軟莢豌豆什麼時候採摘好？

　　軟莢豌豆在中國廣東等南方大中城市作為時令優質蔬菜食用已較普遍，近年在北京、天津等北方大城市也陸續上市。目前中國大部分消費者還沒有對莢殼內的籽粒大小提出大多要求，但隨著中國居民對軟莢豌豆的消費日漸普遍，必然會對其品質的要求日漸嚴格。

豌豆又稱荷蘭豆，其種子及嫩莢、幼苗均可食用，種子還能作藥用，植株能作為綠肥、飼料等。豌豆生長的三個階段：豌豆苗、豌豆幼莢、豌豆青粒、都可以食用。下面我們就來看看什麼時候採摘好。

軟莢豌豆的採摘時期？1. 豌豆苗階段：

豌豆種子剛破土發芽長成豌豆苗的時候，豌豆苗尖可以採摘食用。這時候的豌豆苗含有豐富的維生素及水溶性纖維素、具有通便利尿效果。關於豌豆苗的美食有不少，豌豆苗魚丸湯，豌豆苗炒雞蛋都是時令美食，讓人眼前一亮。

2. 豌豆幼莢階段：

軟莢豌豆幼莢肥嫩多汁，口感清脆，是不可多得的時令美食。採摘時間一般在豌豆開花後8-12天，此時莢果處於伸長階段，幼莢籽粒還小。14天以後，裡面的糖分會逐漸轉化為澱粉，莢的品質變劣，纖維化程度提高，同時種子慢慢長大，當可以看到種子形狀時採收，雖然產量提高，品質卻不如早期幼莢了。春播區一般採摘2-3次，秋播區採摘4-5次。關於豌豆莢的美食有，豌豆莢炒臘腸，既有春天的清鮮，又有冬日的醃肉香味，非常有特色；還有清炒豌豆莢，淡雅爽口，齒頰留香。

3. 青豆階段：

開花後8-12天，豆莢認為深綠色或開始變為淡綠，豆莢已經高高鼓起，這時候就可以採收了。採收過早，品質佳，但產量低；採收遲，豆粒糖分減少，澱粉增多，風味變劣。

採摘注意事項：1. 豌豆苗採摘時間最好在傍晚或清晨，不要堆積，防治發熱變質，注意保溼，及時上市銷售。2. 豌豆幼莢採摘時間以8-12天為宜，過晚纖維化程度提高，品質變劣，銷售價格低。3. 青豆採收注意，植株不同部位豆莢發育不一致，可採取分批採收，同時注意不要弄傷莖葉。

總結：豌豆全身都是寶，三個時期（豌豆苗、幼莢、青豆）都可以食用，注意觀察豌豆生長，出現採摘訊號時再進行採摘，此時銷售效益才能較高。

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豌豆開花後可以收穫多少天？哪種豌豆適合採摘？採摘豌豆太晚的缺點是什麼？以下是對培育幫培育網的簡要介紹，供網友參考。

軟莢豌豆在廣東，等中國南方大中城市被廣泛作為時令優質蔬菜食用，近年來已在北京和天津等中國北方大城市上市。目前，中國大多數消費者還沒有對豆莢殼的粒度提出最大的要求。然而，隨著中國居民對軟莢豌豆的消費越來越普遍，對其質量的要求必然會越來越嚴格。

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