，每年秋天刨紅薯的時候，也就一塊兒刨幾塊洋姜回家吃。很多人把洋姜醃製成鹹菜，吃起來特別脆。記得我小時候不喜歡吃洋姜，每次老爹切了洋姜我都是一口也不吃。後來偶爾吃了一次朋友醃製的洋姜，口味很不錯，從此以後開始吃洋姜。其實洋姜挖回家後可以直接涼拌了吃，就是清洗的時候麻煩一點兒，洗乾淨後切片，倒點兒鹽和味極鮮，再加上其他的調味品拌一下就行了，特別簡單。不過吃起來的口感還不錯，清新爽口。

我們家地堰上的洋姜，從來沒有特地種植過，都是秋天刨的時候沒有刨乾淨，有遺落在地裡的，第二年春天又重新發芽生長，而且也不需要特意的澆水施肥。也可能是因為洋姜不太挑剔土質是否肥沃，而且耐旱，每年那些從不施肥澆水的野生洋姜，長的非常茂盛。有時候為了不讓長高的洋姜影響地裡的農作物，都要拔掉一些，它們可比地裡的農作物長的茂盛多了。這是野生的，如果施入肥料再澆水，長勢更是可想而知。

如果打算種植洋姜，最好是在秋天收了以後，把大塊的洋姜撿出來留作種子，等到第二年春天清明前後開始播種。應該說洋姜比較喜歡沙質土壤，不需要多麼肥沃的土地。和種其他農作物一樣，在種植之前，趁耕地的時候先把農家肥施上，劃十公分左右深的溝渠。為了能夠讓洋姜儘早發芽，在劃開的溝渠裡澆水，等水滲進土裡以後，將洋姜莖塊種入溝渠內，然後培土拉平。植株間距五六十公分，不需要太過密植，因為洋姜繁殖力太強，並且枝繁葉茂，所以過分密植反而影響通風。

說到市場前景，總感覺洋姜不同於大姜，最近幾年大姜的價格一直趨高，記得有一年春節，大姜價格漲到了十塊錢一斤。在人們的印象裡，大姜對人的身體有很多用途。可洋姜就不一樣了，很少有人買洋姜，市場上和超市裡也很少看見有人賣。我們當地人吃洋姜的也很少，只是在秋天收了以後吃點兒新鮮。所以想大批次的種植，銷路恐怕很一般，畢竟洋姜不是大姜，人們的需求量不是太高。

在我小的時候田埂上就長有洋姜，它的外表和生薑很相似，但還是有區別的，洋姜生吃口感不錯，甜甜的，脆脆的，洋姜表面比較光滑，生薑聞起來味道比較重。炒菜，煲湯的時候最長用。洋姜的繁殖、生長、生命力比較頑強。對土質沒有太高要求。

洋姜主要是在春季種植，秋季收穫。

洋姜的選種與繁殖環境

首先選一些個頭比較大的優良的做為種子，等到春天的時候開始播種，對於土質要求並不太嚴格，土壤鬆懈，只要不是含鹼含酸的地帶都可以，一般適種於平原。

洋姜的種植方法

雖然說對土壤的要求不太嚴格，但是選擇一塊優質的土壤可以增加洋姜的產量。那麼我們就要做一些有效的管理。

①選擇一塊田地，在上面灑上適量的雞糞、牛糞，等一些家畜的糞便。糞便作為肥料均勻的灑在田地表面，家畜糞便裡含的物質足夠洋姜成長，這樣既節省了成本，又能獲得很好的豐收。

②然後開始犁地，把土壤翻一遍，犁的時候會有板塊，犁完之後並排耙一遍，把板塊進行破碎，最後做埂，做埂的好處是，抗旱，保溼，天氣乾旱時方便灌溉。

④當洋姜長夠一定高度開始，掐頂，

掐頂可以促進洋姜頸塊快速生長，不會出現徒長現象不僅可以提升產量。而且觀賞起來也比較美。

早些年有收購的，做一種藥材，有著開胃，排腸通便、減緩便秘的功效。

根據目前的情況我個人建議，先別種，前景不怎麼好，我們這邊現在都沒人種，也沒有市場。