蘿蔔是家家常吃的蔬菜，吃蘿蔔的好處咱就不多說了，給大家介紹幾種冬天裡蘿蔔的幾種簡單做法，好吃美味哦！

1.蘿蔔泡菜

食材：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用

2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗乾淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

8 這就是蝦醬哦，南韓超市淘寶都有，南韓很多涼拌菜都會用到它

9 將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

12 蘿蔔泡菜相當於蘿蔔乾泡菜來說，口感會更嫩脆一些，因為這款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重

2.蘿蔔小丸子

食材：蘿蔔4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

做法：

1 蘿蔔洗淨備用。

2 去皮後創成絲。

3 生薑大蔥洗淨備用。

4 大蔥，生薑切末。

5 刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。

6 加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。

7 油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

3.蘿蔔絲早餐餅

原料：蘿蔔、雞蛋、麵粉

做法：

1、把蘿蔔洗淨後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放適量的麵粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，將攪拌好的麵糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。

4.白蘿蔔蝦皮枸杞湯

材料：白蘿蔔1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生薑絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香菸2滴，蔥花3克

做法：

1.白蘿蔔洗淨，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲

3.鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香

4.放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

5.清蒸蘿蔔丸子

原料：蘿蔔、瘦肉沫、澱粉

做法：

1、蘿蔔洗淨後擦成絲，然後焯水；

2、擠幹水分備用；

3、往蘿蔔中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、蒜苗；

4、靜置三十分鐘左右；

5、製成丸子，放蒸籠裡蒸十五分鐘即可。

6.蘿蔔紅燒肉

原料：蘿蔔、五花肉、生薑、大蔥、調料

做法：

1、把肉切成麻將塊大小，焯水，衝淨血沫備用；

2、蘿蔔切成滾刀塊；

3、炒鍋中加油，放適量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生薑、大蔥進去翻炒；

4、放入味極鮮，稍微加點老抽上個色改大火翻炒；

5、加水沒過肉塊，小火燉一個小時左右；

6、放入蘿蔔和鹽，大火再燒十五分鐘；

7、加入雞精收汁，即可。

7.蘿蔔蝦皮蒸餃

原料：蘿蔔、粉條、蝦皮

做法：

1、把面和好，放在盆裡醒著，粉條泡好，備用；

2、再把蘿蔔洗淨擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案板上剁碎；

3、再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿蔔絲和粉條碎裡。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋里加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦！

8.蝦仁雙絲湯

原料：蝦仁、蘿蔔、粉絲

做法：

1、蘿蔔洗淨擦成絲，粉絲用溫水泡好，備用；

2、將蝦洗淨，去頭去殼，挑去沙線；

3、待炒鍋內油熱後，放入蝦頭和蝦殼，加入薑絲煸炒，然後加料酒，煸炒5分鐘；

4、加入一大碗水，大火煮開後，再小火煮十五分鐘；

5、撈出蝦頭和蝦殼，加入蘿蔔絲，煮開2分鐘；

6、放入粉絲和蝦仁，大火煮5分鐘；

7、加入鹽、胡椒粉、蔥花兒即可。

9.玉米蘿蔔湯

原料：玉米、蘿蔔、排骨

做法：

1、排骨焯水，加料酒再煮3分鐘，衝淨血沫；

2、放入湯鍋，再加蔥和生薑，少量味極鮮；

3、燉半個小時後，放入玉米再煮20分鐘；

4、然後放鹽、少量胡椒粉，撒上蔥花兒即可。

10.肉丸蘿蔔時蔬湯

原料：蘿蔔、新鮮時蔬（青菜、西蘭花）等均可，肉丸

做法：

1、蘿蔔洗淨，切片；

2、將蘿蔔放入煮鍋內，加水煮沸，再放入事先炸好的肉丸；

3、再放入事先準備好的時蔬；

4、用大火煮熟後，放入鹽、香油、蔥花兒即可。

11.蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量

做法：

1 將牛腩洗淨。

2 將蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

4 加幾片姜，文火燉一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成適量的大小。

7 將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。

8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

12.蘿蔔煨排骨湯

食材：排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

做法：

1 準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨

2 排骨斬成小塊

3 鍋裡放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水

4 生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5 蘿蔔切成滾刀塊

6 大棗去核，撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8 將所有材料裝入瓷罐裡，加滿水

9 放入加了適量水的砂鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。

13.蘿蔔絲鯽魚湯

食材：鯽魚4條、蘿蔔半個、小蔥香菜一把、姜一塊、鹽5克、胡椒粉一小勺、烹調油適量

做法：

1 將魚下鍋，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。

2 煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。

3 魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。

4 放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火燉煮至湯汁香濃。

5 蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。

6 魚湯將好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。

老人總說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”

蘿蔔真有這麼神奇？

之前熱播的《舌尖3》也有句臺詞：“我們只要有白蘿蔔，就可以治很多的病”。但節目中沒有具體說能治哪些病，導致大家無法對症。

雖然蘿蔔和姜沒有那種誇張的“藥效”，但蘿蔔確實在很多家庭備受認可，成為家家戶戶必備的過冬美味。蘿蔔辛辣而甜，味道獨特，做菜特別好吃入味。

醃蘿蔔

食材：白蘿蔔、鹽、蘋果、白梨、白糖、粗辣椒粉、姜

做法：

1、蘿蔔切成大小一致的小塊兒，加入鹽拌勻，醃至少1小時。

2、蘋果和白梨去皮切成小碎丁，姜切碎

3、將姜碎、白梨丁、蘋果丁、白糖、辣椒粉放在一起攪拌均勻後，加入白蘿蔔塊裡，攪拌均勻。

4、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏12小時以上就可以了

白蘿蔔丸子

食材：白蘿蔔、雞蛋、鹽、五香粉、麵粉、食用油、五香口味

做法：

1.蘿蔔放進料理機絞碎，攪碎之後加一點鹽殺出水分，擠去多餘的水分。

2.加入一杯麵粉，打一個生雞蛋，與白蘿蔔混合，加入鹽，五香粉，攪拌均勻。

3.用手團成球狀。

4.鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸成金黃色。

蘿蔔燉牛筋

食材：牛筋、白蘿蔔、蔥薑蒜、料酒、鹽、生抽、豆瓣醬、香菜、花椒、大料

做法：

1．處理牛腱：將牛腱放進冷水裡浸泡去血水

2．白蘿蔔去皮切塊備用，姜和蒜切片，蔥切段備用。

3．把浸泡好的牛腱和蘿蔔塊放入電飯煲中，倒入料酒，鹽，生抽等調料。

4．蓋上蓋子選擇“萬能燉”功能，時長設定為45分鐘，做好後開蓋放入香菜即可。