膽囊結石的發生，是多因素綜合作用的結果。一天只吃兩頓飯，未必一定誘發膽囊結石，但的確會增加膽囊結石的發生風險。

膽囊結石的成因是膽道感染、膽鹽及膽固醇沉積和膽道梗阻因素互為因果。少吃一頓飯，容易造成膽囊收縮功能不良，膽汁過度濃縮，時間長了易發膽囊結石，一般來說，尤以早餐對膽囊結石形成的影響最大，晚餐影響最小。

此外，還要看吃的是什麼。膽囊結石大部分是膽固醇結石，以少吃一頓飯來說，可能會因為餓，而在下一頓吃得多些，尤其是過多攝入脂肪，這是也會增加膽囊結石的發生機率的。

但也如以上所說，膽囊結石的發生，是多因素綜合作用的結果。一天吃兩頓飯僅僅是從某一角度上增加了膽囊結石的機率，但未必真的因此誘發膽囊結石。

膽結石的六個真相最全面最權威解析：

北京同仁醫院肝膽外科主任 慄光明肚子疼的情況在日常生活當中司空見慣，大家一般都覺得可能是岔氣兒了，或者吃壞肚子了。可是您知道麼，有一部分肚子疼還真沒那麼簡單。55歲的孫麗華（化名）就經歷了一出這樣的遭遇。上星期的一箇中午剛吃完午飯，突然被一陣陣來自右上腹部的疼痛疼得直不起腰來，疼得他滿頭大汗，最後不得不被擔架抬去了醫院。經過B超檢查，孫麗華的膽囊里長了一塊4公分的大石頭！這就是傳說中的“膽結石”。

真相一：膽結石偏愛吃肉的人膽結石是常見病，我們身邊也經常有朋友說，在體檢的時候B超看見膽結石了。根據流行病學調查顯示，在中國的大城市膽結石的發病率將近10%。在美國，膽囊結石發病率早就超過10%了。您可能在想，為什麼越來越多的人都得上膽結石了呢？慄光明主任告訴我們，膽結石與糖尿病、高血脂一樣，都是富貴病，都是因為管不住這張嘴，吃的太好了。我們舉個例子，美國有一個印第安部落，結石發病率超過80%。這正是因為他們的飲食結構非常特殊，才導致瞭如此多的人患上膽結石。這個部落的人們每天以食用羊肉為主，羊的內臟更受歡迎。到他們的超市你可以看到，除了羊肉之外，其餘的商品一準兒的都是罐頭食品、午餐肉、速食食品、醃黃瓜、鹹魚，不賣別的，只賣這些東東。有的家庭，常用麵粉做炸麵包。在他們的餐桌上，你一定見不到水果、蔬菜，因為他們沒有吃蔬菜、水果的飲食習慣。這樣的飲食習慣卻透露著健康危機，他們吃的不是動物內臟就是油炸食品，含有大量的膽固醇。說白了這麼個吃法每天其實就是在吃膽固醇！今年的8月初，慄光明教授到西藏昌都地區義診時又發現了一些問題，當地膽結石的發病率高達40%。這與昌都地區人們，平日裡的飲食習慣有關。他們幾乎頓頓都吃牛羊肉和酥油茶這類高膽固醇的食物。

真相二：膽結石分為膽囊結石和膽管結石過去在北方膽囊結石多見，因為北方人的飲食習慣多為大肉油膩。而膽管結石多見於南方。現在醫學上又有了新的調查，發現無論南方北方，膽囊結石都佔到了相當大的比例。膽囊結石的發病率也在逐年上升，手術後從患者體內取出來的結石，有80%都是膽固醇成分。究其原因主要是和飲食結構發生了變化膽固醇、油膩的食物吃多了。因為香，所以大家都愛吃。慄光明教授說，膽固醇結石就是肝臟對膽固醇的代謝出問題了，還有就是血裡的膽固醇含量增加了，濃度多了就會沉積，溶解不了就變成結石了。再加上如果膽囊有區域性慢性炎症，膽囊的收縮功能出現異常，膽汁不能很及時的從膽囊裡排出去，那麼必然就會沉積在膽囊裡。就像一汪水總在一個瓶子裡漚著，漚的時間長了就會形成結石。

真相三：三種膽結石需要及時治療這是大家都關心的話題，很多人在拿到體檢報

告的時候，一看見B超報告上寫著有膽結石，都會特別緊張。詢問肝膽外科醫生希望得到有效的治療方案。還有很多縣級醫院，一看見有結石馬上就把患者膽給切了。但其實很多人都錯了！有的結石其實根本就不用管。在國外，很多歲數很大的人，一覺沒有醒來就去了另一個世界。人們通常認為這種人是“老死”的，但多數情況下都會被進行醫學解剖。在做屍體解剖的時候，醫生們就發現有相當一部分人，伴有膽囊結石。但是這些人卻一輩子都沒有因為膽囊結石去看過病。也就是說膽結石和他們是“和平相處”了一輩子。這個比例在膽囊結石中佔有50%。無症狀的結石，從來不疼不癢，能正常吃飯，甚至吃油膩的東西也都沒症狀，不覺得疼得這部分人是無需任何治療的。定期觀察就可以了。半年或者一年做一次B超複查。

1、反覆發作疼痛為什麼會疼呢？慄光明教授說，膽囊是一個倉庫，說白了膽囊只是儲存膽汁用的。而膽汁是由肝臟來分泌的，分泌多了以後用不了了就存在膽囊裡了。就像銀行一樣，我們總是把用不著的錢存到銀行裡。如果今天油膩食物吃多了，而存在膽囊的膽汁就來幫助消化脂肪。如果有結石的話，在排洩過程中膽囊一旦收縮，石頭就會卡在流出道膽管，就會引起痙攣性的疼痛。其實就是石頭把膽汁的出口堵住了，所以就會非常疼。像這樣有症狀的結石，是需要治療的。

2、充滿性結石所謂充滿性結石，就是膽囊長滿了石頭，這種情況下反倒不會疼，因為裡面已經沒有膽汁了。就不存在膽囊收縮的問題了，因為膽汁已經進不去膽囊裡了，所以吃任何東西膽囊都不會動。這是它就是一個沒有用的東西了。慄光明教授告訴我們，經常有人會說，在石頭小的時候會感覺到疼，慢慢就覺得不疼了，還以為是好了，結果一做B超才發現是，原來整個膽囊都已經長滿了結石。

3、結石在三公分以上

真相四：摘除膽囊是最佳治療方式慄光明教授說，一旦確定要治療膽結石，必須果斷做膽囊切除手術。而很多患者通常都會選擇保膽取石手術，但所謂的保膽取石手術在國外根本就沒有這種手術。國外只會在病人急性發作膽囊炎，身體情況非常差的情況下，才會給患者做這種手術。這是因為處理膽囊急性炎症時，醫生會做一個膽囊造瘻，因為急性膽囊炎如果膽汁流不出去就會化膿，有生命危險。所以做引流的時候順便把石頭掏出來。為什麼現在很多病人選擇保膽手術，因為他們都想著沒有膽囊怎麼活下去。慄光明教授說，之所以大家有這個觀念，可能是與中醫有關，因為中醫賦予了膽很多的功能。中醫講肝膽脾胃腎，講胃虛、脾虛。但這些概念和西醫的胃、脾是兩個概念。那麼膽也是如此。但是老百姓就把中醫膽的功能套到了西醫膽的功能，所以就認為沒有膽就會嚴重影響生活質量。到目前為止醫學研究發現膽囊就是一個倉庫，庫存膽汁用，肝臟一天分泌600-800的膽汁，也許只需要400-500毫升就夠了。

剩下多的存在膽囊裡。今天突然油膩的吃多了，再補充進去，就這麼一個功能，僅此而已。臨床研究也發現，保膽取石的術後兩年結石複發率在50%，5年複發率超過80%。這就意味著這部分人必須再次手術才能治好。膽囊切除手術也不是開刀，而是微創，在肚臍眼兒上方打個一釐米的小孔，透過這個小孔用儀器把石頭和膽囊打碎帶出體外，就這麼簡單。而做過保膽取石的人，腹腔都是粘連的，所以二次手術的時候就不能微創摘膽，只能開刀了，那麼病人就要遭兩次罪。膽囊切除手術還消除了膽結石患者一個潛在的風險就是膽囊癌。除掉了這麼一個嚴重的後患。膽囊癌發生的原因很多很複雜，最多的一個原因就是膽結石。

真相五：摘除膽囊不會影響生活質量慄光明教授告訴我們，切掉生病的膽囊，生活質量不會變差。反覆疼的人不會再疼了，85%的人可以和從前一樣正常吃飯，只是不能暴飲暴食。剩下15%的人在術後一段時間可能會出現腹脹，吃油膩的東西會拉肚子。但大多數人會在半年到一年的時間裡逐漸恢復正常。因為膽管在膽囊切除之後，給我們的身體起到了一定的代償作用。

真相六：盲目吃素易得膽結石健康人和不疼不癢的膽結石患者，都要注意飲食結構，不要吃大油的食物，記得搭配青菜和水果。因為有的患者雖然現在膽結石沒有症狀，但如果不控制飲食，石頭也是會長大的。另外還有一部分人很偏激，一聽說不讓吃肉了就會瘋狂的吃蔬菜。慄光明教授說，盲目吃素也容易得膽結石。這是因為素食中含有很多纖維素，會妨礙膽汁酸的吸收，使膽汁中的膽鹽濃度下降，卵磷脂與膽鹽不足，導致比例失調，造成結石的形成。所以平時我們應該注意葷素搭配，以穀類為主，粗細搭配，每天喝水2000毫升，這樣可以增加排尿量，有利於預防結石和結石的排出。