泡茶時，大多數茶友會發現茶葉上有白毛或金色的毛，茶湯上也有一層層毛絨絨東西。這些小毛到底是什麼東西？喝下是否有害？茶葉上面為什麼會長毛？帶著這幾個疑問，我們接著向下看拉，一定值得你一看。

中國首部植物類大型紀錄片《影響世界的中國植物》第4集中是這樣解釋的：茶樹為了適應溫帶環境，縮小葉片，並在最脆弱的頂芽上生出白毛，這些白毛具有一定的儲溫作用，可以保護頂芽免受凍害。原來，道理和很多毛茸茸的動物類似，對維持體溫以適應寒冷的氣候因素有很大關係。

1:茶葉上的毛到底是什麼？ 這些毛是茶樹的嫩芽和嫩葉背面的茸毛，在茶葉加工乾燥之後自然形成的茶毫。茶毫主要生長在茶樹嫩芽葉的下表皮，內含豐富的茶氨酸，可以提高茶湯的鮮爽度。同時，茶毫根部有大量的腺細胞，含有大量的芳香物質，能提升茶葉香氣，是茶湯散發“毫香”的關鍵因素。

2:茶葉的嫩度越高，茶毫就越多！ 茶毫的多少與茶樹品種、季節和生態環境有關；顏色與製茶過程中所含物質的變化也有很大關係，因茶而異。綠茶、白茶的製作過程中，茶多酚未被或較少氧化，通常呈現白色；紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等，茶毫被染色，從而呈現金黃色。茶葉的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物質，一定程度上有利於茶的風味和營養，對人體健康無害。

3:茶毫越多越好嗎？ 茶毫是茶葉幼嫩優質的標誌，如碧螺春、黃山毛峰等綠茶，茶湯滋味醇厚、香氣清爽，不僅是由於茶葉鮮嫩、內含物質豐富，毫毛多也是重要原因之一。但不同種類的茶葉對茶毫的要求不一樣，如西湖龍井外形扁平、光滑，需要脫毫，“毫多”反而品質不好。不能單純根據茶葉上毫毛的多少判定茶葉質地好壞。如果茶毫過多，茶湯會比較渾濁，多數人認為這類茶葉不好。其實，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之後茶湯就會變清澈；如果品質不好，不論第幾泡，湯色一直很渾濁，比較容易區分。

4:茶毫多對於喝茶是不是不健康？ 茶毫是茶葉嫩芽嫩葉的贅生物，是和茶葉茶芽的成分是一樣的，茶毫在嫩芽的時候比較多，嫩葉長大以後在脫落酸的作用下自己會掉落，所以茶毫的多少也是衡量茶葉嫩度的標誌之一茶毫在加工以後得顏色呈現白色,茶毫太多影響茶葉的工藝水平。總只茶毫和茶葉嫩芽一樣成分，對人體無害，僅僅是對茶湯的美觀有所影。

以上是個人對於茶毫的一些個人拙見，如果有更多的經驗的茶友，大家一起分享，茶生活，

泡茶時，大多數茶友會發現茶葉上有白毛或金色的毛，茶湯上也有一層層毛絨絨東西。這些小毛到底是什麼東西？喝下是否有害？茶葉上面為什麼會長毛？帶著這幾個疑問，我們接著向下看拉，一定值得你一看。

中國首部植物類大型紀錄片《影響世界的中國植物》第4集中是這樣解釋的：茶樹為了適應溫帶環境，縮小葉片，並在最脆弱的頂芽上生出白毛，這些白毛具有一定的儲溫作用，可以保護頂芽免受凍害。原來，道理和很多毛茸茸的動物類似，對維持體溫以適應寒冷的氣候因素有很大關係。

1:茶葉上的毛到底是什麼？

這些毛是茶樹的嫩芽和嫩葉背面的茸毛，在茶葉加工乾燥之後自然形成的茶毫。茶毫主要生長在茶樹嫩芽葉的下表皮，內含豐富的茶氨酸，可以提高茶湯的鮮爽度。同時，茶毫根部有大量的腺細胞，含有大量的芳香物質，能提升茶葉香氣，是茶湯散發“毫香”的關鍵因素。

2:茶葉的嫩度越高，茶毫就越多！

茶毫的多少與茶樹品種、季節和生態環境有關；顏色與製茶過程中所含物質的變化也有很大關係，因茶而異。綠茶、白茶的製作過程中，茶多酚未被或較少氧化，通常呈現白色；紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等，茶毫被染色，從而呈現金黃色。茶葉的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物質，一定程度上有利於茶的風味和營養，對人體健康無害。

3:茶毫越多越好嗎？

茶毫是茶葉幼嫩優質的標誌，如碧螺春、黃山毛峰等綠茶，茶湯滋味醇厚、香氣清爽，不僅是由於茶葉鮮嫩、內含物質豐富，毫毛多也是重要原因之一。但不同種類的茶葉對茶毫的要求不一樣，如西湖龍井外形扁平、光滑，需要脫毫，“毫多”反而品質不好。不能單純根據茶葉上毫毛的多少判定茶葉質地好壞。如果茶毫過多，茶湯會比較渾濁，多數人認為這類茶葉不好。其實，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之後茶湯就會變清澈；如果品質不好，不論第幾泡，湯色一直很渾濁，比較容易區分。

4:茶毫多對於喝茶是不是不健康？

茶毫是茶葉嫩芽嫩葉的贅生物，是和茶葉茶芽的成分是一樣的，茶毫在嫩芽的時候比較多，嫩葉長大以後在脫落酸的作用下自己會掉落，所以茶毫的多少也是衡量茶葉嫩度的標誌之一茶毫在加工以後得顏色呈現白色,茶毫太多影響茶葉的工藝水平。總只茶毫和茶葉嫩芽一樣成分，對人體無害，僅僅是對茶湯的美觀有所影。

這個不一定哈，茶毫看茶葉品種，有些茶葉品種自身毫就多，像我們當地的福鼎大白茶，毫最多，但口感不是最好的，還有像竹葉青，生產時有脫毫環境，你能說竹葉青好或者不好呢！茶葉好壞主要是季節，和口感

烘青毫毛儲存比較完整，扁平型的如龍井頂谷千島玉葉等炒製茶，在炒制過程中會掉了大部分，特別是龍井有脫毛這道工序

茶葉毫多就一定是好茶嗎？

■④題目中的論茶毫多少決定茶葉品質好壞是一種偏激、片面的思維思路。當然毫多，說明此只茶採收時間早、溫度低、芽葉嫩，有這三種情況也確定了茶葉品質好壞佔比55％以上了，也就是上了高等級，後面的就是前面說到的土壤、製茶藝的好壞佔比，來依照各人品味來定茶葉質量好壞。但是每隻名品茶，不一定都討好每一位品飲者。

茶毫多說明茶葉嫩度好，但不一定說是茶葉質量好，影響茶葉質量的因素有很多方面，比如品種、生長環境、採摘季節、加工工藝等。

茶葉的亳毛多，說明茶葉的嫩度比較高，但不能就此說明它是好茶，因為雖然說嫩度高是綠茶品質好的標準之一，但是它的生長環境，製作工藝以及後期的處理，都對茶葉的品質有很大的影響。

不能以一個維度來評價一個整體。

不一定

1，茶葉毫毛多說明茶葉鮮葉嫩度好，採摘時溫度低。但並不是僅僅這樣就能說明幹茶的質量好，幹茶的品質很大程度還受制茶工藝的影響。有的茶葉毫毛多但是製茶工藝落後粗暴，反而不如那些毫毛少但工藝好的茶葉。

2，大部分地區的茶葉都是春夏秋三季都可以採摘，以信陽毛尖為例，秋尾茶因為開採時溫度低嫩度好的原因，幹茶的毫毛甚至比雨前毛尖的毫毛還要多，但口感就不如雨前毛尖醇厚鮮爽。

3，茶葉種類，有些茶葉品種本來就是以毫毛多為特徵，比如比較靠南方產的福鼎白茶和金駿眉；有些茶葉本來就毫毛少，比如龍井和安吉白茶；有的甚至刻意做了脫毫處理，比如竹葉青。但並不是這些毛少的茶葉不如毛多的。

4，因為現在人們受“毫多即茶好”的觀念的影響，有些不良商販在製茶時會摻雜人工毫毛，這樣的茶葉不僅不好，反而對身體有害。

茶葉毫毛多隻能是明它是芽茶，茶葉的品質和它的製作工藝有關，再好的茶葉，沒有好的製作工藝也做不出上等的茶葉！一般芽茶比較香甜鮮嫩，但是卻不耐沖泡！

茶葉上毫毛多是好茶有一定的道理，但不全面，品茶、鑑茶是一門很深奧的學問，非三言兩語或茶葉簡單片面特徵所能描述和界定，需要從茶葉產地、產地的小環境、採摘時期、採摘天氣、製作工藝、以及成品茶的色形香味等等諸多環節來考量，單純從茶葉毫毛上來說，可以做以下幾個判斷。

茶葉上白色毫毛多的寓意

茶葉嫩度好

無論哪種茶葉，初出的嫩芽都會密被一層白色的纖毫，隨著茶葉的生長以及環境溫度的升高而逐漸減少，葉片展開，白毫消失，因此密被白毫的茶葉嫩度一定非常好。

茶葉生長的小環境好

相對於平原丘陵地區的低山茶葉，高山茶葉由於生長的小環境優越，晝夜溫差較大，茶葉生長較慢，白毫退化消失的速度也慢，同等大小的茶葉，高山茶葉比低山茶葉白毫偏多這是事實，因此說茶葉上毫毛多是好茶有一定的道理。

茶葉的品種問題

還有一個問題很關鍵，那就是品種，有的品種天生就是白毫多，如皖南的烏牛早、黃山早、大白茶等，這些茶葉出芽最早，由於溫度低，密被白毫，但品質卻非常差，愛茶的朋友一定得小心哦，因此茶葉白毫多或許是品種問題，與質量好壞無關。

如何正確看待茶葉的毫毛多

形小而毫多很正常

按照前面的分析，茶葉白毫多和嫩度有密切關聯，所以說形小而毫多很正常，屬於早期的茶葉，一般來說，早期的茶葉形態很美，與同類茶葉相比來說肯定算好茶，也不為過。

形大而毫多茶葉肯定不會差

其次，如果茶葉個體不是很小，但仍然附著大量白毫，那這種茶葉絕對不會太差！因為這是高山茶葉的典型特徵，低山茶葉是不具備這個特徵的，是由高山獨特的環境氣候因素形成的，因此說形大而毫多茶葉不會差。

綜上分析，排除茶葉品種因素影響，茶葉上面白毫多，茶葉是好茶有一定的道理。