現代蛋雞養殖業中，集約化程度不斷增強，競爭壓力不斷增大。特別是環境變化應激、配方原料不穩定、疾病頻發等給蛋雞帶來持續的生理性和病理性負擔，肝臟始終處於超負荷運轉狀態，造成膽汁酸的分泌始終不能滿足機體的正常需求。

1、蛋雞肝膽病高發

蛋雞主要作用是產蛋，隨著人們不斷追求產量和效益，蛋雞自身承擔的壓力很大，而肝臟作為機體內“最大的加工廠”承擔的壓力無疑也是巨大的。近幾年我們走訪了國內多個省份，發現38周至淘汰期間蛋雞肝膽系統受損情況非常普遍，10萬養殖量以下的規模場發病率在90%左右，而10萬以上至百萬養殖量的規模場肝膽系統發病率60%左右。另外，38周至淘汰期間，雞隻50%-70%的死亡率是由脂肪肝引起的死淘。

2 、蛋雞脂肪肝及其危害

蛋雞脂肪肝，又稱脂肪肝綜合徵或脂肪肝出血性綜合徵，是產蛋雞尤其38周之後常見的一種營養代謝性疾病，主要是由於脂肪在肝臟沉積與肝外轉運不平衡造成的。

一. 提高能量利用

幼雛雞由於肝臟功能不完善，膽汁酸分泌不足，對能量的利用有限，加入膽汁酸可提高消化吸收能力。提高對脂肪的利用率，減少蛋白損耗，提高蛋白利用率，從而提高機體生長效能，降低飼料成本。

二. 排毒解毒

飼料中各種非常規原料的使用中黴菌毒素、重金屬等對各器官尤其是肝臟帶來嚴重的負擔，直接引起肌腺胃炎發病率增加， 膽汁酸中的脫氧膽酸，能有效地將肝臟中的有毒物質，進行分解、降解、利用膽汁的肝腸迴圈，把分解不了的有毒有害物質轉運出來，隨糞便排出體外。膽汁酸的新增可減輕肝臟負擔，從而起到保肝護膽的作用。

三. 提高抗應激能力

機體處於病理或應激狀態下可產生大量自由基，其中作用最廣的是氧自由基，可與不飽和脂肪酸發生連鎖反應生成脂質過氧化物，影響動物機體的正常代謝和修復功能，新增膽汁酸可提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和谷胱甘肽還原酶（GR）的活性，清除體內過多的氧自由基，提高機體的抗應激能力，改善動物的健康狀況。

四. 促進脂溶性維生素的利用

膽汁酸乳化、消化、吸收飼料中的脂肪及脂溶性維生素，充分利用飼料中的營養物質，延長產蛋高峰期，有效加深雞蛋蛋黃顏色；提高蛋殼顏色飽和度，改善蛋殼質量，提高蛋品品質，膽汁酸助力提升商品蛋的市場競爭力。

很高興回答這個問題，希望對大家有所幫助。一，提高能量利用，幼雛雞肝臟發育不完善對能量利用有限。加入膽汁酸可提高消化吸收能力，提高對脂肪的利用率，減少蛋白損耗。提高蛋白利用率，從而提高機體生長效能。降低飼料成本。二，飼料中各種非常規原料裡面加含著中黴菌毒素，重金屬等等對各器官，尤其是肝臟帶來嚴重的負擔。直接導致肌腺胃炎發病率的增加。膽汁酸中的脫氧膽酸，能有效地將肝臟中的有毒物質進行分解。你用膽汁的肝腸迴圈。把分解不了的有害有毒物質搬運出來。隨糞便排出體外。膽汁酸的新增可減輕肝臟負擔。從而起到保肝護膽的作用。三，提高抗應激能力。機體處於病理或應急狀態下可能產生大量自由基，其中作用最廣的是氧自由基，可與不飽和脂肪酸發生連鎖反應，生成脂質過氧化物。影響動物機體的正常代謝和修復功能，新增膽汁酸可提高超氧化物歧化酶，谷胱甘肽過氧化物酶和谷胱甘肽還原酶的活性，清除體內過多的氧自由基，提高機體的抗應激能力，改善動物的健康狀況。四，能促進脂溶性維生素的利用。膽汁酸乳化消化吸收飼料中的脂肪及脂溶性維生素，充分利用飼料中的營養物質，延長產蛋高峰期。有效加深雞蛋蛋黃顏色，提高蛋殼顏色飽和度，改善蛋殼質量，提高產品品質。膽汁酸助力提升商品蛋的市場競爭力。

膽汁酸能提高家禽脂肪消化率；提高家禽尤其是肉禽的生產效能。膽汁酸是近年來研究和報道較多的飼料新增劑,在脂肪代謝中起著重要的作用,能殺菌消炎、保肝利膽及調節膽固醇的代謝平衡,能有效解決高油脂飼料而導致的營養性腹瀉等問題。目前,膽汁酸已經引起了動物營養專家的高度關注,在畜牧生產中的應用體現了巨大的潛力。

1、膽汁酸的種類

膽汁酸是膽汁的重要組成成分,是膽固醇在代謝過程中所產生的一系列膽烷酸的總稱,成分複雜,通常具有酸性,故稱為膽汁酸,某些膽汁酸易與鈣離子和鉀離子等結合為膽汁酸鹽。膽汁酸種類繁多,按結構分為遊離型膽汁酸和結合型膽汁酸兩類。遊離型膽汁酸有膽酸、脫氧膽酸、鵝脫氧膽酸、石膽酸和熊脫氧膽酸等;結合型膽汁酸是遊離膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸結合的產物,主要包括甘氨膽酸、甘氨鵝脫氧膽酸、牛磺膽酸及牛磺鵝脫氧膽酸等。

2、膽汁酸的消化代謝

膽固醇在多種酶的作用下,經過一系列的代謝,最終分解為初級膽汁酸,如膽酸和鵝脫氧膽酸等。初級膽汁酸隨膽汁進入小腸參與脂類的消化吸收後,大部分不經變化被重吸收入門靜脈參與迴圈,另一部分初級膽汁酸在空腸、迴腸及結腸上段,在細菌酶的催化作用下,進一步生成去氧膽酸、石膽酸及熊去氧膽酸等次級膽汁酸。肝細胞合成的膽汁酸與甘氨酸或牛磺酸等結合,形成結合型膽汁酸,分泌入消化道。

排入腸道的膽汁酸中約95%以上被重吸收,結合型膽汁酸在迴腸部進行主動重吸收,而其餘的遊離膽汁酸在腸道各部進行被動重吸收。由腸道重吸收的遊離型膽汁酸經門靜脈重新回到肝臟,一部分遊離型膽汁酸隨糞便排出,而另一部分在肝細胞中又合成為結合型膽汁酸,並同重吸收的及新合成的結合型膽汁酸一道再排入腸道,這一過程稱為膽汁酸的“腸肝迴圈”。每經過一次迴圈,膽汁酸就會損失5%左右,這可能是導致內源膽汁酸不足的原因之一。

1、促進脂類物質的消化吸收

飼料中的脂類物質是供能效率極高的營養物質,但其水溶性較差,因此,脂肪及脂溶性物質在動物體內消化代謝的第一步驟是乳化,而膽汁酸就是一種天然的乳化劑,膽汁酸分子具有特殊的表面活性,能有效乳化脂類物質為油水混合的液滴,同時擴大脂類物質和脂肪酶的接觸面,加速脂肪的消化,消化產物包含在膽汁酸的微粒中,並被小腸中的絨毛膜吸收,加速了脂類的消化吸收。

2、殺菌消炎,提高動物的免疫力

膽汁酸是一種有效的殺菌劑,它能夠調節腸道pH,進而抑制大腸桿菌、鏈球菌、沙門氏菌及其他有害細菌的增殖。此外,膽汁酸可以防止食物在胃部腐爛與發酵,膽汁酸還能夠預防氣脹與腹腫脹等疾病。關江等試驗結果表明,雞膽汁中的牛磺酸和膽酸對急慢性炎症均有很強的抑制作用,膽酸還對體外培養的革蘭氏陽性菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。

3、保肝利膽,維護動物健康

飼料中新增的抗生素在殺滅細菌後會產生大量的內毒素,內毒素容易引起急性肝臟營養缺乏症。如果動物攝入適量的膽汁酸,就能有效分解這些內毒素,還能減少動物體對細菌內毒素的吸收,保護肝臟,維護動物健康。膽汁酸代謝過程中,經腸肝迴圈進入肝臟的膽汁酸如脫氫膽酸和熊脫氧膽酸還可刺激肝細胞分泌大量稀薄的膽汁,增加膽汁容量,使膽道暢通,消除膽汁淤滯,預防膽結石,起到利膽作用。Ding等研究結果表明,膽酸、脫氧膽酸或整個膽汁能抑制雄性大鼠腸道細菌增生及內毒素吸收,抑制梗阻性黃疸的發生,能有效控制內毒素血癥的發生。湯衛兵等研究結果證實,膽汁酸對梗阻性黃疸時內毒素血癥有治療作用。姚志道等研究結果表明,膽汁酸有一定的體外溶解膽結石的作用。

4、調節膽固醇的代謝

膽汁酸是伴隨膽固醇代謝過程而產生的代謝產物,為膽固醇代謝提供了一條重要的排洩途徑。動物體內部分膽固醇分解代謝是透過膽汁酸合成實現的,因此,膽汁酸還可促進膽汁中膽固醇的分泌。另一方面,吸收的膽汁酸對自身的合成起負反饋調節作用,也對膽固醇的分解起負反饋調節作用,因而也會抑制膽固醇的分解。近年來的研究結果發現,肝臟中膽固醇合成的調節與膽汁酸腸肝迴圈密切相關,膽汁酸可透過改變膽固醇合成過程中限速酶的轉錄來調節腸道膽固醇的合成,同時膽汁酸為腸道膽固醇的吸收所必需。因此,膽汁酸能有效保持動物體內膽固醇的動態平衡。膽汁酸對保持膽固醇的溶解性具有重要的作用。膽固醇難溶於水,在代謝過程中,隨膽汁排入膽囊貯存時,膽汁在膽囊中被濃縮,膽固醇很容易沉澱析出而形成結石。但因膽汁中含有膽汁酸和卵磷脂等成分具有特殊的乳化活性,當這些乳化劑與膽固醇結合時,膽固醇就被分散形成可溶性微團而不易沉澱形成結石。

1、膽汁酸的特殊結構有助於脂肪乳化

膽汁酸分子內既含有親水性的羥基、羧基或磺酸基等,又含有疏水性的烴基和甲基等,使膽汁酸在構型上具有親水和疏水的兩個側面,膽汁酸的這種兩性結構,使其成為表面活性較強的乳化劑。膽汁酸隨著食團進入小腸後就能吸附在油水兩相的介面上,改變油水兩相介面的相斥性質,減小了介面張力,使分散體系的勢能下降,在脂肪分子和水分子間起到了橋樑作用,使疏水的脂類在水中乳化為細小微團,這種球型的結構能使腸道中的脂肪酸和其它的脂類一起被溶解,在小腸的不斷蠕動攪拌下,就會進一步形成微脂滴。膽汁酸的疏水部分便指向微脂滴,這樣,微脂滴的表面就由許多膽鹽分子作定向排列,形成一層膽鹽分子膜,將每個微脂滴包裹著,有效阻隔了油滴之間的合併。這一介面膜,能有效防止或阻止由於布朗運動、熱對流或機械攪拌引起的液滴聚結,使乳化作用更徹底。而膽汁酸分子的另一部分是親水部分,它們指向水中,透過電離與水分子結合。由於親水基團的定向性和電常性,使每個微脂滴外表都出現相同的電荷,同電性相斥的靜電作用始終存在,也有效阻止了微脂滴之間的相互合併,並使它均勻地分散在水中,吸附分子電荷,使液滴表面帶電,形成雙電層,減少液滴接近頻率,從而減少了液滴聚結的機率。由於乳化劑的乳化作用,使食團中的脂肪形成可以懸浮在水中的乳糜顆粒,在小腸中形成穩定的乳濁液。同時擴大了脂肪和脂肪酶的接觸面積,大大促進脂類的消化。

2、增強脂肪酶活性,促進脂肪消化吸收

膽汁酸不僅能對脂肪進行乳化,還能有效促進脂肪的吸收利用。脂肪酶原只有在小腸內轉變為有活性的脂肪酶才能發揮作用,它的啟用必須有膽汁酸的參與,膽汁酸起到輔助脂肪酶的作用,同時能夠增強脂肪酶的活性。脂肪透過膽汁酸的作用而被乳化,並且被脂肪酶消化,消化產物包含在膽汁酸的微粒中,並被小腸中的絨毛膜吸收。脂肪經乳化後,由較大的油珠分散成微小的脂滴,並穩定地分散在水中,脂肪表面積也大幅度擴大,這就增加了脂肪酶與其的接觸面積。並且膽汁酸可使脂肪酶結合到甘油三酯的脂滴表面上而起到催化作用,提高了酶的活性,有利於脂肪的消化。膽汁酸對胰脂肪酶的這種橋樑和聯結作用是其他物質不能替代的,體內如果缺乏膽汁酸,則胰脂肪酶的活性將受到很大影響。由於脂肪酶的最適pH為8～ 9,而小腸前段的pH為6～ 7,脂肪酶實際上在小腸前段是不起作用的,但是當脂肪酶與膽汁酸結合後,就會改變脂肪酶的性質,酶的活性提高,它就能在小腸前段起作用。並且脂肪酶不僅可以執行運輸功能,還能提高在小腸中絨毛膜表面的脂肪濃度,同時,膽汁酸可以被腸上皮細胞識別,從而使脂肪酸—膽汁酸複合物進入小腸絨毛膜內,並促進脂肪的吸收。Bauer等研究結果表明,低濃度的膽汁酸鹽能夠顯著提高脂肪酶的活性。膽汁酸提高脂肪酶活性的原因,可能是新增的膽汁酸經肝膽迴圈後刺激了膽汁等的分泌,增加了消化酶的含量。

3、抑制腸道有害菌群的生長繁殖

膽汁酸能透過一種特殊的蛋白通道(如孔蛋白)進入細菌體內,由於膽汁酸具有特殊的表面活性,很容易進入細胞膜,使菌體細胞的完整性受到破壞而抑制細菌的生長繁殖,甚至導致細胞死亡。這種空蛋白通道的調控受多個因素的影響,如動物體內的pH、組織液滲透壓、環境溫度及膽汁酸鹽的濃度等。遊離型膽汁酸對菌群的抑制可能使菌體膜內外的pH變化,導致內外差消失,這就導致菌體運動的生物能量消失;遊離型膽汁酸還可直接破壞菌體細胞膜,改變膜的通透性和內外的滲透壓,抑制菌體對營養物質的吸收。Taranto等研究結果表明,膽汁酸可破壞菌的包被,增強細胞膜透性,抑制菌對葡萄糖的吸收,並影響該菌的脂類組成。當然,膽汁酸抑制有害菌的同時可能也會抑制某些有益菌,膽汁酸濃度不同其抑菌效果也有可能不同。目前,對這方面的研究相對較少,如果弄清各種不同種類的菌株對膽汁酸的敏感性,將有助於微生物製劑的研製和開發。

引言：飼料級的膽汁酸是一種具有生物活性的脂肪吸收促進劑，主要成分是膽汁酸。膽汁酸是膽汁的主要活性成分，在肝腸迴圈中，膽汁在乳化脂肪的同時，與脂肪酸結合，形成脂肪酸～膽汁酸結合物，使脂肪得以透膜吸收。提高脂肪吸收率。

1.膽汁酸的生理作用

促進脂類的消化吸收，膽汁酸內部含有親水性的甲基和烴核，所以膽汁酸的立體構型具有親水和疏水兩個側面，能夠降低油、睡兩項之間的表面張力，膽汁酸的這種結構特性使其成為較強的乳化劑，促進脂類乳化，有利於消化酶的作用，有利於吸收。

2.膽汁酸對蛋雞脂肪肝的影響

蛋雞脂肪肝又稱蛋雞脂肪肝綜合症或脂肪肝出血性綜合徵，是產蛋雞常見的一種營養代謝型疾病，他主要引起脂肪肝在幹細胞內過分堆積，從而影響肝臟的正常功能。膽汁酸在飼料吸收過程中起協助作用。吸收膽固醇直接調控腸壁細胞及幹細胞內膽固醇的合成，預防雞的脂肪肝起到關鍵作用。

3.膽汁酸

蛋雞體內膽汁酸對脂肪影響的作用機制，利用影響和生物學手段，對蛋雞的脂肪代謝和雞蛋內膽固醇代謝的過程，確定膽汁酸在蛋雞的需要量，和減少蛋黃中沉澱膽固醇的用量，對經營者和食用者都雙贏的效果。

膽汁酸作為蛋雞飼料中不可或缺的成分，對蛋雞的生產效能，起著重要作用。

1，消除蛋雞生產過程中的各種應激。

開產應激，接種疫苗時的應激，天氣變化的應激，更換飼料的應激等，有很多意想不到的應激對雞產蛋均有不同程度的損害。比如蛋重降低，蛋清稀薄，軟殼蛋，雙黃蛋增加等。種雞的精子質量差，受精率低，孵化出殼率低等。膽汁酸不足引起的免疫力低下

2，膽汁酸可以降低脂肪肝發病率。

脂肪肝不僅降低蛋雞產蛋率，而且會因脂肪肝導致雞死亡率增加。膽汁酸對於脂肪肝的預防走著非常明顯的作用，同時膽汁酸可以促進脂肪酸的分解，降低脂肪酸的濃度，從而間接降低脂肪的合成，一定程度的緩解脂肪肝的嚴重程度。

3，膽汁酸可有效解決黴菌引起的腸道損傷。作用機理是，透過刺激膽汁分泌，暢通膽道，消除黴菌毒素等有害物質，起到保肝利膽的作用。

4，膽汁酸可促進膽汁分泌，提高飼料消化吸收率，從而提高飼料轉化率和利用率，降低飼料成本。